Sauteed Asparagus é a forma mais rápida de transformar este prato vegetariano num prato secundário saudável! Cozinhe-o simplesmente com limão, ou personalize-o com ervas ou alho.
Aqui está uma maneira simples de colocar um acompanhamento na mesa…rápido: espargos salteados! Quando você está tentando colocar o jantar na mesa, você não quer ficar preso em um acompanhante. Confie em nós, Alex e eu estivemos lá! Nós atrasamos a hora do jantar só para tentar terminar aquele prato que parecia simples quando lemos a receita. Então aqui está um acompanhamento fácil que requer pouca preparação e quase nenhum pensamento. Este vegetariano saudável é perfeito para adicionar verde brilhante ao prato – e vitaminas e fibras, também! Use o método básico, depois escolha a partir de qualquer um dos nossos vendedores de sabores abaixo.
Quer assar espargos em vez disso? Experimente Easy Baked Asparagus ou Asparagus Assados com Limão.
Como fazer espargos assados (os passos básicos)
Aqui está uma receita para quando você não tem tempo de pré-aquecer seu forno para espargos assados ou assados! É tão rápido e você só precisa de 5 minutos para a preparação e 5 a 8 minutos para cozinhar. Aqui estão os passos básicos para tornar este verde brilhante sabor vegetariano incrível (ou vá direto para a receita):
- Prep: Comece com 1 quilo de espargos (1 molho grande). Cortar as partes finais que são muito espessas. Essa parte é dura e amadeirada, e é difícil de mastigar. Em seguida, corte os caules em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Saute: Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira. Adicione os espargos com 1/2 colher de chá de sal kosher e pimenta moída fresca. Salteie 5 a 8 minutos, até ficar tenro! O momento exacto dependerá do tamanho dos caules e da maturação (os espargos frescos cozinham mais rapidamente).
- Adicionar sumo de limão & raspas: Mexa o sumo de limão e a raspa até que o sabor salte!
Outra forma rápida de cozinhar espargos? Experimente Easy Steamed Asparagus.
7 maneiras de adicionar sabor aos espargos refogados!
Existem muitas maneiras de transformar esta receita básica em algo de que as pessoas irão falar durante anos! Agora, está deliciosa como está. Mas aqui estão as nossas formas favoritas de amplificar o sabor deste espargos refogados para que ele realmente brilhe:
- Queijo parmesão ralado: Adicione no final como guarnição!
- Feta crumbles: Outra guarnição para adicionar um salgado pop!
- Alho: Acrescente 1 dente de alho picado na panela após 3 minutos
- Alho: Adicione 1 chalota picada com os espargos
- Manteiga: Use 2 colheres de sopa de manteiga em vez de 1 colher de sopa de azeite
- Ervas: Adicione 1 colher de sopa de ervas frescas picadas no final: cebolinho, endro, salsa, etc
- tempero italiano: Adicione 1 colher de chá de tempero italiano com os espargos
Ideas para usar espargos salteados
Você provavelmente está pensando em colocar sua refeição na mesa, e espargos salteados estão aqui para ajudar! Mas uma vez que você tenha um pouco de espaço para refletir, há algumas outras maneiras criativas de servir este espargo. Aqui estão algumas maneiras de usar esta receita como um componente de outra:
- Salada de Espargos A nossa maneira preferida de servir este espargos salteados é parte de uma salada! Esta tem verduras, rabanetes, limão, feta, e um saboroso vinagrete Dijon (adicione quinoa para fazer uma salada de prato principal de recheio).
- Massa de Espargos Limão Atire-a para a massa! Aqui é emparelhado com parmesão e limão, feito em um prato principal. Combine esta receita de espargos salteados com massa de 1 libra.
- Melhor molho para espargos Acrescente um molho! Este molho é um molho cremoso à base de iogurte grego com limão e salsa. Para o levar para cima, adicione ovos cozidos duros.
Quando é espargos na estação?
Espargos é um legume de primavera fresco e delicioso! Aqui nos EUA, os espargos estão disponíveis o ano inteiro na maioria das mercearias. Mas é o mais saboroso da primavera. Abril é o mês dos espargos de primeira qualidade. Dependendo da sua localização, pode estar disponível de Fevereiro a Junho. Tente encontrá-lo num mercado local se puder!
Esta receita é…
Vegetariana, vegana, baseada em plantas, sem laticínios, sem glúten. Cozinhe-o simplesmente com limão, ou personalize com ervas aromáticas ou alho.
Ingredients
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- 1 pound asparagus
- 1 tablespoon olive oil
- 1/2 teaspoon kosher salt
- Fresh ground black pepper
- 1 teaspoon lemon juice plus zest of 1/2 lemon
- Optional: Feta cheese crumbles or shredded Parmesan cheese, for serving
- *Other adders: add 1 clove minced garlic after 3 minutes, use 2 tablespoons butter in place of the olive oil, add 1 tablespoon chopped fresh herbs at the end (chives, dill or parsley are nice)
Instructions
- Wash the asparagus and trim off the ends. Cut the stalks into bite-sized pieces.
- In large skillet, heat the olive oil over medium high heat. Add the asparagus, kosher salt, and fresh ground pepper. Cook, stirring occasionally, until the largest pieces are tender, about 5 to 8 minutes. This depends on the thickness and maturity of the asparagus, so it’s different every time! Taste and remove when it’s just tender and still bright green, but not crunchy (cook a minute longer if you need to).
- Meanwhile, zest the lemon and juice it. When the asparagus is done, remove from heat and stir in lemon juice and lemon zest. (Optional: top with feta cheese crumbles or shredded Parmesan.)
- Category: Side Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegan
Keywords: Sauteed Asparagus
About the Authors
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best healthy cookbooks of 2018. She’s host of the food podcast Small Bites and founder of the food blog A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Sonja seeks to inspire adventurous eating to make the world a better place one bite at a time.
Alex Overhiser
Cookbook Author and photographer
Alex Overhiser is an acclaimed food photographer and author based in Indianapolis. He’s host of the food podcast Small Bites and founder of the recipe website A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Alex is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best vegetarian cookbooks by Epicurious.