You give them to school teachers, you slice and put them in lunch boxes and you’ll certainly bake them into a pie. As maçãs são uma fruta americana com um alqueire de benefícios. Na verdade, as maçãs são uma boa fonte de fibra alimentar e vitamina C. A fibra encontrada na pele faz delas um lanche ideal antes da hora da refeição, ajudando a enchê-lo e possivelmente impedindo-o de comer em excesso. O suco fermentado da maçã, entretanto, é uma história ligeiramente diferente.
O suco fermentado é o que você provavelmente conhece como vinagre de cidra de maçã. Com alegações de saúde para tudo, desde perda de peso até melhor pele, o vinagre de cidra de maçã (ACV) tem sido um dos produtos de saúde mais populares há décadas. Mas o vinagre fermentado tem as mesmas qualidades poderosas que a própria fruta?
Hype vs. science
Um estudo feito pelo Journal of Food Science investigou a capacidade antioxidante em diferentes vinagres culinários e descobriu que o ACV tem altas quantidades de polifenóis benéficos, como ácido clorogénico, ácido gálico e catequina.
E se estiver curioso sobre o sedimento assentado no fundo da garrafa, ele está lá por uma razão. No líquido não pasteurizado, você encontrará vinagre de maçã com cidra com mãe. A “mãe” do vinagre de cidra de maçã é o subproduto da fermentação. É uma substância fibrosa feita de proteínas e enzimas, que não se quer filtrar. Estes são uma grande parte dos nutrientes eficazes no ACV.
Existem muitos estudos que divulgam o uso terapêutico do ACV, especificamente em relação à saúde do coração, saúde digestiva e controle da glicemia.† No entanto, é importante buscar estudos e artigos baseados em evidências ao pesquisar qualquer produto que carregue alegações de saúde populares.
Líquido vs. suplemento
Claro, nem todos se acostumarão ao sabor forte do vinagre de cidra de maçã. Nesse caso, você tem a opção de tomar comprimidos de vinagre de cidra de maçã.
Em forma de suplemento, a concentração de ácido acético pode variar de 300 a 500 miligramas por porção. Este é um nível muito alto e pode potencialmente colocar alguém em risco de irritação na garganta, queimadura ou mesmo úlceras pépticas.
Além disso, seja diligente na leitura das etiquetas do suplemento, examinando as revisões dos clientes e fazendo pesquisas antes do tempo para determinar exatamente o que está em uma determinada fórmula. Você quer evitar suplementos de vinagre de cidra de maçã com recheios ou outros ingredientes adicionados.
De uma perspectiva dietista, os alimentos devem vir antes dos suplementos. Se você tiver dificuldade em consumir ACV de uma forma conveniente, os suplementos podem ser melhor suporte para as suas necessidades. Dito isto, o ACV líquido é a opção mais transparente. Você sabe exatamente o que está adquirindo e pode até diluí-lo adicionando a um copo de água ou suco. Isto significa menos risco de efeitos adversos.
Experimento para a sua saúde
Criatividade com a forma como você incorpora o ACV na sua rotina diária. Como sempre, ouça o seu corpo. Se você está interessado em experimentar a forma líquida do vinagre de cidra de maçã, aqui estão algumas maneiras de começar:
- Utilize-o como um ácido em molho ou molho de salada
- Mexa em caldos caseiros
- Faça uma bebida de vinagre de cidra de maçã com suco de limão, mel e água
- Dê uma dose rápida de um só salto