Perguntando-se o que você pode usar em vez do Vinagre Chinkiang? Então não procure mais! Aqui estão os meus substitutos favoritos do Vinagre Chinkiang simples.
- O que é Vinagre Chinkiang?
- O Melhor Vinagre Chinkiang Simples Substitutos
- 1. Vinagre de Arroz ou Vinho + Molho de Soja
- 2. Vinagre de Arroz ou Vinho + Sal
- 3. Vinagre Balsâmico + Molho de Soja
- 4>4. Sumo de limão ou lima + molho de soja
- More Tips for Cooking with Vinegar
- Favourite Simple Chinkiang Vinegar Recipes
- More Ingredient Substitutes
O que é Vinagre Chinkiang?
Também chamado Chin Kiang ou Zhenjiang, este vinagre é feito de arroz glutinoso. É usado na cozinha chinesa.
Tem uma forte acidez áspera combinada com um sabor salgado único e um toque de doçura como o balsâmico.
O Melhor Vinagre Chinkiang Simples Substitutos
(em ordem de preferência)
1. Vinagre de Arroz ou Vinho + Molho de Soja
Vinagre de Arroz seria a minha primeira escolha, mas se não o tiver, o vinagre de vinho branco ou tinto vai funcionar.
O molho de soja é o mais parecido com os sabores ligeiramente caramelizados e salgados de Chinkiang.
Para 1 colher de sopa de Chinkiang = 2 colheres de chá de vinagre + 1 colher de chá de molho de soja.
2. Vinagre de Arroz ou Vinho + Sal
O sabor dominante de Chinkiang é a acidez. Outros vinagres podem ser facilmente substituídos.
Se não quiser usar molho de soja, uma pitada de sal ajudará a aumentar os sabores salgados.
Não terão a mesma complexidade, mas num prato com muitos outros ingredientes, não é provável que note.
3. Vinagre Balsâmico + Molho de Soja
Balsâmico é muito mais doce que Chinkiang, mas há algo semelhante nos sabores caramelizados profundos presentes em ambos.
Para 1 colher de sopa de Chinkiang = 1,5 colheres de chá de vinagre balsâmico + 1,5 colheres de chá de molho de soja.
4>4. Sumo de limão ou lima + molho de soja
Se não tolerar vinagre, limão ou sumo de lima é a sua melhor alternativa.
Citrus will add other fresher flavours so balancing these with some salty soy sauce will help.
For 1 tablespoon Chinkiang = 2 teaspoons lemon juice + 1 teaspoon soy sauce.
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Have fun in the kitchen!
With love,
Jules x