Não é segredo que a maionese é um condimento preferido da multidão. E se por acaso for pro-mayo, é inevitável que você vai colocar o popular salpicão em uma sanduíche ou misturá-lo em salada de massa ou saladas de batata para abrilhantar e trazer aquele sabor cremoso que muitos conhecem e adoram. Mas já pensou muito nas marcas que vai tirar das prateleiras das mercearias para a sua casa?
É importante notar que nem todas as maioneses são criadas iguais, o que produz tanto vantagens como desvantagens. A desvantagem do condimento à base de ovos é que ele é calórico, o que significa que uma pequena porção contém muitas calorias. “A maionese também contém muita gordura”, diz Amy Tao, da MS, do Bem-Estar Baseado. “Muitas vezes, a maionese também contém aditivos e conservantes para ajudar o produto a manter seu prazo de validade.”
Mas isso não significa que você precisa se afastar completamente da maionese ao examinar o corredor do condimento.
“Embora existam alternativas mais saudáveis à maionese, como o iogurte grego, abacate ou hummus, escolher uma maionese mais saudável e consumi-la com moderação também é OK”, diz Tao.
Para tornar a sua experiência de compra de maionese mais inteligente e fácil, tivemos a Tao a ajudar-nos a classificar algumas das mais notáveis marcas de maionese compradas na loja, desde as melhores opções que são melhores para a sua saúde até ao pior, analisando especificamente a qualidade dos ingredientes e aspectos do valor nutricional.
Aqui estão as maionese compradas na loja, classificadas desde a pior opção até à melhor.
Ingredientes: Óleo de soja, água, ovos, vinagre, contém menos de 2% de açúcar, sal, ovo, gemas, sabor natural (contém mostarda), concentrado de suco de limão, EDTA cálcio dissódico (para proteger o sabor), alho seco, cebola seca, páprica.
Kraft reivindica o número 10, tornando-a a pior maionese da nossa lista. Além de ter 2 gramas de açúcar como o Miracle Whip, “Kraft Real Mayonnaise chegou em último lugar na lista porque também contém o conservante Cálcio Dissódico EDTA e contém 10 gramas de gordura e 1,5 gramas de gordura saturada”, diz Tao. Isso é simplesmente ir demasiado para um simples sanduíche para barrar!
Chicote de Miracle
Ingredientes: Água, óleo de soja, xarope de milho de alta frutose, vinagre, amido de milho modificado, ovos, sal, sabor natural, farinha de mostarda, sorbato de potássio, especiarias, alho seco.
“Devido ao menor teor de gordura, o Miracle Whip tem que compensar o sabor em outros lugares, e você pode ver que eles escolheram fazer com a adição de açúcar”, disse Tao. Na verdade, Miracle Whip e Kraft (#10 na lista) têm o maior teor de açúcar de todas as outras marcas da nossa lista.
E mesmo sendo baixo em calorias e gordura, ela observou que “além do xarope de milho com alto teor de frutose, ele também contém o conservante sorbato de potássio”. Não, obrigada.
Duke’s Real Mayonnaise
Ingredients: Soybean Oil, Eggs, Water, Distilled And Cider Vinegar, Salt, Oleoresin Paprika, Natural Flavors, Calcium Disodium Edta Added To Protect Flavor.
“This would be such a good option if it didn’t contain the preservative Calcium Disodium EDTA,” Tao says. And with a whopping 12 grams of fat per serving, “this mayo just isn’t the best choice.”
Heinz Real Mayonnaise
Ingredientes: Óleo de Soja, Ovos Inteiros e Gemas de Ovo, Vinagre Branco Destilado, Água, Sal, Açúcar, Sabor Natural (Contém Mostarda), Sumo Concentrado de Limão, EDTA Dissódico de Cálcio.
Tao diz que esta maionese parece ser bastante genérica no que diz respeito aos ingredientes e ao conteúdo nutricional, e é por isso que aterra no meio da embalagem.
“Ela tem mais calorias e mais gordura que algumas outras maionese comparáveis, juntamente com ela também contém o conservante EDTA cálcio dissódico”, ela diz.
