Sake Sake – Taças e Embarcações
Sakê Japonês é uma bebida adorada por muitas pessoas em todo o mundo. Os visitantes ao Japão frequentemente levam uma garrafa de saquê como lembrança para seus amigos e familiares. O sake vai bem com quase qualquer prato e todos gostam dele em casa ou ao jantar fora.
Os japoneses desenvolveram uma vasta gama de recipientes para beber e decantar sake, moldados a partir de uma variedade de materiais que incluem barro, porcelana, madeira e vidro. Vejamos algumas das melhores formas de saborear saquê usando recipientes e copos tradicionais japoneses.
Sobre copos e recipientes de saquê japoneses
O sabor do saquê altera-se quando a sua temperatura muda. É por isso que o saquê é melhor servido numa pequena chávena para que possa ser esvaziado antes da sua temperatura mudar. Abaixo apresentamos alguns dos recipientes especiais de saquê que tornam o saquê mais divertido.
Ochoko (Copos Pequenos de Saquê) e Tokkuri (Frasco de Saquê)
Ochoko é um copo pequeno de saquê. Tem tipicamente uma forma que permite que a fragrância do saquê suba suavemente. Tokkuri é um pequeno frasco contendo o saquê que vai ser vertido em ochoko. Sake sets contendo um tokkuri e vários ochoko são uma lembrança popular do Japão.
O ochoko vem em vários materiais e formas, e acredita-se que o sabor do saquê muda dependendo do tamanho do copo. Por exemplo, se alguém usar um ochoko com uma boca larga, a fragrância do saquê será realçada. Quando se quer provar corretamente o sabor total do saquê, é melhor usar um ochoko feito com materiais finos. Pequenas xícaras de saquê com várias cores e formas fazem uma grande lembrança.
Masu – A Sake Container
O masu é uma caixa quadrada de madeira que foi originalmente concebida como uma ferramenta de medição para arroz e saquê. É uma caixa quadrada de cedro que contém 180 ml de saquê de cada vez. Muitos restaurantes servem saquê utilizando recipientes de masu, tornando assim a velha tradição japonesa mais apreciada. O “Mokkiri-zake”, uma prática em que um copo é colocado no masu e cheio até transbordar e encher o masu, é hoje em dia uma grande atração no izakaya japonês e nos restaurantes. Geralmente usado em ocasiões cerimoniais hoje em dia, o masu é bastante popular e torna o saquê ainda mais saboroso e agradável.
Glass
Saquê servido num copo é um dos métodos modernos e sofisticados de beber saquê. Em muitas festas de escritório ou reuniões de negócios, o saquê é servido em copos. O copo realça o sabor do saquê e é especialmente recomendado para o saquê frio. A borda fina do copo dá à bebida uma textura mais suave. Os copos são especialmente bons para saquê de alta qualidade e delicado, pois permitem que os sabores sutis da bebida sejam apreciados. O copo capta melhor o aroma do saquê frutado e leve.
Sakazuki – Flat Sake Cups
Sakazuki é um saquê de boca larga e plana. Beber saquê de um sakazuki é uma forma antiga de desfrutar da bebida e tem sido usado em rituais e cerimónias xintoístas. Este copo é levantado mais formalmente à boca com duas mãos: uma segura o fundo do copo e a outra segura-o de um lado. Disponível em vários tamanhos, desde o mais pequeno a um grande espectáculo, um sakazuki normalmente segura apenas alguns goles. As taças sakazuki são frequentemente decoradas de forma bonita e normalmente feitas de porcelana, barro ou madeira lacada.
Wooden Shuki (Sake Vessels)
Shuki é o nome geral dos vasos de saquê. Alguns dos shuki são feitos de madeira pura e têm a forma de um tambor. O aroma da madeira harmoniza-se com o saquê, tornando-o suave e fácil de beber. O saquê vai mudar o seu sabor e tornar-se mais suave quando derramado no shuki.
Shave com o Sake Japonês!
Uma bebida única no Japão, o saquê é um tipo de licor feito de arroz fermentado conhecido como “nihon shu” em japonês. Os principais ingredientes do saquê são arroz e água. Para certos tipos de saquê, o arroz de grão curto é primeiro polido para remover algumas das suas camadas exteriores. O arroz passa então por um processo de fermentação, sendo deixado a envelhecer durante cerca de seis meses. A combinação de vários tipos de arroz e o agente fermentante resulta em vários sabores de saquê. Quanto mais polido o arroz, maior a qualidade do saquê.
Um pode apreciar tanto o saquê quente como o frio em todos os recipientes de saquê introduzidos acima. Além disso, eles combinam com qualquer tipo de vinho de arroz! Você pode reunir sua própria coleção de vasos de saquê ao visitar o Japão. Você pode escolhê-los com base em características estéticas como forma, cor e arte, ou dependendo do tipo de saquê que você planeja beber usando-os.
Sake sets podem ser comprados em lojas especializadas em saquê ou em lojas que vendem artigos de mesa. Esperamos que você ache o saquê ainda mais agradável usando os recipientes tradicionais japoneses de saquê!
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