Fontes Alimentares de Ácido Alfa-Lipóico
- Carne vermelha
- Espinafres
- Rins
- Fígado
- Tomate
Ácido Alfa-Lipóico…alimentos ricos contêm o nutriente antioxidante sob a forma de lipoyllysine. Suas melhores fontes dietéticas incluem carne vermelha, carnes de órgãos como fígado e rim, espinafres, brócolis e tomates. Você também pode experimentar fermento, inhame, beterraba, cenoura, couve-de-bruxelas ou ervilhas como outras opções.
Ácido lipóico alfa ou ácido tióctico é um antioxidante com grandes benefícios para a saúde, por isso não é surpreendente se você estiver tentando aumentar a sua ingestão. A boa notícia é que muitas fontes naturais de alimentos têm este nutriente e irão fazer adições interessantes à sua dieta. Mas primeiro, um resumo do que este antioxidante pode fazer por si:
Alpha lipoic acid é um nutriente antioxidante que é solúvel tanto na água como na gordura, tornando mais fácil para o corpo absorvê-lo e armazená-lo. Também chamado ALA, não deve ser confundido com o ácido alfa-linolénico de ácidos gordos ómega 3.
- Ácido alfa-lipóico desempenha um papel nas funções fisiológicas, bem como na produção de energia no corpo.
- Ajuda também a reciclar outros antioxidantes como as vitaminas C e E, bem como o glutatião. Os níveis de glutationa especialmente tendem a diminuir com a idade e o ácido alfa-lipóico pode realmente oferecer uma maneira de contrariar isto.
- Pode ajudar o corpo a combater o stress oxidativo e pode ser benéfico para condições como diabetes, condições neurodegenerativas, cataratas, e até mesmo danos causados pela radiação.
- Pode até ter potencial para o proteger contra doenças cardiovasculares, ajudando a gerir factores de risco como os níveis de lípidos no sangue e a hipertensão.
- Pode ajudar a melhorar a sensibilidade insulínica e reduzir o risco de lesão nervosa em diabéticos.
- Sabe-se que pode ajudar a diminuir a frequência das crises de enxaqueca naqueles que são propensos a elas.
Embora considerando as fontes alimentares deste nutriente, o que você precisa saber é que o ácido alfa-lipóico está normalmente ligado a moléculas de proteína em fontes dietéticas e não está disponível na forma livre. Isto torna-o menos facilmente disponível para o seu corpo usar. A forma como estas formas de ácido alfa-lipóico ligado a proteínas encontradas nos alimentos são absorvidas pelo corpo – e quanto o corpo é capaz de absorver – é algo que a ciência ainda está estudando. Mas dito isto, os alimentos que se seguem contêm ácido alfa-lipóico e são fontes naturais. Alguns deles podem até já figurar na sua dieta, então porque não colher os benefícios do ácido alfa-lipóico também no negócio! Note que, como a forma dietética do ácido alfa-lipóico está ligada à proteína, ele é indicado como conteúdo de lipoyllysina na lista abaixo.
1. Red Meat
Red meat, especially the muscle from beef, is a good source of alpha lipoic acid. It typically contains 1-3 mcg/g dry weight of lipoic acid in the form of lipoyllysine. Have your meat grilled, roasted, or braised and you’ll be getting in that alpha lipoic acid too!
2. Spinach
Here’s another reason to eat your greens! There’s 3.2 mcg/g dry weight of lipoyllysine in spinach. Enjoy it in a soup or in a smoothie if you’re on the go. But if you truly appreciate the flavor of spinach, you may want to try it in stir-fries, in curries, with meat or beans in a casserole, or even in your pasta.
3. Kidney
Organ meats are good ways to get your alpha lipoic acid if you’re open to some experimenting. O rim de bovino, por exemplo, tem cerca de 2,64 mcg/g de peso seco de lipoyllysine. Experimente uma torta de rim ou cozinhe-os lentamente. Braising kidney torna-o realmente suculento e você pode até se tornar um fã! Ou emparelhe-se com um molho de vinho tinto ou tomates e terá a refeição perfeita.
4. Heart
O coração de novo pode ser delicioso se o usar bem. O coração de bovino tem cerca de 1,51 mcg/g de peso seco de lipoyllysine. Use um fogão lento para cozinhar o coração de carne com cebolas, especiarias e ervas aromáticas. Ou experimente polvilhar os cubos de coração aparado em farinha antes de dourar na manteiga e cozinhar lentamente em um guisado com vegetais. Uma vez que você seja um veterano com essas miudezas, você pode até adquirir um gosto por elas. Pode então simplesmente grelhá-lo numa frigideira até que desenvolva uma crosta dourada rica ou dourar na gordura de cozinha.
5. Liver
Liver is another good source of alpha lipoic acid, offering 0.86 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Enjoy your liver in a spicy stir-fry with exotic spices or cook simply with loads of jammy caramelized onions.
6. Broccoli
Here’s a great vegetable that works a charm on its own or with other ingredients. Simply saute, roast, or even lightly blanch and have with a dressing or a squeeze of lime. Broccoli has 0.9 mcg/g dry weight of lipoyllysine to offer you. For vegetarians, it can be a staple at meals, whether it’s in a delicious rice recipe, a creamy soup, or a hearty salad.
7. Tomatoes
Tomatoes contain about 0.6 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Eles fazem uma grande base para molhos para massa, caçarolas e ensopados de feijão ou carne. Você também pode usá-los em saladas ou grelhá-los como um lado. Ou que tal enchê-los como se fosse um casaco de batata e assá-los com queijo – isso seria uma refeição indulgente!
Outras fontes de ácido alfa-lipóico
Bruxelas, ervilhas, batatas, inhame, levedura, beterraba, cenouras são outras fontes de ácido alfa-lipóico.