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Hellmann’s Real Mayonnaise
hellmanns real mayonnaise in jar
Ingredientes: Óleo de soja, água, ovos inteiros e gemas de ovo, vinagre, sal, açúcar, suco de limão concentrado, EDTA cálcio dissódico, sabores naturais
“Enquanto esta marca tem menos calorias e menos gordura que algumas outras marcas, esta maionese super popular contém o conservante EDTA cálcio dissódico”, diz Tao. “Enquanto o Cálcio Dissódico EDTA é um aditivo alimentar aprovado, a FDA tem limites quanto à quantidade do conservante que pode estar nos alimentos.”
Wholesome Pantry Organic Real Mayonnaise
Ingredientes: Óleo de Soja (Orgânico), Água, Gema de Ovo (Orgânico), Vinagre Destilado (Orgânico), Contém Menos de 2% de Sal, Açúcar de Cana (Orgânico), Semente de Mostarda (Orgânico), Suco Concentrado de Limão (Orgânico), Sabor Natural.
O bom desta maionese, como algumas das outras, é a sua lista cheia de ingredientes orgânicos e calorias mais baixas. E mesmo contendo açúcar, “como a marca Sir Kensington, deve ser em quantidades menores”, disse Tao.
Ma maionese orgânica do Hellman
hellmanns organic mayonnaise in jar
PER 1 TBSP: 100 calorias, 11 g de gordura (1.5 g de gordura saturada), 90 mg de sódio, 0 g de carboidratos (0 g de fibra, 0 g de açúcar), 0 g de proteína
Ingredientes: Óleo de Soja Orgânico, Água, Ovos Inteiros Orgânicos, Vinagre Destilado Orgânico, Gemas de Ovo Orgânico, Sal, Xarope de Cana Seco Orgânico, Suco Concentrado de Limão Orgânico, Sabor Natural.
Don’t get Hellman’s Organic Mayonnaise confused with the brand’s original recipe, because they’re very different!
“This organic version has tacked on 10 calories and a gram of fat, but omits the preservative found in Hellman’s Real Mayonnaise,” Tao said. “It also contains less saturated fat than other similar organic mayonnaises like Wholesome Pantry’s brand.”
Sir Kensington’s Classic Mayo
Ingredients: Óleo de Girassol, Gemas de Ovo Naturais, Água, Suco de Limão Orgânico, Vinagre Destilado, Sal, Açúcar de Cana Orgânico de Comércio Justo, Farinha de Mostarda, Pimenta Preta, Ácido Cítrico.
“Gosto desta maionese porque inclui gemas de ovo de galinha caipira certificada, bem como ingredientes orgânicos e de comércio justo”, disse Tao. “Embora ela contenha açúcar, deve estar em quantidades pequenas o suficiente para aparecer como 0 gramas no rótulo”.
“E mesmo que o ingrediente ácido cítrico possa ser questionado porque pode ser sintetizado, Tao aponta que “ela também pode ser extraída de uma fonte natural”.”
Alimentos Todos 365 maionese
alimentos todos 365 maionese em frasco
Ingredientes: Óleo de Canola Prensada Expeller, Ovos Inteiros, Água Filtrada, Gemas de Ovo, Vinagre Destilado, Mostarda Branca (Vinagre Destilado, Água, Semente de Mostarda, Sal, Cravinho), Sal, Concentrado de Suco de Limão, Sabor Natural.
P>Tao coloca este produto como um dos principais concorrentes devido ao seu “óleo de canola prensada expeller, lista de ingredientes sólidos, e menor teor de sódio em comparação com as outras maionese”. No entanto, ela notou que o sabor natural mencionado é um pouco vago.
“Embora não necessariamente uma área de grande preocupação, seria bom saber quais são os sabores naturais deste condimento”, disse Tao.
Trader Joe’s Organic Mayonnaise
trader joes organic mayonnaise in jar
Ingredientes: Óleo de Soja Prensado Orgânico, Água, Gemas de Ovo Pasteurizadas Orgânicas, Ovos Inteiros Orgânicos, Vinagre Branco Orgânico, Sal, Mostarda Branca Orgânica (Vinagre Orgânico Destilado, Água, Semente de Mostarda Orgânica, Sal, Especiarias Orgânicas, Suco de Limão Concentrado.
A estrela desta maionese é o sopro de ingredientes saudáveis.
“Óleo Prensado Orgânico expulsor é uma base sólida para a maionese. Além disso, o resto dos ingredientes também são orgânicos”, diz Tao.
No entanto, é importante notar que há “mais gordura e gordura saturada nesta marca do que em outras marcas similares”, mas a sua lista de ingredientes tem a mesma que o resto da concorrência.