by Sylvia Kikuyama April 01, 2019
Hawaii continua a ser classificado como o estado mais feliz da nação ano após ano. Algo nos diz o espírito do aloha, estar perto do oceano, e muitos dias de sol contribuem para este contentamento. E as pessoas não são as únicas que são felizes no Havaí. Com um clima ameno durante todo o ano, os produtos locais também prosperam no estado de Aloha. Embora poucos frutos sejam realmente endêmicos do Havaí, frutos exóticos agora crescem em abundância aqui.
Fresh fruit is like candy in the islands. Se você estiver visitando o Havaí, vale realmente a pena procurar um mercado de agricultores, uma banca de frutas ou uma mercearia para experimentar um sabor delicioso da fruta fresca local.
Certos produtos seguirão a colheita sazonal habitual do que está no auge na primavera, verão, outono e inverno; No entanto, a estação de crescimento do Havaí dura o ano inteiro. Aqui estão algumas das nossas frutas havaianas favoritas e a melhor época para encontrá-las.
Lilikoi (Maracujá)
Passion fruit is known as lilikoi in Hawaii. Esta fruta, porém doce, é quase redonda, aproximadamente 1 1/2 a 3 polegadas de largura, com uma casca exterior dura. Quando madura, a pele é de cor amarela ou púrpura, dependendo da variedade. No interior, o fruto é preenchido com polpa suculenta e até 250 sementes comestíveis
Lilikoi cresce em uma videira e está no seu auge para a colheita de junho a janeiro. O Lilikoi está pronto para comer quando está roliço, tem uma ligeira queda e é totalmente colorido. Na sua forma amarela, a cor é profundamente dourada e os frutos roxos serão quase pretos. O que muitas pessoas não percebem é que quanto mais feia e enrugada a fruta estiver por fora, mais doce ela será por dentro. Os frutos mais maduros simplesmente deixarão a videira.
A maneira mais simples de comer lilikoi é cortá-la ao meio e cavar bem com uma colher. Lembre-se, você pode comer as sementes! Mas também é delicioso como uma geléia ou geléia, incorporado em sobremesas, e adicionado a bebidas.
Mango
Mango é definitivamente um favorito local. Honolulu tem vários eventos relacionados com a manga no verão, como o Festival Anual Moana em Julho no Moana Surfrider Hotel. Há também um Festival Anual de Manga em Agosto na Ilha Grande (Hawaii) para celebrar a amada fruta.
Há mais de 60 tipos de mangas no Hawaii, mas as variedades mais populares são Hayden, Raposa, e Pirie. A Hayden, a manga mais comum no Havaí, fica mais vermelha e amarela, com apenas dicas de verde quando está pronta para comer. A Rapoza havaiana começa verde, depois fica roxa, e finalmente amarela. A manga Pirie, uma variedade mais antiga encontrada nas ilhas, é mais amarela e verde do que vermelha.
Mango árvores produzem flores de dezembro a abril. As árvores começarão a dar frutos em Maio, sendo a época alta em Julho e algumas árvores dando frutos até Outubro.
Mangas maduras e suculentas são surpreendentes quando consumidas frescas e frias (não coma a pele). Experimente cortar uma manga ao meio, esculpindo em volta da sua grande semente. Marque a carne, não a pele, em um desenho cruzado. Depois empurre a pele para cima para que a fruta fique para fora e possa ser comida com um utensílio ou apenas agarrada com as mãos e mordida. A manga também é frequentemente apreciada em conserva ou seca e desidratada.
Guava
p> Um par de goiabas maduras numa fruteira pode perfumar uma sala inteira. A goiaba comum tem pele amarela, polpa cor-de-rosa cheia de sementes e pode crescer até atingir o tamanho de uma bola de tênis. Cada parte da goiaba é comestível, mesmo a pele e as sementes. Os frutos podem ser consumidos frescos e muitas vezes são transformados em suco, geléia, geléia ou pasta. A madeira da goiabeira é ótima para defumar carne.
A goiabeira pode ser encontrada em dois períodos de colheita, um de agosto a dezembro e o segundo de janeiro a abril. Uma goiabeira comum perfeitamente madura será macia, amarela, e perfumada. Ela dará sob seus dedos se você a apertar suavemente. Quanto mais macia for uma goiaba, mais doce ela será. Não aperte com muita força. As goiabas ficam facilmente feridas. As goiabas maduras são aquelas que passaram do verde brilhante para um amarelo mais suave. Você pode até ver um toque de rosa na fruta quando ela está no seu auge. O cheiro da goiaba é descrito como doce e penetrante, o que significa que você deve ser capaz de cheirá-la sem colocá-la bem até o nariz. Se o cheiro for fermentado, está demasiado maduro. As goiabas são muito perecíveis. Uma vez que você tenha uma goiaba madura, você terá cerca de dois dias antes que elas se estraguem, dependendo de quão madura a fruta está quando você a apanha.
