Que Vinhos Vermelhos Têm Menos Taninos?

Partilhar isto com os amigos!

Os taninos são muitas vezes um componente de sabor desejável nos vinhos, mas nem todos os vinhos têm taninos, e nem todos os que bebem vinho gostam deles. Os brancos e as rosas são populares por terem baixo teor de taninos, mas quais os vinhos tintos com menos taninos?

Se não estiver com disposição, quiser experimentar algo diferente, ou odiar vinhos tânicos em geral, esta lista de estilos de vinho tinto com baixo teor de taninos irá ajudá-lo a escolher a garrafa perfeita.

Tannin é um polifenol que é comum encontrar nas plantas. Ele existe em folhas, frutos e até sementes. Para colocar isso em perspectiva, mais da metade da composição de uma folha de planta consiste em tanino.

No contexto dos vinhos, o tanino pode ser encontrado neles em diferentes quantidades, dependendo tanto do tipo de vinho como do método de armazenamento durante a fermentação.

Os vinhos brancos, por exemplo, quase não contêm tanino – o processo de remoção da casca da uva antes do processo se livrar da maior parte da substância. Por outro lado, os vinhos tintos que contêm a própria pele da uva têm muito mais taninos como resultado, pois grande parte do tanino encontrado numa uva vem da sua pele.

Quando se trata de armazenamento, o material utilizado para armazenar o vinho também pode afectar as suas quantidades de tanino. Os barris de madeira são os principais responsáveis por isso, pois o tanino encontrado na madeira do barril pode romper-se e acabar junto com o vinho. Portanto, mesmo se você encomendar algum vinho branco, há uma chance de que ele possa ter mais tanino do que costuma ter devido à forma como foi armazenado.

Então, em resumo, o vinho tinto geralmente terá mais taninos do que o seu homólogo branco. Felizmente para os entusiastas e amantes do vinho tinto, no entanto, existem formas de mitigar a quantidade de tanino no vinho tinto.

Para além de se afastar das marcas que armazenam o seu vinho em barris de madeira, uma solução comum para desfrutar de vinho tinto com pouco tanino é a compra de vinho tinto que usa pele de uva fina. Como a pele pode contribuir muito para os níveis gerais de tanino do vinho, as peles finas são ideais, pois simplesmente contêm menos substância.

Com isso em mente, preparamos uma lista de algumas opções de vinho tinto que seguem pelo menos um desses métodos e, como resultado, têm baixo teor de tanino.

Vinhos Vermelhos Com Menos Taninos

Pinot Noir

Adicionar este vinho à lista foi um “no-brainer”. Conhecido como um dos vinhos tintos mais populares pelo seu sabor leve e níveis de taninos razoavelmente baixos, o Pinot Noir é uma variedade de vinho com origens ditas borgonhesas, França, e é provavelmente por isso que a maioria das suas uvas também vêm de França.

A uva é bastante versátil, pois pode ser usada para fazer não só vinho tinto, mas também vinho rosé, branco e espumante. É um vinho tão popular que existe um Pinot Noir Day, que ocorre a cada 18 de Agosto.

Em termos de paladar, o Pinot Noir tem notas de framboesa e cereja, uma vez que é frutado. Ele combina muito bem com muitos pratos, pois seus baixos níveis de taninos facilitam a bebida com praticamente qualquer refeição.

Barbera

O vinho Barbera é um dos muitos vinhos premiados da Itália, embora esteja começando a ver o cultivo em outros lugares como a Califórnia. Diz-se que existe desde o século VII, o que o torna uma das castas mais antigas que existem por aí. A uva é cultivada em grandes vinhas em numerosas quantidades e é normalmente armazenada em grandes barris de carvalho.

Barbera muito mais ácido que outras castas de vinho tinto e combinado com o facto de o seu sabor lembrar morango e cereja, acaba por ter uma prova bastante suculenta. Enquanto os níveis de taninos em Barbera são baixos, os barris de carvalho que o armazenam podem acabar por adicionar alguma da substância nele contida, por isso tenha isso em mente.

Schiava

Arguavelmente uma das castas de vinho tinto mais leves e doces que existem. O apelido de Schiava como “algodão doce” existe por uma boa razão.

É proveniente da uva Schiava e é conhecido em outros países como Trollinger, Vernatsch, e Hamburgo Preto. É cultivado na Itália e tem estado sob o radar durante algum tempo, pois não era tão forte em termos de sabor como os seus concorrentes, embora essa característica seja o que deu à uva uma popularidade crescente nos últimos anos.

Schiava tem gosto de algodão doce e contém notas de fruta e bagas como morangos. Os níveis de álcool no vinho não são, no entanto, relativamente elevados.

Dolcetto

Dolcetto é outra uva de vinho do Norte da Itália que é reconhecida pela sua pele escura.

