Todos sabemos que devemos ‘comer os nossos greens’, e há razões específicas apoiadas pela ciência por detrás deste conselho. A equipa do Guia Alimentar Saudável descobre os muitos benefícios para a saúde de comer verduras folhosas.
Descubra exactamente porque é que os verduras são bons para si! Os brócolos, couves e espinafres estão repletos de nutrientes e ajudam-nos a proteger-nos contra a perda de memória, bem como contra os cancros da mama e da próstata.
Tutores da visão
Muitos dos antioxidantes tipicamente encontrados nos verdes folhosos – vitaminas C e E, beta-caroteno, luteína e zeaxantina – ajudam a retardar a progressão de condições oculares como a degeneração macular relacionada com a idade, cataratas e glaucoma. Em um estudo, as mulheres que comeram mais de uma porção de couve (ou couve-flor) por semana tinham 57 por cento menos probabilidade de ter glaucoma do que aquelas que comeram não mais do que uma vez por mês.
Prolongadores de memória
Um estudo com adultos com uma idade média de 81 anos encontrou aqueles que comeram uma a duas porções diárias de verduras de folhas verdes tinham a função cognitiva de uma pessoa 11 anos mais nova, em comparação com aqueles que as evitavam. Isto foi provavelmente devido ao folato, beta-caroteno e vitamina K que os verdes folhosos contêm.
Protectores de coraçao
Os verdes folhosos contribuem para um coração saudável de várias maneiras. Eles contêm potássio, que baixa a pressão arterial elevada; fibra, que mantém o colesterol sob controle; e folato, que protege contra doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. A sua extensa gama de antioxidantes também pode proteger contra os danos dos radicais livres, um contribuinte chave para a aterosclerose.
Cancer busters
Estudos confirmam que uma maior ingestão de vegetais cruciferos está ligada a um menor risco de muitos cancros, incluindo os da bexiga, mama, intestino, estômago, pulmões, ovários, pâncreas, próstata e rins. Estes vegetais verdes são ricos em compostos únicos chamados glucosinolatos, que se decompõem para formar compostos cancerígenos e estão repletos de flavonóides e carotenóides que combatem o cancro.
Ajuda todo o teu corpo
Cruciferous vegetables or brassicas (such as broccoli or brussels sprouts) and kale and leaves (such as spinach, swiss chard and alface) are brimming with health-protected nutrients.
p>Saúde pulmonar – Os couves-de-bruxelas são embalados com vitamina C, que ajuda a manter os pulmões saudáveis ao longo da vida.p>Saúde nervosa – O espinafre bebé é rico em folato para nervos saudáveis.
Saúde dos olhos – Os espinafres maduros são particularmente ricos em luteína e zeaxantina favoráveis aos olhos.
Saúde dos ossos – A couve é rica em vitamina K, necessária para fortalecer os ossos e ajudar a proteger contra a osteoporose.
Saúde dos melões – Os brócolos são um dos melhores fornecedores de vegetais com vitamina E, que suporta as células que combatem os germes.
Saúde da pele – A acelga é rica em beta-caroteno, que se converte em vitamina A – um nutriente vital para uma pele saudável.
Conheça as superestrelas…
Os verdes mais folhosos perfuram acima do seu peso, mas estas variedades comumente consumidas têm um espectro de nutrientes verdadeiramente impressionante que as faz sobressair. Aponte para comer de três a quatro porções de 70g destes maravilhosos alimentos por semana.
Brócolos é um óptimo alimento completo, fornecendo vitaminas C e E juntamente com os antioxidantes luteína e zeaxantina. Para receitas com brócolos, clique aqui.
Opinach é rico em potássio, o que pode ajudar a baixar a pressão arterial. Para dez formas com espinafres, clique aqui.
Espinafres ajuda a fortalecer os ossos e dentes, pois é rico em cálcio e vitamina K. Para uma receita de cogumelos assados, abóbora e salada de couve, clique aqui.
Os couves de Bruxelas são particularmente ricos em glucosinolatos, que ajudam a combater o cancro. Para uma receita de couve-de-bruxelas, abóbora e massa de queijo azul, clique aqui.