Graham crackers are wholesome, whole grain and bland as all hell. São tudo menos sensuais e isso não é por acaso. É por design.
A história por detrás deles pode surpreendê-lo. Como diz, um ministro presbiteriano de New Jersey de cabeça quente chamado Rev. Sylvester Graham inventou o agrafe chato por volta de 1829. A sua missão: salvar as almas das pessoas da condenação eterna. A idéia era reprimir seus desejos sexuais, seus desejos carnais mais profundos – principalmente a tentação de se masturbar – tudo com um biscoito crocante e pequeno. Bem, principalmente.
Sabemos. Nunca mais vais pensar nos costumes da mãe da mesma maneira.
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Diz ao Sylvester Graham pela invenção na bolacha do Graham! #HIST202 pic.twitter.com/wC4QOXjmFH
– McKenna Faulkner (@McKennaFaulkner) 16 de Janeiro de 2015
“Milhares na vida cívica irão, durante anos, e talvez enquanto viverem, comer o lixo mais miserável que se possa imaginar, na forma de pão”, escreveu Graham em seu Tratado sobre Pão e Pão, “e nunca parece pensar que eles podem ter algo melhor, nem mesmo que é um mal comer coisas tão vis como eles fazem.”
Vê, Graham opôs-se firmemente ao pão branco produzido na fábrica. O “vil material”, às vezes cheio de giz e barro em sua época, substituiu o pão caseiro por muitos, em meio ao auge da revolução industrial. Para lutar contra isso, e para impulsionar a sua agenda religiosa, Graham introduziu o primeiro produto de pastelaria graham do mundo. Era uma farinha monótona e sem enxerto “comida saudável”, cozida pelo próprio Graham. As bolachas sem açúcar eram um componente chave da dieta epônima do zealot.
O regime vegetariano rigoroso de comida e estilo de vida de Graham, um reflexo radical do maior movimento reformista da época, evitava indulgências pecaminosas como álcool, tabaco, café, chá, pão branco, especiarias e carne. A salvação, acreditava Graham, era a derradeira recompensa sagrada por comer e viver limpos – e não ter sexo mais de uma vez por mês. Parece pura felicidade, certo?
S’less is never’s’more when it comes to our favorite campfire dessert! RT se você está celebrando #NationalSmoresDay pic.twitter.com/VdtxmGpp09
– P&G everyday™ (@PGeveryday) 10 de agosto de 2015
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Aparentemente foi. Tantas pessoas compraram para a controversa dieta do fanático, duas refeições por dia, que o pioneiro “doido da comida” acumulou um culto semelhante ao que se segue. Milhares tornaram-se grahamitas devotos. Outros, principalmente padeiros e açougueiros, o odiavam o suficiente para atacá-lo em público, e não apenas verbalmente.
p>Fanático do trabalho maluco ou não, quase dois séculos depois de seu momento prudente ah-ha, ainda temos Sylvester Graham para agradecer pela bolacha de graham, as côdeas salgadas e doces para os nossos cheesecakes e as partes superiores e inferiores robustas para os nossos ooey, gooey’s’mores.
Perguntamo-nos o que Graham — que morreu aos 57 anos, tão jovem para um tipo tão supostamente saudável — teria pensado nas bolachas de graham de hoje, omnipresentes, doces e de mel… ou nestes “Mammo-grahams” peitudos. São pura pecaminosidade. Não somos todos?
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