10 Ernährungs- und Gesundheitsvorteile von Cashew-Milch

Von Lizzie Streit, MS, RDN, LD

Cashew-Milch ist ein beliebtes milchfreies Getränk, das aus ganzen Cashews und Wasser hergestellt wird.

Sie hat eine cremige, reichhaltige Konsistenz und ist reich an Vitaminen, Mineralien, gesunden Fetten und anderen nützlichen Pflanzenstoffen.

Erhältlich in ungesüßten und gesüßten Varianten, kann Cashew-Milch in den meisten Rezepten Kuhmilch ersetzen.

Sie kann das Immunsystem stärken und die Gesundheit von Herz, Augen und Haut verbessern.

Hier sind 10 Ernährungs- und Gesundheitsvorteile von Cashew-Milch.

Gesättigt mit Nährstoffen

Cashew-Milch enthält gesunde Fette, Eiweiß und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.

Der größte Teil des Fetts in diesem sehr nahrhaften Getränk stammt von ungesättigten Fettsäuren, die die Gesundheit des Herzens fördern und weitere Vorteile bieten (1, 2).

Gekaufte Sorten können andere Nährstoffmengen enthalten als selbstgemachte Versionen.

Hier ist ein Vergleich von 1 Tasse (240 ml) selbstgemachter Cashewmilch – aus Wasser und 1 Unze (28 Gramm) Cashews – mit 1 Tasse (240 ml) ungesüßter, handelsüblicher Cashewmilch (3).

*bezeichnet einen Nährstoff, der durch Anreicherung hinzugefügt wurde.

Kommerzielle Cashew-Milch ist in der Regel mit Vitaminen und Mineralien angereichert und enthält im Vergleich zur selbstgemachten Version höhere Mengen an einigen Nährstoffen, enthält jedoch im Allgemeinen weniger Fett und Eiweiß und keine Ballaststoffe.

Außerdem können gekaufte Sorten Öle, Konservierungsstoffe und zugesetzten Zucker enthalten.

Hausgemachte Cashew-Milch muss nicht abgeseiht werden, was ihren Ballaststoffgehalt erhöht.

Sie enthält außerdem viel Magnesium – ein lebenswichtiges Mineral für viele Körperprozesse, einschließlich Nervenfunktion, Herzgesundheit und Blutdruckregulierung (4).

Alle Cashew-Milchen sind von Natur aus laktosefrei und können Kuhmilch für diejenigen ersetzen, die Probleme mit der Verdauung von Milchprodukten haben.

Selbstgemachte Varianten haben weniger Eiweiß, Kalzium und Kalium als Kuhmilch, aber mehr gesunde ungesättigte Fette, Eisen und Magnesium (5).

Zusammenfassung

Cashew-Milch ist reich an Nährstoffen, einschließlich ungesättigten Fetten, Eiweiß, Vitaminen und Mineralien. Selbstgemachte Sorten sind in der Regel nahrhafter, gekaufte Sorten können jedoch mit Vitamin D und Kalzium angereichert sein.

Kann die Herzgesundheit fördern

Studien haben Cashewmilch mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Dieses pflanzliche Getränk ist reich an mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren. Der Verzehr dieser Fette anstelle weniger gesunder Fette kann das Risiko von Herzerkrankungen senken (6).

Cashew-Milch enthält außerdem Kalium und Magnesium – zwei Nährstoffe, die die Gesundheit des Herzens fördern und Herzerkrankungen vorbeugen können.

In einer Untersuchung von 22 Studien hatten Menschen mit der höchsten Kaliumzufuhr ein um 24 % geringeres Schlaganfallrisiko (7).

Eine andere Untersuchung kam zu dem Schluss, dass eine hohe Magnesiumzufuhr sowie hohe Blutspiegel dieses Minerals die Risikofaktoren für Herzkrankheiten, einschließlich Diabetes und Bluthochdruck, verringerten (8).

