Selicious and Healthy Low-Carb Rice Substitutes

What do risotto, paella, and sushi all have in common? Além de serem deliciosamente recheadas, estas três refeições populares compartilham um ingrediente principal. É isso mesmo – arroz. É talvez o grão mais consumido no mundo, e há toneladas de variedades. Mas existe arroz com baixo teor de carboidratos?

O arroz é um lado confiável de qualquer refeição para lhe dar mais volume e sabor. No entanto, também é uma das mais densas em carboneto que se pode comer.

Se estiver numa dieta de baixo teor de carboneto de carbono ou de ketogénico padrão, terá de se despedir deste grão fiel por enquanto.

O que é o arroz e porque não é de baixo teor de carboneto de carbono?

Embora todos os grãos tenham uma contagem muito alta de carboidratos, alguns são mais benéficos para a sua saúde do que outros. Por exemplo, o painço ou farro são alternativas saudáveis ao arroz branco, que tem muito pouca fibra. A fibra dietética ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e é muito benéfica na dieta keto.

Alguns dos diferentes tipos de arroz incluem o branco, marrom, selvagem, jasmim, preto, e basmati. Todos são relativamente altos em carboidratos pelos padrões keto, mesmo que tenham perfis nutricionais variáveis.

O arroz integral e o arroz preto são ricos em nutrientes e carboidratos complexos, mas só são benéficos se você não estiver limitando sua contagem de carboidratos, que é o oposto do que você quer fazer em uma dieta pobre em carboidratos.

Então se não consegue comer arroz normal, o que pode comer numa dieta pobre em hidratos de carbono no seu lugar?

Alternativas de arroz com baixo teor de carboidratos

Receitas com base vegetal, como o arroz couve-flor, podem fornecer uma óptima alternativa nas receitas keto, uma vez que têm um sabor excelente e proporcionam benefícios adicionais para a saúde.

Quem quer desistir de pratos como uma caçarola ou um delicioso stir-fry? Mesmo pratos assados são possíveis com os ingredientes certos.

Aqui estão alguns excelentes substitutos do arroz com baixo teor de carboidratos, com um valor nutricional muito superior. Você nem vai sentir falta do verdadeiro.

#1: Arroz Rutabaga

Rutabaga é um vegetal de raiz pertencente à família das crucifólias. Embora seja conhecido por ser um ótimo substituto para as batatas, você pode facilmente descascá-lo e colocá-lo em um processador de alimentos e pulsá-lo ou desfiá-lo em uma textura de arroz.

Rutabaga rice is a perfect option for low-carb diets like keto because of its macronutrients and micronutrients. One whole cup of rutabaga rice contains only 9 grams of net carbohydrates, 2 grams of protein, and zero fat.

Rutabaga is also abundant in minerals like manganese, phosphorus, magnesium, calcium, iron, and zinc. It provides a good source of vitamins C, E, and K.

How to Use It

A perfect substitute for common rice recipes, rutabaga can be used in many dishes. You can also saute it on its own as a tasty side dish.

#2: Miracle Rice (Shirataki Rice)

Shirataki rice was coined miracle rice for good reason. Preparado com farinha de konnyaku da raiz da planta konnyaku, o arroz milagroso é livre de calorias.

Sim, você leu isso corretamente. Este arroz não tem calorias. ((Miracle, indeed.)

É feito de fibra solúvel e ajuda em muitas funções, incluindo melhor digestão e colesterol melhorado. O arroz milagroso é livre de calorias e uma ótima fonte de ferro.

Conveniente para quem segue uma dieta pobre em carboidratos, o arroz milagroso já pode ser encontrado embalado e está disponível na maioria das lojas de alimentos saudáveis.

Como usá-lo

Try substituindo o arroz milagroso em uma receita de stir-fry ou pilaf. Também seria ótimo em uma sopa ou cozido no lugar de cevada, arroz basmati marrom, ou macarrão de arroz.

