Much of the food we eat contains yeast, and the same is true for alcohol. As quantidades normais de levedura são boas, mas a levedura contém bactérias que, se não forem processadas correctamente pelo seu organismo, podem causar infecções. Neste caso, alguns médicos recomendam uma dieta sem leveduras. Se você bebe álcool, isto pode ser uma decepção. No entanto, existem algumas bebidas alcoólicas que não contêm levedura.
Vinho
Vinho, tinto ou branco, está quase completamente livre de levedura na altura em que uma adega engarrafa o produto. A levedura é utilizada inicialmente para colorir e aromatizar o vinho, mas para que o vinho fique claro, tem de passar por um processo de filtração que limpe a levedura. Se a levedura ficasse no vinho, o vinho ficaria nublado e de mau gosto com o tempo. Isto porque a levedura continuaria a permitir que o vinho se tornasse mais alcoólico.
Cerveja doméstica
A lei dos EUA exige que toda a cerveja doméstica seja filtrada e pasteurizada. Isto significa que a levedura é retirada da bebida depois de a levedura ter produzido a cor e o nível de álcool desejados. No entanto, isto só é verdade para as cervejas domésticas. Cervejas importadas, ou cervejas que vêm de algum outro lugar que não os EUA, não têm de cumprir esta lei. Se você for colocado em uma dieta sem fermento, você só deve beber cerveja doméstica.
Vodka
Vodka é considerada a mais pura de todas as bebidas alcoólicas. A vodka passa por um rigoroso processo de destilação que remove a levedura. Tal como o vinho, se a levedura permanecesse, a vodka não permaneceria clara. A vodka é recomendada se você estiver em uma dieta livre de fermento. A pureza da vodka também previne ressacas.
Gin
Gin é outro álcool límpido que é limpo da levedura por filtração antes de ser engarrafado. O gin é livre de conservantes, mas também é conhecido como diurético, por isso é preciso ter cuidado ao beber gin. É, no entanto, uma bebida que pode ser consumida em uma dieta sem leveduras.