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Every good BBQ needs some good sides. This smoked mac and cheese is unreal and you can add in any toppings you want!
**Post written by The BBQ Brothers. For all meat prep, grill set up, temperature and humidity control, recommended tools, and techniques for The BBQ Brothers recipes, check out The BBQ Brothers Beginner’s Guide To Grilling first, then get to cookin!
So you have your whole BBQ weekend planned out. You’ve got your meat rubbed and prepped and on the smoker, the beers are cold and the game is going to be on a few hours.
But what are you supposed to do for that friend of yours with the new vegetarian girlfriend??? Primeiro, você diz a ele para repensar suas escolhas de vida e os tipos de pessoas com as quais ele se associa. Se isso não funcionar, temos uma tonelada de lados diferentes que se adaptam às pessoas avessas à carne que você deixa entrar na sua vida por qualquer razão. O primeiro é um prazer garantido para a multidão, mesmo para os mais exigentes dos comedores.
SMOKED MAC AND CHEESE
A primeira coisa que queremos fazer é preparar o nosso molho de queijo para o nosso macarrão. Para começar, queremos fazer um roux, que é uma maneira francesa de dizer que vamos combinar um pouco de farinha e manteiga e cozinhá-los suavemente. Fazemos isso para agir como um agente espessante para o nosso molho de queijo. 
Então adicione a sua manteiga ¼ C a uma panela média e derreta, depois bata na sua farinha ¼ C e cozinhe durante cerca de 2 minutos até começar a borbulhar e vai notar que ficou um pouco castanha. Quando tiver chegado a esta fase, bata no seu leite 3 C e deixe ferver. Cozinhe durante 5 minutos até que comece a engrossar. Depois de engrossar, adicione 8 oz de creme de queijo cortado em pedaços pequenos e mexa até ficar macio.
Em uma grande tigela resistente ao calor, adicione todos os seus 24 oz de queijo. Eu ralhei o meu porque o queijo pré-shredded tem um monte de aditivos estranhos que não precisamos em nossas vidas, e tão importante quanto isso vai te poupar algum dinheiro que nunca é ruim. O queijo fresco ralado também cria um macarrão mais cremoso e queijo. Além disso, este site tem coisas de dieta e um pouco de exercício de braço enquanto você está ralando vai ajudar a queimar algumas das quantidades de calorias que estamos prestes a desfrutar! E como pode ver acima…. é muito. (Embora isto fosse para um lote duplo por isso não se assuste com esta montanha de queijo)
Após ter o seu queijo ralado (ou deitado fora do saco como um pagão sujo) combine com o molho cremoso que fizemos anteriormente e misture até que o queijo esteja derretido e uniformemente distribuído.
Se ainda não o fez, cozinhe o seu macarrão de 1 lb de macarrão de acordo com as instruções da caixa. Uma vez feito, escorra e combine com o seu molho de queijo. Todos estes passos podem ser feitos com algumas horas de antecedência até um dia inteiro de antecedência.
Neste ponto você pode ficar mais frisado e adicionar qualquer coisa que soe bem. Se você quiser adicionar um pouco de calor você pode adicionar jalapeños frescos ou molho quente. Se você quiser adicionar um pouco de crocante você pode adicionar bacon ou pão ralado. Se quiseres algo mais saboroso podes ir com alho e ervas aromáticas. Enlouquece!! Fizeste uma grande tela, agora está na hora de pintar nela! Ou você pode até mesmo ir simples Jane e ainda terá um sabor delicioso.
Após você ter tudo misturado ao seu gosto pulverize sua bandeja de alumínio com spray de cozinha e colher em sua mistura e até mesmo fora. Tabuleiros de alumínio baratos são fantásticos para receitas como esta que você quer jogar no fumante, já que você não vai querer manchar uma boa panela com fumaça.
br>Jogue-o sobre o fumante sobre o calor indireto a 225 F por cerca de 2 horas até que esteja crocante em cima, mas ainda agradável e pegajoso por dentro. Outra coisa que é tão boa nesta receita é que como tudo já está cozinhado você não precisa ser exato nos horários ou temperaturas e você pode simplesmente usar qualquer temperatura em que esteja cozinhando qualquer outro alimento, e você pode ajustar o tempo para o gosto do defumado.
