As beterrabas não são exactamente um prazer para a multidão entre os mais jovens. Como muitos vegetais, as beterrabas contêm ferro, embora não contenham tanto ferro como os vegetais verdes como os espinafres. Se quiser meter um pouco de ferro extra nos seus filhos, servir beterrabas pode ajudá-lo a aumentar a sua ingestão. Os legumes em geral, porém, não oferecem a fonte de ferro mais eficiente para você ou seus filhos.
Necessidades de ferro
Crianças e adultos precisam de ferro para fazer novos glóbulos vermelhos e transportar oxigênio para todas as células do corpo via hemoglobina, um componente dos glóbulos vermelhos. Seus filhos precisam de 10 miligramas de ferro por dia de 4 a 8 anos de idade, e 8 miligramas por dia entre 9 e 13 anos de idade, relata o Escritório de Suplementos Dietéticos. Começando na adolescência, meninas e mulheres precisam de mais ferro do que os homens. Para as adolescentes, de 15 a 18 miligramas por dia, elas precisam de 18 miligramas, enquanto que você precisa de 18 miligramas. Para os adolescentes em crescimento, 11 miligramas por dia irão mantê-los fortes e saudáveis.
- Kids and adults need iron to make new red blood cells and to carry oxygen to all the cells in the body via hemoglobin, um componente dos glóbulos vermelhos do sangue.
- Para os adolescentes em crescimento, 11 miligramas por dia irão mantê-los fortes e saudáveis.
Tipos de ferro
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Aprender mais
O ferro nos alimentos não é tudo criado de forma igual. O ferro em carnes, tais como carne de vaca, aves e peixes, chamado ferro heme, é fácil e bem absorvido pelo seu corpo. O ferro em vegetais, como beterraba, assim como em grãos e legumes — chamado ferro não-heme — não é tão bem absorvido como o ferro heme. Comer alimentos ricos em ferro heme ou em vitamina C — como frutas cítricas — na mesma refeição que vegetais como beterraba pode aumentar a absorção do ferro.
- O ferro nos alimentos não é todo igual.
- O ferro em vegetais como beterraba, assim como em grãos e legumes — chamado ferro não-heme — não é tão bem absorvido como o ferro heme.
Iron em beterrabas
Se for como muitos americanos, nunca consumiu uma beterraba simples directamente do solo; as únicas beterrabas que conhece, conhecidas como beterrabas de Harvard, vêm em latas e contêm vinagre e açúcar adicionados. Não importa se você cozinha uma beterraba fresca, come as verduras ou a raiz de beterraba crua ou consome o tipo de beterraba ubíqua em barras de salada, as beterrabas contêm cerca de 1 miligrama de ferro por porção de 1 xícara, de acordo com a Base de Dados de Nutrientes do USDA. A ingestão de demasiado ferro pode ser tão prejudicial como a ingestão de muito pouco para as pessoas que absorvem quantidades superiores às normais de ferro dos alimentos, avisa o Gabinete de Suplementos Dietéticos. Mas a beterraba não contém ferro suficiente para você restringir sua ingestão diária. Você pode comer beterraba todos os dias se quiser, na maioria dos casos.
- Se você é como muitos americanos, nunca consumiu uma beterraba simples diretamente do chão; a única beterraba que você conhece, conhecida como beterraba de Harvard, vem em latas e contém adição de vinagre e açúcar.
Efeitos secundários
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Aprenda mais
Comer beterraba regularmente pode causar a si ou ao seu filho alguma consternação quando urina: os betanins nas beterrabas podem tornar a sua urina ou fezes vermelha. Apesar da aparência, não é sangue e não tem quaisquer efeitos nocivos, afirma o Dr. John McDonald, Professor de Biologia da Universidade de Delaware; é simplesmente o pigmento vermelho profundo nas beterrabas que passam pelo seu sistema. Nem todos experimentam este efeito secundário, que pode estar relacionado com o composto orgânico ácido oxálico da beterraba. O ácido oxálico pode causar a formação de cálculos renais em alguns indivíduos; se você sofre de cálculos renais, pergunte ao seu médico com que frequência você deve comer beterraba.
- Comer beterraba regularmente pode causar a você ou ao seu filho alguma consternação quando você urina: betaninas em beterraba podem tornar sua urina ou fezes vermelha.