Okra é um vegetal usado na culinária em climas quentes. Recentemente, alguns websites postaram que ele é uma “cura para diabetes”. Qual é a ciência sobre o quiabo? Como ela pode ajudá-lo?
O nome científico do quiabo é Abelmoschus esculentus. É usado como espessante em guisados por causa do material de goopy nas suas sementes. Esse mesmo goop impede que muitos de nós o comam, mas pode conter medicamentos poderosos.
Tal como melão amargo, o quiabo foi testado com sucesso em roedores, mas não em humanos, e não na América. Ao pesquisar este artigo, encontrei artigos de Bangladesh, Índia, Paquistão, Taiwan, e Japão, e os estudos são definitivamente dignos de atenção.
Um estudo de 2005 de Taiwan publicado na revista Planta Medica testou o quiabo em ratos com diabetes. Pesquisadores purificaram um químico chamado myricetin do quiabo. Eles deram a solução aos ratos por via intravenosa. A miricetina aumentou muito a capacidade dos músculos dos ratos de absorver a glucose, o que por sua vez reduziu os seus níveis de açúcar no sangue.
Um estudo do Bangladesh foi publicado na revista online ISRN Pharmaceutics, sediada no Cairo, Egipto. O estudo mostrou que o quiabo purificado dado aos ratos oralmente através de um tubo de alimentação retardava a saída da glicose do intestino, o que reduzia drasticamente os picos de glicose após a refeição.
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Num estudo da Índia publicado no Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences, em 2011 os investigadores alimentaram ratos diabéticos com sementes de quiabo em pó e extractos de casca. Após até 28 dias de consumo dos extratos, os ratos apresentaram uma redução significativa nos níveis de açúcar no sangue. Seus níveis de triglicérides (lipídios) também voltaram ao normal.
Nestes três estudos, apenas vemos evidências de que o quiabo pode ajudar o funcionamento da insulina ou mesmo agir como um substituto da insulina. Também retarda a entrada da glicose no sangue em primeiro lugar, como drogas como a acarbose (marca Precose). E melhora os níveis de lipídios (colesterol), como os medicamentos de estatina.
Apenas um problema – toda a pesquisa foi feita em animais na Ásia, por isso esses estudos não se registam no sistema de saúde americano. Eu continuava lendo comentários de médicos e leitores que “não há pesquisa” ou “nenhuma evidência clínica” que o quiabo ajuda. Portanto, esses comentaristas acreditavam que ninguém deveria tentar.
Por enquanto, ninguém parece estar desenhando ou recrutando para estudos humanos sobre quiabos. Você pode, no entanto, descobrir por si mesmo se ele funciona para você.
Usando quiabo como remédio
Você pode cozinhar com quiabo, comê-lo cru, ou mergulhá-lo na água e beber a água. Não existem estudos sobre quiabos cozidos, por isso não sei se funciona tão bem como as outras formas. O site Culinate, dirigido pela autora de alimentos Megan Scott, recomenda comê-lo cru como um lanche. Para comer quiabo desta forma”, diz ela, “você precisa colhê-lo ou comprá-lo razoavelmente pequeno – não mais que 3 a 4 polegadas , cerca de 3/4 polegadas de diâmetro”
Tentei morder pedaços de uma vagem de quiabo cru e não tinha gosto ruim, exceto quando bati no goop”. Eu não podia tolerar essa textura.
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Se você quiser cozinhar com lama reduzida, Scott sugere “Assar e grelhar são dois…métodos para coaxar muito sabor das lanças de quiabo enquanto desencoraja a magreza. Basta atirar o quiabo, cortado ao meio ou não, numa marinada simples, e grelhar ou assar em fogo alto”.
Okra é um alimento básico da cozinha indiana, por isso pode encontrar algumas receitas fáceis em locais de culinária indiana.
Okra na água é uma grande coisa da Internet agora. Pegue duas a quatro pequenas vagens, corte as pontas, perfure ou corte as laterais, e mergulhe-as durante a noite em 8 onças de água. Depois pegue as vagens e esprema o goop para um novo copo e adicione água a isso. De acordo com este vídeo, tem gosto de leite de coco não adoçado. Eu provei, e não foi desagradável. Eu gostei.
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Se você experimentar isso, trate como um remédio. Toma-o todos os dias durante pelo menos quatro semanas. Não pule. Eu li comentários de pessoas que baixaram seu A1C em até cinco pontos com água de quiabo uma vez por dia. Mantenha registos dos seus açúcares e mostre-os ao seu médico.
Problemas com quiabo
Se o comer, pode ter problemas com o sabor ou a textura. O quiabo na água não tem tais problemas para a maioria das pessoas.
O quiabo parece bloquear a metformina nos intestinos da mesma forma que bloqueia a glucose. Portanto, se estiver a tomar metformina, consulte o seu médico antes de experimentar o quiabo.
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Não encontrei relatórios publicados de hipoglicemia (baixos açúcares) a partir do quiabo, mas isso não significa que não possa acontecer. Tenha cuidado se estiver a tomar insulina ou um medicamento de sulfonilureia.
Pode haver um ligeiro aumento do risco de cálculos renais se o seu corpo fizer cálculos do tipo oxalato de cálcio. Nenhum estudo confirma isto, e também não encontrei nenhum relatório anedótico. Como muitos vegetais, porém, o quiabo é rico em oxalatos.
Por outro lado, um estudo chinês mostrou que comer quiabo melhora a função renal em pessoas (não ratos desta vez) com diabetes.
Como acontece com drogas, com melão amargo, ou com qualquer tratamento eficaz, algumas pessoas vêem o seu número melhorar e pensam “Oh bom, agora eu posso voltar a comer porcarias e ficar sentado o dia todo”. Isto não vai funcionar – o quiabo faz parte de um plano de gestão da diabetes, não é uma cura.
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Consulte o seu médico, especialmente quando se trata de reduzir os seus medicamentos.
Para mim, as evidências dizem: “Vá para a água do quiabo”. Mantenha registos e diga-nos o que acontece.