Por não ser muito exigente com a temperatura, pode ser cultivada em altitudes mais elevadas e climas mais frios, o que, por sua vez, promove os níveis de acidez geral do vinho. O Dolcetto está actualmente a ser desenvolvido para se tornar uma uva que se pode transformar em vinho frutado e altamente alcoólico ao mesmo tempo. Juntamente com o seu curto ciclo de maturação, tornou-se um vinho popular e comum nos últimos anos.

O vinho feito a partir do Dolcetto é excepcionalmente poderoso e tem uma curta duração de vida na adega. Você vai querer consumi-lo dentro de alguns anos após a vindima para ter a melhor experiência possível.

Gamay

O vinho feito a partir da uva Gamay não é tão popular como muitas outras castas com poucos taninos, mas isso não o torna menos saboroso do que as alternativas mais conhecidas. O vinho Gamay é seco até certo ponto e tem níveis de acidez bastante elevados. Os seus sabores são os de romã e amora, ao contrário dos sabores de cereja de muitos vinhos tintos com pouco tanino.

Uma das grandes coisas do vinho Gamay é que pode ser emparelhado com muitos pratos, por isso não precisa de se preocupar se está a tirar o máximo partido dele na sua refeição.

Bobal

Como uma das próprias uvas de vinho da Espanha, o Bobal é normalmente utilizado como mistura para outros vinhos mais populares, embora o Bobal puro também tenha o seu próprio mercado. O seu nome vem da palavra latina “bull”, pois as uvas crescem em forma de cabeça de touro.

Bobal é uma uva dura, capaz de suportar secas e gemas relativamente tardias, perfeita para o clima do sul de Espanha. Pode não ser reconhecida como uma uva de classe mundial, mas está definitivamente lá em cima. Em termos de sabor, vai saborear notas de alcaçuz e amora quando bebe um copo de vinho Bobal.

Cabernet Franc

Para aqueles que já foram fãs do Cabernet mas não conseguiram lidar com os seus níveis de tanino, temos boas notícias para si. Cabernet Franc o mais leve da família Cabernet de vinhos, e apesar de ainda assim ter uma quantidade decente da substância, é a melhor alternativa se você é fã do Cabernet. A uva é cultivada principalmente na França, embora tenha visto alguma presença na Itália e nos Estados Unidos.

Cabernet Franc frutado como os outros vinhos Cabernet, embora também tenha um sabor único – muitos entusiastas mencionam que ela dá um toque de pimentão.

Frappato

Like Bobal, Frappato é normalmente misturado com outras castas para adicionar alguma complexidade ao vinho resultante, com o seu par mais comum seria o Nero d’Avola.

A uva é cultivada nas costas da Sicília ao lado do próprio Nero d’Avola da região, daí a frequência de emparelhamento. O Frappato é naturalmente baixo em taninos e foi concebido para a cave de curta a média duração. O sabor do vinho Frappato assemelha-se ao da romã e do morango.

Lambrusco

Lambrusco não se refere apenas a uma única casta de uva de vinho – é um grupo inteiro de castas, cada uma com as suas propriedades únicas, e são todas encontradas principalmente na Itália. Enquanto algumas castas Lambrusco contêm boas quantidades de taninos (como a Lambrusco Grasparossa), outras têm apenas algumas como a Lambrusco di Sorbara, que se diz ser a casta com os mais baixos níveis de taninos da família.

Diferentes castas Lambrusco consistem em diferentes níveis de doçura e secura, embora algumas se destaquem mais do que outras. Por exemplo, Sweet Lambrusco era um vinho popular nos anos 80.

Etna Rosso

Etna Rosso é um vinho com suas uvas cultivadas no próprio Mt. Etna, o mesmo local onde são cultivadas outras castas como o Frappato. As uvas são Nerello Mascalese, uma variedade que começou a ver um ressurgimento em popularidade. Como todos os outros vinhos desta lista, o Etna Rosso não é tão rico em taninos e junta-se à família dos vinhos tintos leves e frutados.

Em termos de sabor, o Etna Rosso partilha muitas semelhanças com o famoso Pinot Noir, mas a um preço mais barato. Tem a mesma doçura, acidez e leveza de muitas castas famosas de vinho tinto.

Para resumir tudo, os vinhos tintos são normalmente bastante ricos em taninos, devido à quantidade que se encontra naturalmente na pele das uvas. Também vem do armazenamento dos vinhos em barris de carvalho. Isso não significa que não existam no mercado opções de taninos baixos, no entanto, com muitas castas de vinho tinto que oferecem pouco ou nenhum tanino. Não é necessário recorrer ao vinho branco para uma experiência sem taninos, e as muitas opções diferentes a escolher servem de testemunho a isso.