Gekaufte Cashew-Milch enthält jedoch in der Regel weniger herzgesunde ungesättigte Fette sowie Kalium und Magnesium als hausgemachte Varianten.

Zusammenfassung

Cashew-Milch enthält herzgesunde ungesättigte Fette, Kalium und Magnesium – allesamt Faktoren, die zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen können.

Gut für die Augengesundheit

Cashews sind reich an den Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin (9).

Diese Verbindungen können Zellschäden an den Augen verhindern, die durch instabile Moleküle, so genannte freie Radikale, verursacht werden (10).

Eine Studie fand einen signifikanten Zusammenhang zwischen niedrigen Lutein- und Zeaxanthinwerten im Blut und einer schlechten Netzhautgesundheit (11).

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Lutein und Zeaxanthin sind, kann das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration (AMD), einer Augenkrankheit, die zu Sehkraftverlust führt, verringern.

Eine andere Studie zeigte, dass Menschen mit dem höchsten Verzehr von Lutein und Zeaxanthin – und den höchsten vorhergesagten Blutspiegeln dieser Antioxidantien – ein um 40 % geringeres Risiko hatten, an fortgeschrittener AMD zu erkranken (12).

Hohe Blutspiegel von Lutein und Zeaxanthin wurden auch mit einem um 40 % geringeren Risiko für altersbedingten Grauen Star bei älteren Erwachsenen in Verbindung gebracht (13).

Da Cashew-Nüsse eine gute Quelle für Lutein und Zeaxanthin sind, kann die Aufnahme von Cashew-Milch in die Ernährung dazu beitragen, Augenproblemen vorzubeugen.

Zusammenfassung

Cashew-Milch enthält Antioxidantien, die das Risiko von Netzhautschäden, altersbedingter Makuladegeneration und Katarakten senken können.

Kann die Blutgerinnung unterstützen

Cashew-Milch ist reich an Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist (14, 15, 16).

Eine unzureichende Versorgung mit Vitamin K kann zu übermäßigen Blutungen führen.

Während ein Vitamin-K-Mangel bei gesunden Erwachsenen sehr selten ist, sind Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) und anderen Malabsorptionsproblemen eher von einem Mangel betroffen (16, 17).

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin K sind, wie Cashew-Milch, kann dazu beitragen, einen ausreichenden Spiegel dieses Proteins zu erhalten.

Eine erhöhte Vitamin-K-Zufuhr kann jedoch die Wirksamkeit von blutverdünnenden Medikamenten verringern (18).

Wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen.

Zusammenfassung

Cashewmilch ist reich an Vitamin K, einem für die Blutgerinnung wichtigen Nährstoff. Daher kann sie dazu beitragen, einen ausreichenden Spiegel aufrechtzuerhalten. Wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie den Verzehr von Vitamin-K-reichen Lebensmitteln erhöhen.

Der Verzehr von Cashew-Milch kann bei der Blutzuckerkontrolle helfen – vor allem bei Diabetikern.

Cashews enthalten Verbindungen, die die richtige Blutzuckerkontrolle im Körper fördern können.

Eine Studie ergab, dass eine in Cashews enthaltene Verbindung namens Anacardsäure die Aufnahme von zirkulierendem Blutzucker in Muskelzellen von Ratten anregt (19).

Forschungen zu einer ähnlichen Nuss, die ebenfalls Anacardsäure enthält, ergaben, dass Extrakte aus der Nussmilch den Blutzuckerspiegel bei Ratten mit Typ-2-Diabetes deutlich senkten (20).

Zudem ist Cashewmilch laktosefrei und hat daher weniger Kohlenhydrate als Milchprodukte. Wenn sie anstelle von Kuhmilch verwendet wird, kann sie die Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern verbessern.

Es sind jedoch noch weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um die Vorteile von Cashew-Milch bei der Behandlung von Diabetes besser zu verstehen.

