Licor de Tuaca é um licor de baunilha popular que pode ser usado para fazer alguns coquetéis incríveis. Originário da Itália há séculos, oferece um brilhante sabor a especiarias e ervas contra um fundo de aguardente, criando uma misturadora muito versátil. É um licor premium que pode ser encontrado em bares e lojas de bebidas em todo o mundo e você vai querer pegar uma garrafa para descobrir por si mesmo.
História
As raízes do licor italiano datam de 500 anos atrás, do tempo de Lorenzo (O Magnífico) de’ Medici (1449-1492). A lenda é que o licor foi criado em sua homenagem e que o patrono das artes renascentistas italianas gostou muito de bebê-lo.
O licor foi perdido por muitos anos, embora não esteja claro exatamente por quanto tempo. Foi só em 1938, quando os cunhados Gaetano Tuoni e Giorgio Canepa reviveram a receita e começaram a produzi-la em Livorno, Itália. O duo deu ao licor o nome de Tuaca Originale Italiano, o licor viu um aumento de popularidade durante a Segunda Guerra Mundial. Os soldados descobriram que o licor era um de seus favoritos enquanto estavam na Itália e quando os americanos voltaram para casa, descobriram que sentiam falta dele. Foi em 1950 que as primeiras garrafas de Tuaca foram importadas para os Estados Unidos.
Tuaca é agora produzida em Louisville, Kentucky e faz parte da família de bebidas destiladas da Companhia Sazerac. Continua a ser um dos licores de baunilha mais populares, embora às vezes seja esquecido e negligenciado em comparação com os da Galliano L’Autentico.
How It’s Made
Como muitos licores (especialmente os realmente antigos), a receita da Tuaca é um segredo guardado. O que sabemos é que ela começa com uma mistura de aguardentes italianas finas, com idades entre três e 10 anos. A aguardente é então aromatizada com baunilha e a essência dos citrinos mediterrânicos, o que a faz sobressair de outros licores de baunilha. O resultado é um licor de cor dourada ligeiramente adocicado, deliciosamente complexo e excepcionalmente suave.
Tuaca é engarrafada a 35% de álcool por volume (ABV, 70 proof) e tem um preço moderado, em linha com licores similares premium.
Bebendo Tuaca
Tuaca é muitas vezes servido fresco e direito, quer como um gole ou um shot. Também faz um bom aditivo de sabor no café e na cidra de maçã quente. Na verdade, é o ingrediente chave para a torta de maçã quente, uma das receitas mais conhecidas da Tuaca, na qual ela é simplesmente emparelhada com a sidra e vestida com chantilly.
O licor tem uso em coquetéis bastante complexos também. Um exemplo perfeito é o peary bird, que emparelha Tuaca com B&B em um vodka martini com pêra fresca e noz-moscada.
O sabor único da Tuaca deve ser levado em conta quando se usa em coquetéis que exigem um licor de baunilha. Embora o aspecto cítrico seja minúsculo, você pode querer cortar um pouco do ingrediente cítrico, caso uma bebida exija ambos os ingredientes. Por exemplo, você pode provavelmente saltar a lima completamente quando derramar Tuaca em um martini de baunilha ou martini de torta de maçã e reduzir o Grand Marnier derramar ligeiramente em uma milha de altura Manhattan.
Licor Tuaca Cinnaster
No final de 2012, Tuaca Cinnaster (35% ABV, 70 à prova) foi liberado. Este licor baseia-se na base de baunilha-citrus da Tuaca original, adicionando uma canela doce para o sabor dominante. Se você gosta de aguardente destilada com sabor de canela, ela pode subir rapidamente para o topo da sua lista de favoritos. É um licor sedutoramente doce, que não é muito enjoativo e a mistura de sabores é fantástica.
Felizmente, o Tuaca Cinnaster pode ter sido de curta duração. A partir de 2019, não é mais promovido pela marca, embora algumas garrafas permaneçam em lojas de bebidas online. No entanto, se você pegar uma garrafa, pegue-a e prepare-se para fazer bebidas fantásticas!
Como na Tuaca, a Cinnaster é perfeita para servir em linha reta e refrigerada. Agite esta e sirva uma rodada de shots ou sirva-a como uma simples bola alta coberta com ginger ale. É surpreendentemente versátil e pode ser usado como substituto de outros licores de canela e schnapps.
Para bebidas específicas Cinnaster, experimente com um stinger Cinnaster. Esta bebida é servida sobre gelo num copo alto e inclui 2 onças de Tuaca Cinnaster, 1/2 onça de Jack Daniel’s Tennessee Honey, e 3 onças de ginger ale.
Quando se está com vontade de beber um shot, a canela torrada é bastante saborosa. To make it, shake 1 1/2 ounces of Tuaca Cinnaster, 1/2 ounce of butterscotch schnapps, and a splash of cream, then strain it into a frosty shot glass.