Sarsaparrilha vs. Cerveja de Raiz: Qual é a Diferença?

Muitas pessoas ficam confusas quando surge a questão de uma diferença entre sarsaparrilha vs. cerveja de raiz. Considerando as suas semelhanças, é uma questão lógica. Ambas são derivadas da mesma raiz, e a sua aparência é praticamente a mesma. Há também muitos admiradores de seu gosto em todo o mundo. Além disso, a salsaparrilha é um ingrediente necessário na preparação destas duas bebidas.

No início, ambas são feitas a partir das raízes das plantas nativas norte-americanas e usadas como tónicos medicinais. Os fabricantes têm usado cipó salsaparrilha para fazer salsaparrilha. Por outro lado, as raízes de sassafrás agora proibidas eram o principal ingrediente para a produção de salsaparrilha. Hoje em dia, muitos admiradores concordam que as diferenças entre os dois são menores. É tempo de resolver esse mistério.

Sarsaparrilha vs. Cerveja de Raiz – História

Os nativos americanos usavam ambas as bebidas e batizavam-nas com o nome dos ingredientes que utilizavam na produção. Eles usavam a salsaparrilha como bebida medicinal, mas seu sabor naturalmente amargo era a razão provável para a introdução da cerveja de raiz.

Logo no início, essas duas bebidas eram totalmente diferentes. Hoje em dia, a cerveja de raiz também é feita de salsaparrilha com outros ingredientes adicionados para satisfazer o seu sabor amargo. Dessa forma, os americanos conseguiram uma bebida doce que eles adoram há tanto tempo.

Estas duas bebidas têm gostos diferentes, mas não é tudo. Elas também diferem em variações, percentagem de álcool e nível de carbonatação. Além disso, muitas pessoas ainda consideram a salsaparrilha original uma bebida medicinal que ajuda a tratar diversas condições de saúde.

Existem também diferenças na preparação. Para resolver a questão do sabor amargo da salsaparrilha, as pessoas começaram a usar aromatizantes de alcaçuz e verde de inverno. Como resultado, eles fizeram uma variante de cerveja de raiz que Charles Elmer Hires promoveu como marca.

O que é Sarsaparrilha?

Sarsaparilla (Zarzaparilla) é um refrigerante inicialmente produzido a partir da videira sarsaparilla (zarzaparrilla) (Smilax ornata). Esta planta de forma tuberosa sem gosto ou cheiro particular é originária da América do Sul, Jamaica, México, Caribe, Índias Ocidentais e Honduras.

p>Povos indígenas da América Central e do Sul usaram suas raízes para tratar reumatismo, resfriados, tosse, problemas de pele, mas também na prevenção da impotência sexual e câncer. Soldados espanhóis importaram a planta para a Europa no século XVI como cura para a sífilis.

A bebida tornou-se popular nos EUA no século XIX como remédio para curar problemas de sangue. É possível fazer esta bebida com algumas espécies de salsaparrilha. Inclui plantas da família Smilax ou salsaparrilha selvagem pertencente à família Aralia.

Contém vitaminas do complexo A, C, D, e B e muitos minerais, incluindo ferro, iodo, manganês, cobre, zinco e silício. Os cientistas também descobriram que esta planta apresenta propriedades químicas activas, incluindo compostos anti-cancerígenos e anti-inflamatórios e antioxidantes:

• Esteróis vegetais – Estes esteróis vegetais reduzem o colesterol LDL e diminuem o risco de ataque cardíaco e AVC. Além disso, aliviam a dor da artrite regulando a interleucina-6 e o cortisol modulante.
• Flavonóides – Estes produtos químicos de pigmentação reforçam o sistema imunitário graças às suas fortes propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Eles também protegem as células do organismo dos danos causados pelos radicais livres e inibem a oxidação do colesterol LDL.
• Saponinas – Estes compostos glicosídicos reduzem o colesterol total, especialmente o LDL. Além disso, aumentam a função imunológica e previnem a divisão das células cancerosas graças às suas propriedades antimutagênicas.

O uso da bebida é restrito a mulheres grávidas e lactantes e pacientes que sofrem de distúrbios sensíveis do estômago e dos rins ou da próstata.

O que é Cerveja Raiz?

caption>renegade brewing

A cerveja Raiz é uma parte essencial da cultura americana desde o século XIX. O consumo começou na década de 1840, mas as primeiras receitas documentadas datadas da década de 1860.

Charles Elmer Hires foi a que introduziu a cerveja de raiz Hires como alternativa ao álcool em 1875. Foi a primeira marca comercial de cerveja de raiz. Sua idéia era nomear o produto Root Tea, mas o rótulo ‘Root Beer’ o tornou mais atraente para os mineiros de carvão na Pensilvânia.

Atualmente, os fabricantes usam misturas diferentes para obter sabores únicos desta bebida doce e espumosa. Eles produzem diferentes tipos de bebidas, incluindo:

• Carbonated
• Non-carbonated
• Alcoholic
• Non-alcoholic

O principal ingrediente desta bebida foi o sassafras (Sassafras albidum) da família dos louros. Infelizmente, foi descoberto que óleos voláteis nesta planta poderiam causar câncer.

Desde que 90% da árvore é safrole, a FDA proibiu o uso da planta depois de descobrir as suas propriedades cancerígenas. Hoje em dia, os fabricantes aromatizam a variação da bebida moderna com óleos de sassafrás e bétula sem adicionar a planta original. A maioria das cervejas de raiz moderna não contém o sassafrás, mas inclui:

• Sabores artificiais
• Sweeteners como mel, aspartame, xarope de ácer, xarope de milho, açúcar e melaço
• Benzato de sódio conservante

Esta bebida contém frequentemente uma saborosa combinação de raízes de salsaparrilha e ingredientes como canela, baunilha, noz-moscada, anis, mel, zimbro, aspartame, bardana e wintergreen. Esta é uma razão pela qual alguns especialistas consideram adulterada salsaparrilha.