A goiaba morango também é comum no Havaí. Tem gosto de goiaba com uma pitada de morango. Tem pele vermelha e polpa branca cremosa com sementes amarelas. A goiaba de morango é muito menor que uma goiaba comum, aproximadamente do tamanho de um quarto.
Ananás
anananás, embora não inerentemente havaiano, é hoje reconhecido como um fruto das ilhas. A certa altura, o Hawaii forneceu mais de 80% das conservas de ananás do mundo. Embora a produção tenha diminuído para menos de 10% do abacaxi vendido no mundo inteiro, a Maui Gold Pineapple Company ainda cultiva abacaxi aqui no Maui e é conhecida por ser extra doce e suculento.
O abacaxi é cultivado durante todo o ano. Existem algumas maneiras de determinar se um ananás está maduro – cor, toque, cheiro, e o teste de depenar.
O exterior de um ananás muda de verde-cinza para amarelo à medida que amadurece, então você quer um ananás que é amarelo dourado. A cor vai subir da base para o topo. Alguns abacaxis estarão maduros mesmo quando ainda estiverem verdes em direção à coroa. Um abacaxi completamente verde ou castanho ainda não está maduro. Se um abacaxi tiver pele castanha-avermelhada ou completamente alaranjada, pele enrugada, rachaduras, bolor ou folhas castanhas murchas, está maduro demais e pode estar começando a apodrecer.
Um abacaxi deve sentir-se pesado pelo seu tamanho. Deve ser firme, mas ceda se o empurrar.
Verifica o cheiro na base do ananás, onde o aroma é mais forte. Se um ananás tem um cheiro doce, está maduro. Um ananás demasiado maduro terá um cheiro a álcool ou vinagre fermentado.
Se já passou por todos os outros testes e ainda não tem a certeza, tente arrancar uma folha interior da coroa do ananás. A folha deve sair sem muita resistência.
Coconut
p> O coqueiro produz frutos durante todo o ano. Como o coco tem vários usos, incluindo água de coco, leite de coco e óleo de coco, ele é colhido em diferentes estágios de maturidade.
Para obter água de coco, o coco deve ser colhido enquanto ainda é jovem e verde na árvore. O coco jovem é mais tenro e cheio de água.
À medida que o coco amadurece, o coco verde torna-se castanho. No interior, a água diminui, e a polpa do coco muda de uma consistência mais macia e gelatinosa para uma sólida carne de coco branca.
Quando a carne de coco mais macia é ralada e depois espremida, o líquido resultante é leite de coco. Uma vez que o exterior é castanho e a carne se torna dura, o coco pode ser seco e triturado ou transformado em flocos ou lascas. Este é também o ponto onde a carne do coco seria convertida em óleo.
Banana
P>Sabia que existem cerca de 1.000 variedades diferentes de bananas? É uma pena então que a maioria dos americanos só esteja familiarizada com a banana Cavendish (aka “Williams Banana”) encontrada nas lojas.
Você pode expandir seu paladar de banana no Havaí, que é o lar de várias variedades de banana, de grande a pequena, extremamente amarelo-pálido a rosa avermelhado. A banana de maçã é uma das variedades mais populares de bananas que você encontrará no Havaí. É mais curta, doce e superior em vitaminas A e C do que a Cavendish, com sabores de maçãs e morangos. Podem ser colhidas durante todo o ano, mas a sua época alta é de Junho a Outubro.
Papaya
p>Papayas no Hawaii são tão saborosas, que devem ser consideradas frutas diferentes das papaias encontradas no continente. Disponível o ano inteiro no Hawaii, você sabe que eles estão maduros quando eles passam de verde para amarelo. Para comer, cortar ao meio longitudinalmente, colher as sementes, e apreciar!
As sementes redondas e pretas também são comestíveis. Estas são moídas e adicionadas a molhos para salada, onde conferem um sabor apimentado.
Starfruit
Starfruit recebeu o seu nome das cinco cristas que descem pelos lados, que criam uma forma de estrela quando cortadas em secções transversais. Tem cerca de 2-6 polegadas de comprimento, com pele lisa e cerosa que fica amarela quando madura.
Starfruit está disponível de Setembro a Abril. O fruto inteiro é comestível. Pode ser consumida fresca, sumarenta ou desidratada. A Starfruit faz uma bela adição às saladas, e a starfruit desidratada pode ser transformada em um petisco especial, mergulhando em chocolate.
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Sylvia Kikuyama
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