It also gets confused with shamrock, but according to the Wisconsin Master Gardener Program website, shamrock is a “corruption of an Irish word that means ‘little clover’ and generally refers to white clover (Trifolium repens)”.
E mesmo que partilhem nomes, o trevo de madeira não está botanicamente relacionado com o trevo de ovelha ou de jardim, que são do género Rumex em vez de Oxalis, um lembrete de que nomes comuns nem sempre são fiáveis quando se referem a plantas.
Identificação
Sorrel de madeira pode crescer até 15 polegadas de altura mas tipicamente atinge apenas 8 ou 9 polegadas.
As folhas compostas de madeira medem 2 a 2,5 cm de largura.
Cada folha compreende três folhas em forma de coração. Cada folheto é dobrado ao longo do seu meio-veículo como um coração de papel dobrado.
Os folhetos dobram-se à noite e abrem durante o dia. São mais comumente verdes, mas também podem ser roxos ou cor de borgonha.
As flores de cinco pétalas de aveia são normalmente brancas ou amarelas, embora possam ser rosa ou violeta, dependendo da espécie.
P>Pode florescer da primavera ao outono, mas, em regiões mais quentes, pode florescer em qualquer época do ano.
Os frutos de aveia, ou as vagens das sementes, assemelham-se a pequenas vagens de quiabo. Elas tendem a ter cerca de 3/4 polegadas de comprimento, crescendo eretas a partir de seus caules.
As vagens das sementes “explodem” quando maduras, enviando suas sementes vários pés para o ar.
Edibilidade
O sorrel de madeira é comestível? Sim! Oxalis significa literalmente “azedo” e recebe esse nome pelo seu teor de ácido oxálico.
Lotes de vegetais domesticados, incluindo espinafres, brócolos e, um, sorrel, também contêm ácido oxálico. Mas saiba que o ácido oxálico pode ser tóxico quando consumido em grandes quantidades porque inibe a absorção do cálcio.
Não é considerado um problema quando consumido moderadamente e com uma dieta variada, porém pessoas com gota, reumatismo e pedras nos rins devem evitar o ácido oxálico.
O sorrel de madeira também é rico em vitamina C. Historicamente, era usado para tratar escorbuto, febres, infecções urinárias, feridas na boca, náuseas e dores de garganta. Suas qualidades e sabor são similares ao do sorrel de ovelha.
Todas as partes do sorrel de madeira são comestíveis incluindo folhas, flores, vagens de sementes e raízes.
O sorrel de madeira tem uma longa história conhecida de uso culinário em culturas antigas.
Uma espécie nativa dos Andes, Oxalis tuberosa, tem sido cultivada por seus tubérculos comestíveis desde os tempos pré-colombianos.
De acordo com a organização de pesquisa para o desenvolvimento do Centro Internacional da Batata, Oxalis tuberosa (conhecida como Oca) é “o segundo tubérculo mais cultivado ao lado da batata” e é rico em proteínas e antioxidantes, assim como uma boa fonte de aminoácidos e fibras.
Arranque
A maior parte da América do Norte tem pelo menos uma das centenas de espécies de sorrel de madeira.
Habitat
Wood sorrel é uma erva daninha comum que gosta de sombra parcial. Procure-a em pátios, jardins e parques.
Como colher
Em lugares onde o wood sorrel é abundante ou indesejado (como seu gramado ou jardim), simplesmente puxe-o para cima pelas raízes.
Outra forma, picar ou cortar raminhos, deixando o suficiente para garantir que a planta ou colônia permaneça viável.
Comendo
Wood sorrel deve ser usado fresco. Pick off the leaves, flowers, and immature seed pods to put in salads, avoiding older, tough stems.
Eat it raw or cooked.
Wood sorrel has a tart, lemon-like flavor and goes well with meat and fish.
Or try our wood sorrel tart recipe.
Wood sorrel tea
Ingredients
- 1 tablespoon fresh wood sorrel leaves, flowers, and/or seed pods
- 1 cup water
Instructions
Boil water, pour over fresh woods sorrel and let steep for up to a half hour. Strain, sweeten to taste, and enjoy!
Other uses
Wood sorrel also makes a nice yellow to orange natural dye.
And according to the Aunt Jenny blog, the oxalic acid in Oxalis acts as a mordant so it doesn’t need alum or any other fixatives.