Believe it or not, existe também uma variação com adição de cafeína. Estes ingredientes alteram o sabor da bebida, o que é uma excelente escolha para pessoas que não gostam de amargor de salsaparrilha original. A maior parte da produção de cerveja de raiz está centrada na América, mas você também pode encontrar algumas versões na Tailândia e nas Filipinas. Você pode fazer a sua própria bebida em casa, também.

O processo de produção de cerveja de raiz

Você deve começar por ferver xarope de melaço e água. Em seguida, esfriar por três horas antes de adicionar levedura, óleo de sassafrás, e wintergreen.

Após o processo de fermentação que dura aproximadamente 12 horas, você pode coar e re-garrafar sua bebida para permitir a segunda fermentação. In most cases, you should stop the procedure once your root beer reaches 2% of alcohol. Any additional fermentation will cause an increased alcohol content level.

BBQ sauce recipe with root beer

Nowadays, you can use root beer to make an excellent tasty BBQ sauce. Ingredients include:

• Root beer
• Dark brown sugar
• Mild-flavored molasses
• Freshly squeezed lemon and orange juice
• Grated lemon peel
• Ground ginger
• Garlic powder
• Onion powder
• Ketchup
• Worcestershire sauce
• Pepper and salt

Sarsaparilla vs. Root Beer: What’s the Difference?

Sarsaparilla vs. root beer (Chart)
Differences	Sarsaparilla	Root beer
Definition	Beverage derived from zarzaparrilla plant	Beverage derived from sassafras plant
History	Native Americans used it as a medicinal drink	Charles Elmer Hires established it as a commercial drink in 1875
Ingredients	Sarsaparilla vine	Sarsaparilla plant combined with cinnamon, vanilla, nutmeg, anise, honey, aspartame, and wintergreen
Flavor	Unique, bitter, bolder aftertaste	Sweet, foamy, lighter aftertaste that depends on the ingredients used
Form	It is a non-alcoholic beverage	It can be a carbonated or non-carbonated and alcoholic or non-alcoholic beverage
Medical concerns	Anti-inflammatory agent and antioxidant	Contained cancer-causing oil extract before the change in the production process

Both sarsaparilla and root beer are popular drinks that the Native Americans made before Europeans arrived at the new continent. In the beginning, they use these beverages as tonics to cure some medical conditions. No entanto, existem algumas diferenças principais entre as duas, como:

Ingredientes

Inicialmente, as pessoas usavam a salsaparrilha para produzir a salsaparrilha. Por outro lado, a cerveja de raiz foi feita a partir das raízes da sassafrás e da casca e do óleo de bétula. Como já mencionei, estas raízes estão excluídas do uso devido a potenciais propriedades cancerígenas.

Há também uma diferença no conteúdo de outros ingredientes. Inicialmente, a salsaparrilha contém apenas a videira. No entanto, os fabricantes misturam plantas de salsaparrilha com muitos componentes diferentes ao longo do tempo para obter vários sabores.

Forms

Sarsaparrilha é um refrigerante gaseificado, enquanto você pode encontrar cerveja de raiz carbonatada e não carbonatada. Enquanto a salsaparrilha é sempre uma bebida sem álcool, você pode optar por beber cerveja de raiz alcoólica ou sem álcool.

Cor

A cor mais popular da salsaparrilha é o marrom suave e suave, enquanto a cerveja de raiz é mais marrom escuro.

Gosto

Sarsaparrilha é conhecida pelo seu sabor mais ousado e bastante amargo. Hoje em dia, alguns fabricantes adicionam alcaçuz ou outros ingredientes mais doces para reduzir o sabor amargo. Por outro lado, a cerveja de raiz é doce com um travo mais leve. Ela difere significativamente nos sabores, dependendo dos ingredientes adicionados.

Mais Bebida Popular nos EUA – Sarsaparrilha vs. Cerveja de Raiz

O facto é que a cerveja de raiz é a bebida mais popular nos EUA e faz aproximadamente 3% do mercado de refrigerantes totalmente disponível no país. No entanto, variações no gosto do consumidor e a busca por opções mais saudáveis têm afetado as receitas de ambas as bebidas ao longo dos anos.

As últimas pesquisas de mercado mostram que o consumo de refrigerantes de calorias integrais diminuiu mais de 25% nos últimos anos, e a maioria dos americanos tenta evitar os refrigerantes. Estatisticamente, os adolescentes beberam essas bebidas cerca de 24% menos em 2013, em comparação com 2006. Como resultado, a obesidade infantil diminuiu durante os sete anos anteriores.

Isso afeta também a produção de salsaparrilha e cerveja de raiz. Atualmente, as empresas substituem o xarope de milho por açúcar de cana para obter bebidas de baixo teor calórico. Os primeiros resultados positivos foram mostrados muito rapidamente. Isso significa que você pode beber suas bebidas favoritas e se manter saudável e magro ao mesmo tempo.

Conclusão

A salsaparrilha e a cerveja de raiz são saborosas e muito populares nos EUA. Qual delas será sua escolha preferida é uma questão de seu gosto. Se você gosta de um sabor amargo, você deve escolher um copo de salsaparrilha. Otherwise, sweet root beer is the beverage for you.

One more thing! With sarsaparilla, you will get a non-alcoholic, healthy drink, while you can choose among a few sweet beer options. Whatever your decision is, cheers!

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