Zusammenfassung

Bestimmte Inhaltsstoffe in Cashew-Milch können die Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern verbessern, aber es sind noch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.

Gut für die Haut

Cashews sind reich an Kupfer (3).

Daher ist auch die aus diesen Nüssen gewonnene Milch – vor allem die hausgemachte – reich an diesem Mineralstoff.

Kupfer spielt eine große Rolle bei der Bildung von Hautproteinen und ist wichtig für eine optimale Hautgesundheit (21).

Dieser Mineralstoff reguliert die Produktion von Kollagen und Elastin, zwei Proteine, die zur Elastizität und Festigkeit der Haut beitragen (22).

Ein optimaler Kollagengehalt im Körper fördert die Gesundheit der Haut, während ein unzureichender Kollagengehalt zu Hautalterung führen kann.

Der Verzehr von Cashew-Milch und anderen kupferhaltigen Lebensmitteln kann die körpereigene Kollagenproduktion ankurbeln und die Haut gesund und jung aussehen lassen.

Zusammenfassung

Da Cashew-Milch viel Kupfer enthält, kann sie die Hautgesundheit verbessern, indem sie die Kollagenproduktion im Körper ankurbelt.

Kann krebshemmend wirken

Studien im Reagenzglas legen nahe, dass Verbindungen in Cashew-Milch die Entwicklung bestimmter Krebszellen verhindern können.

Cashews sind besonders reich an Anacardsäure, einer Verbindung, die freie Radikale bekämpfen kann, von denen angenommen wird, dass sie bei der Krebsentwicklung eine Rolle spielen (23, 24, 25).

Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Anacardsäure die Ausbreitung menschlicher Brustkrebszellen stoppte (26).

Eine andere zeigte, dass Anacardsäure die Aktivität eines Krebsmedikaments gegen menschliche Hautkrebszellen verstärkte (27).

Der Verzehr von Cashew-Milch kann den Körper mit Anacardsäure versorgen, die das Wachstum von Krebszellen verhindern kann.

Die derzeitige Forschung ist jedoch auf Reagenzglasstudien beschränkt. Weitere Studien – vor allem am Menschen – sind erforderlich, um die potenziellen krebshemmenden Eigenschaften von Cashews besser zu verstehen.

Zusammenfassung

Die in Cashews enthaltene Anakardsäure hat in Reagenzglasstudien gezeigt, dass sie die Ausbreitung bestimmter Krebszellen verhindert und die Wirkung von Krebsmedikamenten verstärkt. Dennoch ist weitere Forschung in diesem Bereich erforderlich.

Stärkt das Immunsystem

Cashews und die aus ihnen gewonnene Milch sind reich an Antioxidantien und Zink (3).

Dies kann dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken.

Studien zeigen, dass Nüsse die Entzündungsreaktion im Körper verringern und die Immunität verbessern können, wahrscheinlich weil sie eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien und andere Verbindungen sind, die Entzündungen und Krankheiten bekämpfen (28, 29, 30).

Außerdem verwendet der Körper Zink zur Bildung von Immunzellen, die bei der Bekämpfung von Krankheiten und Infektionen helfen. Dieser Mineralstoff kann auch als Antioxidans wirken, das Zellschäden verhindern kann, die an Entzündungen und Krankheiten beteiligt sind (31, 32).

Eine Studie brachte niedrige Zinkwerte im Blut mit erhöhten Werten von Entzündungsmarkern wie dem C-reaktiven Protein (CRP) in Verbindung (33).

Das Zink in Cashew-Milch kann dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu verringern und die Immunität zu verbessern.

Zusammenfassung

Cashew-Milch enthält Verbindungen wie Antioxidantien und Zink, die Entzündungen bekämpfen und die Immunität stärken können.

