Tu és gordo. Os asiáticos não são. Eis o porquê.

Aqui está o que precisas de saber…

1. As culturas asiáticas consomem peixe, miudezas, algas marinhas e comida fermentada. Estes nutrientes são raros na dieta padrão americana…
2. li>Temanho está quase sempre fora de cogitação. Os asiáticos não são mais magros porque comem arroz, são mais magros porque comem menos trigo.
3. Os asiáticos fazem muito mais caminhadas e agachamentos profundos. A maioria dos americanos não se agacham abaixo do nível do sofá ou do banheiro e caminhar não é uma prática diária.
4. Os asiáticos praticam a prevenção enquanto os americanos praticam o tratamento. Ao invés de medicar seus problemas, as culturas asiáticas procuram a causa e a corrigem.

alguns especialistas em saúde e fitness por aí estão fazendo afirmações ultrajantes sobre o porquê das populações ocidentais estarem engordando e o porquê das culturas asiáticas tradicionais não estarem. Muito do que eles estão dizendo é beliche. Vamos esclarecer as coisas.

A verdade sobre carne, arroz e soja

P>Primeiro foi Colin Campbell nos dizendo que os chineses são mais saudáveis porque comem menos carne… mesmo que uma revisão imparcial de seus dados no American Journal of Clinical Nutrition tenha encontrado associação zero entre comida animal e câncer. Depois foram os comerciantes de soja a dizer-nos que podíamos permanecer livres de doenças cardíacas, como os japoneses, trocando o lombinho por tofu… apesar da sua ingestão média diária de menos de 13g por dia.

Agora os especialistas em nutrição dizem-nos que os asiáticos são mais saudáveis porque comem muito arroz – isto com base em estudos que encontraram maiores melhorias metabólicas com uma dieta tipicamente asiática em comparação com uma dieta tipicamente ocidental. Mas afirmar que é o arroz é como dizer que os italianos são mais saudáveis por causa da massa. Não é um único alimento que faz a diferença. O arroz pode ser uma opção viável para repor o glicogênio muscular, e uma opção melhor do que pizza ou bolo, mas não pense que está tornando você mais saudável ou mais denso em nutrientes do que uma batata-doce.

algumas culturas asiáticas estão agora experimentando aumentos drásticos na obesidade e diabetes desde a introdução de Big Gulps e Big Macs. Então, o que podemos realmente aprender com tudo isto? Aqui estão os hábitos saudáveis e práticas preventivas na cultura asiática tradicional que podem ter um efeito na sua saúde a longo prazo.

1 – As culturas asiáticas tradicionais comem peixe (quase) todos os dias

Proteínas e nutrientes à parte, o maior benefício de comer peixe são os ácidos gordos ómega 3. O peixe dá ao nosso cérebro e corpo o DHA e EPA que ele precisa, e nos mantém no lado anti-inflamatório da relação ômega-6:3 ajudando a prevenir a inflamação crônica e a doença crônica que a supera. A cultura asiática tem continuado a tratar os peixes como o alimento básico que sempre foi, algo que a cultura norte-americana parece ter esquecido.

2 – Eles comem o animal inteiro

Não como as caixas Costco sem ossos, sem pele, sem sabor de peitos de frango, os cozinheiros do sudeste asiático não desperdiçam nada, usando os ossos e as entranhas para fazer sopas e encontrando uma maneira de incorporar os pés, pescoços, tendões, caudas e cabeças sempre que possível. Isto fornece uma dose saudável de nutrientes solúveis em gordura, colágeno, gelatina, cartilagem e bactérias benéficas. O consumo frequente de sopa também está associado a uma melhor sinalização de fome e saciedade (pense em leptina), que corresponde a níveis mais baixos de obesidade.

3 – Fazem das Algas Marinhas um Agrafador

Apesar de historicamente serem vegetarianos que procuram algas marinhas, algas, nori, e wakame na esperança de obter os nutrientes essenciais que faltam na sua dieta, todos nós devemos ser, principalmente porque é uma das únicas fontes legítimas de iodo. Enquanto os japoneses estão a tirar as algas marinhas e os rolos de sushi, atingindo 3.000-5.000 microgramas, nós recorremos à adição de iodo ao sal de mesa e obtemos apenas 200 microgramas por dia. Como a deficiência de iodo afeta diretamente a tireóide, é fácil ver como isso pode representar um problema, não só porque não comemos algas, mas porque muitas orientações dietéticas ainda nos dizem para limitar o sal.