#3: Arroz de abóbora com abóbora

O que não se pode fazer com um processador de alimentos?

Não é apenas abóbora com abóbora uma adição deliciosa a qualquer refeição, mas também faz uma óptima alternativa ao arroz com baixo teor de carboidratos. Tudo o que você precisa fazer é cortá-lo e jogá-lo no processador de alimentos, adicionando um pouco de cada vez enquanto pulsa até formar uma consistência parecida com o arroz.

Em 21 gramas de carboidratos por porção, o abóbora-menina pode estar cortando perto do seu limite diário se você estiver seguindo uma dieta ketogênica, mas os benefícios nutricionais compensam isso. É uma excelente fonte de vitaminas A, B6, C e E, e é rica em manganês, potássio e magnésio também.

Durante o outono e o inverno, você pode encontrar abóbora-menina na maioria das mercearias e mercados agrícolas. Uma vez descascado e cortado o abóbora-menina, simplesmente comece a adicionar pedaços no processador de alimentos até ficar satisfeito com a textura.

Como usá-lo

Butternut squash rice is the perfect substitute in comfort meals like casseroles and baked rice recipepes. O seu sabor semi-doce faz com que o arroz de repolho seja uma adição de sabor e recheio, particularmente em pratos sazonais.

#4: Arroz de repolho

Você pode preparar arroz de repolho com o mesmo método que os outros: num processador de alimentos.

Se você não tiver um processador de alimentos, você também pode usar um ralador de queijo. Para usar um ralador, pique primeiro a cabeça do repolho em pedaços menores, facilitando o trituramento.

O repolho vermelho é ideal devido à sua abundância de ferro e vitaminas A e C.

Besides miracle rice, o arroz de repolho produz a menor quantidade de carboidratos líquidos desta lista, com zero gramas de gordura e 2 gramas de proteína por xícara. Procura a opção perfeita para o encher e o ajudar a sentir-se saciado sem passar por cima dos seus objectivos de macronutrientes para o dia? O arroz de repolho é a chave.

Como utilizá-lo

Perfeito em guisados ou como alternativa ao arroz frito, o arroz de repolho é especialmente delicioso quando combinado com os sabores da Índia. Experimente adicionar especiarias como garam masala, cominho e curcuma às suas receitas.

#5: Arroz couve-flor

Um dos mais populares substitutos do arroz com baixo teor de carboidratos é o arroz couve-flor – e por uma boa razão. O arroz de couve-flor está disponível na sua mercearia local pré-embalado, mas pode ser feito igualmente facilmente em casa se tiver um ralador de queijo ou um processador de alimentos.

Um vegetal cruciferous, a couve-flor é uma potência nutricional. Outros vegetais da família dos cruciferous incluem brócolos, couves-de-bruxelas, couve, couve e bok choy, para citar alguns.

Cauliflower pode ajudar a reduzir o risco de certos cancros e melhorar a digestão. É uma forte fonte de vitaminas C e K. Ajuda a combater a inflamação, que demonstrou ser a causa raiz da maioria das doenças crónicas.

O arroz de couve-flor é um poderoso combatente da inflamação devido à sua abundância de antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias, que ajudam a minimizar os radicais livres e o stress oxidativo no seu corpo.

Como utilizá-lo

Cala-flor de arroz faz uma grande crosta de pizza com baixo teor de carboidratos ou um substituto num prato tradicional de arroz.

Encontre os Melhores Substitutos de Arroz para Você

Abraceje-se para encontrar alternativas com baixo teor de carboidratos aos seus pratos favoritos à base de arroz? Pentear a sua mercearia local para estes cinco substitutos de arroz com baixo teor de carboidratos deve ser fácil. Você pode usar quase todos os legumes amigos do arroz se não for capaz de encontrar os listados acima.

Pode não saber exatamente como arroz (a textura mastigável pode ser difícil de replicar com vegetais), mas essas alternativas vão mantê-lo em cetose para que você possa continuar queimando gordura como combustível em vez de carboidratos.