ChinaEdit
Um prato chinês popular é suànbào niújīn (蒜爆牛筋), onde o tendão é marinado em alho; é frequentemente servido em restaurantes dim sum.
IndonesiaEdit
Na culinária indonésia, bakso urat é almôndega de bife recheada com pedaços de tendão, enquanto que soto kaki é sopa de trotters de vaca picante que inclui tendões das pernas de vaca. Outro prato é o mie kocok que é um prato de macarrão com almôndegas, feijão e pedaços de tendão de boi.
JapanEdit
Na cozinha japonesa, o tendão de boi (gyū-suji) é um ingrediente comum no oden.
KoreaEdit
Na cozinha coreana, o tendão de boi conhecido como soesim (쇠심) e é comido cru como enxada, ou frito como namul. Mas comer cru ou fritar o tendão de carne não é muito comum (a maioria das pessoas não o viu) na Coreia. A maneira mais comum de comer o tendão de carne de vaca na Coréia é cozinhando-o com alta pressão para servi-lo mole. They eat the steamed beef tendon with green onions and soy sauce, sometimes serve beef tendon in ox bone soup.
ThailandEdit
There is a Thai cuisine steamed beef soup called Guay tiew nuea, and noodle, or toon, is added to the dish.
VietnamEdit
In Vietnamese cuisine, it is often used in pho.