Você está se perguntando o que aquele maravilhoso tronco de carne está na grelha com o macarrão e o queijo? Essa é a nossa explosão de bacon e a receita pode ser encontrada aqui. Se você está procurando algumas variações loucas verifique também a explosão de bacon de pizza e a explosão de bacon do Dia de Ação de Graças!
Então é isso! Uma vez feito, prato para fora e desfrute. Print
Descrição
Todos os bons churrascos precisam de alguns lados bons. Este macarrão fumado e queijo é irreal e você pode adicionar qualquer toppings que quiser!
Ingredientes
Escala 1x2x3x
1lb (16 oz) Elbow Macaroni.
¼ xícara de farinha
¼ xícara de manteiga
3 xícaras de leite
8 oz creme de queijo
24 oz de queijo desfiado à mão ( gosto de usar uma mistura de queijos. Um que seja afiado e que seja um pouco mais macio e que fique mais viscoso. Eu usei 12 oz de Colby Jack e 12 oz de Sharp Cheddar. Mas enlouqueça, é difícil estragar suas escolhas de queijo!)
Pimenta a gosto. (Já temos muito sal do queijo, por isso não queremos adicionar mais.)
P>P>Pipper para cozinhar
Sinta-se livre para adicionar quaisquer outros ingredientes que queira, tais como jalapeños, migalhas de pão, bacon, molho picante, alho, ervas, etc. Enlouqueça!
Instruções
- Primeiro, adicione a sua manteiga ¼ C a uma panela média e derreta, depois bata na sua farinha ¼ C e cozinhe durante cerca de 2 minutos até começar a borbulhar e notará que ficou um pouco castanha. Assim que tiver atingido esta fase, bata no seu leite 3 C e deixe ferver. Cozinhe durante 5 minutos até que comece a engrossar. Depois de engrossar, adicione 8 oz de creme de queijo cortado em pequenos pedaços e mexa até ficar macio.
- Em uma tigela grande resistente ao calor, adicione todos os seus 24 onças de queijo. Combine com o molho cremoso que fizemos anteriormente e misture até que o queijo esteja derretido e uniformemente distribuído.
- Se ainda não o tiver feito, cozinhe o seu macarrão de 1 libra de macarrão de acordo com as instruções da caixa. Uma vez feito, escorra e combine com o seu molho de queijo. (Todos estes passos podem ser feitos com algumas horas de antecedência até um dia inteiro de antecedência.)
- Neste ponto você pode ficar mais frisado e adicionar qualquer coisa que soe bem. Se você quiser adicionar algum calor, você pode adicionar jalapeños frescos ou molho quente. Se você quiser adicionar um pouco de crocante, você pode adicionar bacon ou pão ralado. Se quiseres algo mais saboroso podes ir com alho e ervas aromáticas. Enlouqueça!!
- Atira-a ao fumador em lume indirecto a 225 F durante cerca de 2 horas até estar estaladiça por cima mas ainda assim agradável e viscosa por dentro.
- Então é isso! Once it’s done dish it out and enjoy.
li>A partir do momento em que você tiver tudo misturado ao seu gosto, coloque um tabuleiro de alumínio 8×8 com spray de cozinha e colher na sua mistura e nivele-o. Bandejas de alumínio baratas são fantásticas para receitas como esta que queres atirar ao fumador, uma vez que não vais querer manchar uma boa frigideira com fumo.
Notes
One thing that’s so nice about this recipe is that since everything is already cooked you don’t have to be exact on times or temperatures and you can pretty much just use whatever temp you’re cooking any other foods at, and you can adjust the time for how smokey you want it to taste.
So let us know what you think….did this recipe smoke the competition or go up in flames?