Nós conhecemos o Chef Akira, sua esposa Lisa e seus filhos adultos Hana e Sammy neste episódio. As coisas não estão indo tão bem quanto deveriam, nem com o restaurante nem com a família, infelizmente. Com o nome do popular restaurante Sushi Ko em Bel Air, onde Akira já trabalhou, o Akira’s Sushi Ko, em Thousand Oaks CA, já foi bastante bem sucedido. Eventualmente, as multidões começaram a desbastar lentamente e atualmente as mesas estão vazias e o negócio está no caminho da desgraça. O chef Akira está compreensivelmente deprimido com o estado de coisas e a desaprovação da sua mulher piora a situação. As crianças também estão angustiadas com a deterioração do negócio e das relações familiares. A família e o negócio estão se endividando constantemente.
Depois de dar ouvidos aos problemas, Ramsay decide experimentar a comida. Akira recomenda uma pizza de sushi. Ashleigh, o servidor, adverte contra isso. Mas Ramsay vai em frente e pede junto com uma tigela de miso, torre verde e sashimi de salmão. Ele está desapontado por encontrar a sopa morna, morna, e salgada. A pizza congelada de salmão sashimi é revoltante e, para cúmulo, há cabelo na torre verde. Dentro da cozinha, ele encontra o pessoal se movendo sem usar chapéus para manter o cabelo dentro. Ele dá um pedaço da sua mente para melhorar o serviço. Sammy e Hana admitem ao Ramsay que não gostam do restaurante e do apoio financeiro que ofereceram para manter tudo funcionando.
Obrigado ao Ramsay, o restaurante está invulgarmente lotado nesse dia para o jantar. Ramsay descobre que os bastões de sushi são reaproveitados para reduzir as despesas. E são só as entradas. Ainda mais assuntos graves seguem um a um. A fritadeira está avariada e a geladeira está com defeito. Então ele vê a maionese mantida lá fora que pode representar um grande risco para a saúde. A pilha de erros acumula-se quando se encontram lacticínios, carne e ovos na caixa de gelo, à excepção de vegetais. Lisa começa novamente a sua investida verbal de Akira. Ramsay aconselha-a a ficar quieta e aponta que este não é o caminho a seguir para aumentar a confiança de Akira. Todos eles dão uma conversa animada com Akira quando ele volta da sua caminhada.
Ramsay inicia a instalação gratuita de um novo congelador, unidades de refrigeração, fritadeiras e um queimador de fogão. A decoração recebe a tão necessária remodelação com o louvável esforço de Sammy. Até mesmo o menu recebe algumas novas adições atraentes. Akira está sobre a lua! Ele está pronto para vestir o avental do cozinheiro na noite do relançamento. Infelizmente, Lisa não tem muito apoio e não está entusiasmada e é a sua habitual preocupação. Pequenas falhas nos pedidos são corrigidas e os clientes parecem estar satisfeitos com a comida.
Sushi Ko abre na grande noite de relançamento ao ritmo dos tambores taiko. Akira começa com um entusiasmo notável, mas logo perde o foco. No entanto, ele retorna à sua tarefa de cozinhar seguindo as palavras cautelosas de Ramsay.