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You can make delicious pizza at home without the hassle of making your own dough. After trial and error, I’ve discovered some great techniques for making amazing homemade pizza using store bought dough.
Until recently, my attempts at making homemade pizza have had drastically varying results. I’ve tried frozen dough, ready-made crusts, Pillsbury pizza dough, naan, and flatbread. The pizzas have all been edible — some were pretty good — but none of them have blown me away with their awesomeness.
Then, a few months ago I picked up a bag of refrigerated dough that our grocery store sells. The first time I used it, the pizza was alarmingly good. A crosta tinha aquela textura crocante/chewy perfeita com bolhas em todos os lugares certos. “Isto é como uma pizza de 15 dólares de um restaurante extravagante!” Eu exclamei orgulhosamente. Meu marido concordou.
Tinha feito algumas coisas diferentes do habitual, por isso escrevi como eu tinha feito. Algumas semanas depois, provei-a novamente, e estava igualmente deliciosa. Agora que fiz uma terceira pizza com resultados maravilhosos, posso dizer com confiança que dominei a deliciosa pizza semi-fabricada.
- Onde comprar massa de pizza:
- Como fazer uma pizza caseira com a massa comprada na loja:
- 1) Use a massa que já passou do seu prime.
- 2) Deixe a massa sentar-se à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes de a enrolar.
- 3>3) Use farinha para evitar grudar.
- 4) Enrole-a fina se você gosta de uma crosta crocante.
- 5) Não use uma tonelada de molho.
- 6) Use azeite
- 7) Pré-aqueça a crosta por 3-4 minutos antes de assar.
- 8) Pegue o forno HOT.
- 9) Experimente com toppings.
- Unique Pizza Topping Ideas:
Onde comprar massa de pizza:
Minha cadeia de supermercados local vende bolas de massa de pizza refrigerada na área onde eles vendem pizzas take-and-bake. Às vezes as lojas também vendem bolas de massa congelada que precisam ser descongeladas.
Outra opção é verificar com uma pizzaria local para ver se eles vendem bolas de massa. Você pode comprar várias ao mesmo tempo e congelar algumas para mais tarde.
Massa descongelada/refrigerada deve ser mantida na geladeira por vários dias, até uma semana ou mais, dependendo de quando foi feita. Então pegue uma bola ou duas quando estiver na loja para ter alguma na mão para um jantar rápido naquela semana.
Como fazer uma pizza caseira com a massa comprada na loja:
1) Use a massa que já passou do seu prime.
A primeira vez que fiz uma pizza com esta massa, estava prestes a jogá-la fora porque já tinha passado um dia do seu “melhor por” data. Como aquela pizza acabou sendo tão boa, eu agora espero propositadamente até a data de validade, ou um dia depois, para usá-la.
2) Deixe a massa sentar-se à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes de a enrolar.
Quando aquece, é muito mais fácil enrolar suavemente.
3>3) Use farinha para evitar grudar.
Antes de enrolar a massa, espalhe uma fina camada de farinha na sua tábua de corte ou superfície de enrolar. Isso evitará que a massa gruda na tábua ou em suas mãos.
4) Enrole-a fina se você gosta de uma crosta crocante.
Se você gosta de uma crosta super crocante na sua pizza, tire um tempo para enrolar o mais fino possível sem quebrá-la.
5) Não use uma tonelada de molho.
As pizzas que fiz ou tiveram como base uma fina camada de molho de pizza, algum pesto, ou apenas um pouco de azeite de oliva. Demasiado molho torna difícil obter a crosta inferior realmente estaladiça.
6) Use azeite
Espalhe uma fina camada de azeite na assadeira antes de pré-assar a massa, e também espalhe uma pequena quantidade nas bordas da crosta antes de assar.
7) Pré-aqueça a crosta por 3-4 minutos antes de assar.
Isso ajuda a selar a massa para que a cobertura não fique empapada.
Não tenho nenhum tipo de forma de pizza ou pedra de assar, então eu só usei uma folha de biscoito velha comum. Você pode cobrir a sua pizza com o que quiser, ou fazer com que todos façam o seu.
8) Pegue o forno HOT.
Para melhores resultados, ajuste o seu forno para 475 – 500 graus (você pode precisar experimentar para encontrar a temperatura do forno que funciona melhor para o seu forno em particular). Um forno quente é a chave para obter uma crosta crocante, mas você não quer que ele queime.
9) Experimente com toppings.
Parte da diversão de fazer pizza em casa é usar combinações de sabores e ingredientes que você não encontraria em um restaurante tradicional de pizza.
Unique Pizza Topping Ideas:
- O meu favorito atual é uma combinação de Brie, Sage, e Prosciutto. Se você nunca experimentou estes ingredientes juntos, você está dentro para uma guloseima!
- BBQ Chicken Pizza: Molho BBQ, frango cozido, cebola vermelha fatiada, coentro e queijo
- Utilizar pesto no lugar do molho e cobrir com frango, tomate fresco, e mozzarella de búfalo.
- Se você adora tempero, experimente uma pizza Boca no Fogo coberta com marinara picante, salsicha italiana picante, jalapenos fatiados, e flocos de pimenta vermelha.
li>Eu adoro fazer uma “Salad Pizza” por cima de pizza cozida com rúcula levemente vestida.
Desde que descobri o truque para conseguir aquela crosta perfeita, quase sempre fazemos pizza em casa em vez de encomendar. Experimente isto, e volte para me dizer o que você acha!
Você também deve experimentar esta receita de Stromboli Roll-Ups, que também usa massa de pizza pré-fabricada.
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