Go Green!
Reconhecemos os vários níveis de interesse e consciência sobre o tema da sustentabilidade dentro de uma grande população do campus e somos dedicados aos estudantes através de atividades e programas. O objetivo do nosso programa é identificar, promover e educar a comunidade da UNC em iniciativas, conceitos e práticas sustentáveis relacionadas com o jantar no campus. Nós nos engajamos regularmente no alcance da comunidade através de sessões semanais de tabulação informativa, amostragens de alimentos sustentáveis e nós hospedamos refeições temáticas & Farmers Markets em colaboração com a organização estudantil Fair Local Organic (FLO) Food. Também trabalhamos com o Escritório de Sustentabilidade e o Escritório de Redução e Reciclagem de Resíduos no campus para alinhar nossas iniciativas com as metas e políticas universitárias maiores.
Nossas iniciativas operacionais sustentáveis podem ser divididas nos seguintes pilares: Alimentação Sustentável, Redução de Resíduos, Conservação de Água, Eficiência Energética e Construção Civil & Design. Para uma breve visão geral, por favor reveja as iniciativas sustentáveis listadas abaixo. Para uma visão mais abrangente de nossas realizações mais recentes, por favor, revise nosso Relatório de Sustentabilidade.
Visão geral de nosso programa
- Nós somos certificados em Restaurante Verde! Chase, Top of Lenoir e 1.5.0. são oficialmente Restaurantes Certificados 3 Estrelas.
- Alimentando os 5.000, Em 2015, fomos a primeira escola nos EUA a sediar um evento de campanha internacional destinado a iluminar o escândalo global do desperdício alimentar, defender as deliciosas soluções e catalisar o movimento global contra o desperdício alimentar.
- As compras de alimentos sustentáveis, incluindo refeitórios e praças de alimentação, são regularmente rastreadas e revisadas para os seguintes rótulos de alimentos sustentáveis: certificados locais, regionais e de terceiros. O rastreamento ajuda a fornecer ao CDS uma maneira de manter nossos objetivos, assim como fornece uma maneira transparente de mostrar nossos esforços à comunidade do campus.
- Implementar e manter opções de menu continuamente sustentáveis, incluindo, mas não se limitando a, “Meat ‘Less’ Mondays” (Segundas-feiras ‘Menos’), carne de vaca alimentada com grama, carne de café da manhã Firsthand Foods, produtos lácteos Maola, iogurte orgânico, frango humano e ovos sem gaiolas.
- Ofertas veganas e vegetarianas estão disponíveis diariamente em nossos refeitórios e quadras de alimentação.
- Mercados de Cultivadores de Outono e Primavera, organizados e hospedados pela FLO Food e CDS, oferecem ao campus a oportunidade de comprar e experimentar produtos frescos, carnes locais e uma variedade de outros produtos trazidos por agricultores locais e vendedores de CDS.
- Parceira com o Programa de Calculadora de Alimentos Real da UNC para uma avaliação semestral de nossas compras de Real Food dentro de nossos refeitórios.
- Restaurantes locais destacados dentro de nossas cortes de alimentação oferecem culinária internacional e cultural e oferecem às empresas locais uma oportunidade de oferecer comida no campus.
- Reciclagem de recipientes são oferecidos tanto na parte de trás das operações da casa como em frente da casa para os nossos hóspedes.
- Back-of-the-house composting realizado em ambos os refeitórios e locais selecionados para a praça de alimentação.
- Front-of-the-house composting disponível no Lenoir Mainstreet e no Beach Cafe (2018).
- Programa de recipientes reutilizáveis em ambos os refeitórios.
- Programa de recipientes reutilizáveis em nossas praças de alimentação para desencorajar e diminuir o fluxo de resíduos gerados por garrafas plásticas, latas de refrigerante, xícaras de café, etc.
- Planeamento da produção de alimentos e práticas de gestão de resíduos são parte integrante das nossas operações diárias.
- Programa de refeitório sem necessidade de equipamentos em todo o campus implementado para conservar água e reduzir o desperdício de alimentos.
- Iuminação eficiente em termos energéticos através da conversão para Iluminação LED.
- Energy Star equipamentos e tintas/colas de baixo VOC (Compostos Orgânicos Voláteis) em novas construções e reformas.
- Utilizar e reutilizar materiais reciclados/reciclados para a construção de refeitórios.