4 – Eles Não Fazem do Trigo um Agrafador

Se você está no trem sem glúten ou não, há algo a ser dito sobre o consumo excessivo de trigo. Os chineses e japoneses comem muito pouco dele, com ovo ou macarrão à base de arroz com maior prevalência e farinha sendo usada apenas em pequenas quantidades. Muitos pensam que os asiáticos são mais saudáveis porque comem mais arroz, mas na realidade os asiáticos são mais saudáveis porque comer mais arroz os faz comer menos trigo.

5 – Eles comem mais alimentos fermentados

O processo de fermentação remove as defesas vegetais e adiciona boas bactérias ao intestino. É comum no Sudeste Asiático fermentar a soja em miso, natto, tempeh e tamarai, o que remove a maior parte das propriedades tóxicas. A fermentação do repolho para criar kimchi e a fermentação do chá para fazer kombuchá também é uma prática regular. Ambos fornecem bactérias benéficas ao trato gastrointestinal, semelhantes aos comprimidos probióticos que usamos na América do Norte.

6 – Geralmente evitam doces

P>Prior do século 21, os asiáticos consumiam o mínimo de doces. A água e o chá eram as bebidas que se consumiam, e a única frutose consumida vinha na forma de fruta fibrosa – que tendia a ser reservada para a sobremesa ocasional. Demasiada frutose pode até ter propriedades viciantes que nos fazem comer mais e querer mais.

7 – Eles usam regularmente ervas & Especiarias

Os asiáticos parecem ter uma melhor compreensão dos benefícios para a saúde das diferentes ervas e especiarias. Sem ir ao Dr. Oz aqui, o alecrim, tomilho, cayenne, salva, alho, canela, açafrão-da-terra e cominho no seu armário de especiarias têm um tremendo número de benefícios para a saúde, incluindo, mas não limitado a, aumentar o metabolismo e a circulação, reduzir a pressão arterial e o colesterol, ajudar na digestão, e melhorar a sensibilidade insulínica. Também são anti-inflamatórios, anti-microbianos, anti-fúngicos e contêm uma dose pesada de antioxidantes. Seu curativo do rancho provavelmente não.

8 – Eles priorizam a Digestão Saudável

Na cultura asiática, comer é um evento, não uma corrida. E comer devagar é um treino, não um problema. Geralmente, o chá é consumido 30-60 minutos antes de uma refeição para preparar o estômago, os pauzinhos são usados para garantir que é um processo lento, e comer até meio cheio é encorajado. Ao contrário da América do Norte, onde o tempo de preparação é o mais curto possível, uma pá é usada para a absorção máxima por segundo, e é comum sentir-se insatisfeito se não estiver desconfortavelmente cheio.

9 – Eles caminham e agacham-se diariamente

Norte-Americanos dão menos passos do que o resto do mundo, e em certo ponto (antes de 1990) os chineses estavam fazendo mais caminhadas e executando mais trabalho pesado do que a maioria dos países. Isto não só os manteve saudáveis e em forma, como também fez com que eles fossem capazes de tolerar uma dieta rica em carboidratos e rica em arroz.

A outra coisa que se extinguiu no nosso lado do mundo é o agachamento profundo diário. Ao contrário da cultura asiática, nós optamos pelo trono dos meninos altos, em oposição à tradicional tecnologia de crap-in-thehole, que não só nos torna menos soltos e flexíveis nos joelhos e quadris, mas também nos torna uma experiência de eliminação menos agradável (e potencialmente menos que saudável). Um estudo da revista Digestive Diseases and Sciences, em 2003, descobriu que aqueles que iam em número dois num full-squat experimentaram um esvaziamento intestinal completo após uma duração de 50 segundos em média, enquanto aqueles que usavam um banheiro tiveram uma “experiência menos satisfatória” que levou quase três vezes mais tempo.

10 – Eles Enfocam a Medicina na Prevenção

Onde a medicina ocidental trata rapidamente com antiácidos, antibióticos, AINEs e estatinas, a medicina tradicional chinesa e funcional tenta chegar à raiz do problema usando nutrição, hábitos saudáveis e práticas de prevenção.

O médico da medicina tradicional chinesa Sun Simiao acreditava que as habilidades de um grande médico eram desperdiçadas se não se considerasse os alimentos que seus clientes estavam comendo e o estilo de vida que eles estavam praticando. Os asiáticos reconhecem que a saúde e o bem-estar vão muito além de comer, dormir e repetir. E é por isso que eles praticam meditação, artes marciais e outros rituais diários calmantes que clarificam a mente e estabelecem um equilíbrio entre yin e yang. Maybe you should too.

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