Kann Eisenmangelanämie verbessern

Wenn der Körper nicht genügend Eisen erhält, kann er keine ausreichenden Mengen des Proteins Hämoglobin produzieren, das den roten Blutkörperchen beim Sauerstofftransport hilft. Dies führt zu Anämie, die sich in Müdigkeit, Schwindel, Kurzatmigkeit, kalten Händen oder Füßen und anderen Symptomen äußert (34).

Eine Studie ergab, dass bei Frauen mit geringer Eisenaufnahme die Wahrscheinlichkeit, an Anämie zu erkranken, etwa sechsmal höher ist als bei Frauen mit ausreichender Eisenaufnahme (35).

Daher ist es wichtig, ausreichend Eisen mit der Nahrung zu sich zu nehmen, um den Symptomen einer Eisenmangelanämie vorzubeugen oder sie zu lindern.

Da Cashew-Milch viel Eisen enthält, kann sie dazu beitragen, einen ausreichenden Eisengehalt zu erhalten. Der Körper nimmt diese Art von Eisen jedoch besser auf, wenn sie zusammen mit einer Vitamin-C-Quelle verzehrt wird (36).

Um die Aufnahme von Eisen aus Cashewmilch zu erhöhen, können Sie sie in einem Smoothie mit frischen Erdbeeren oder Orangen mischen, die Vitamin C enthalten.

Zusammenfassung

Cashewmilch ist reich an Eisen und kann einer Eisenmangelanämie vorbeugen. Um die Aufnahme von Eisen aus dieser milchfreien Milch zu erhöhen, sollte man sie zusammen mit einer Vitamin-C-Quelle verzehren.

Einfach in die Ernährung einbauen

Cashewmilch ist eine vielseitige und gesunde Ergänzung der Ernährung.

Da sie frei von Laktose ist, eignet sie sich auch für Menschen, die Milchprodukte meiden.

Sie kann in den meisten Rezepten anstelle von Kuhmilch verwendet werden – einschließlich Smoothies, Backwaren und kalten oder heißen Müslis. Sie können sie auch zu Soßen hinzufügen, um sie cremiger zu machen, oder sie sogar für die Zubereitung von Eis verwenden.

Da Cashew-Milch eine reichhaltige, cremige Textur hat, schmeckt sie außerdem köstlich in Kaffeegetränken, heißer Schokolade oder Tee.

Denken Sie daran, dass Cashew-Milch, obwohl sie Kuhmilch ersetzen kann, einen nussigeren, süßeren Geschmack hat.

Wenn Sie Cashew-Milch in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, können Sie sie in den meisten Geschäften kaufen oder selbst zubereiten. Achten Sie auf ungesüßte Sorten, die keine unnötigen Zutaten enthalten.

Zusammenfassung

Sie können Cashewmilch zu Smoothies, Kaffeegetränken, Müsli, Backwaren und vielen Rezepten hinzufügen. Sie ist in den meisten Geschäften erhältlich, kann aber auch zu Hause hergestellt werden.

Wie man Cashew-Milch herstellt

Die Herstellung von Cashew-Milch ist unglaublich einfach.

Zudem ist die selbstgemachte Version konzentrierter und enthält daher mehr Nährstoffe als kommerzielle Sorten.

Sie können auch kontrollieren, wie viel Zucker und andere Zutaten Sie hinzufügen.

Um Cashew-Milch herzustellen, weichen Sie 1 Tasse (130 g) Cashews 15 Minuten lang in sehr heißem Wasser oder 1 bis 2 Stunden oder länger in Wasser mit Zimmertemperatur ein.

Tropfen Sie die Cashews ab, spülen Sie sie ab und geben Sie sie mit 3 bis 4 Tassen (720 bis 960 ml) Wasser in einen Mixer. Auf höchster Stufe 30 Sekunden bis 1 Minute lang mixen, bis die Masse glatt und schaumig ist.

Sie können Datteln, Honig oder Ahornsirup zum Süßen hinzufügen, falls gewünscht. Andere beliebte Zusätze sind Meersalz, Kakaopulver oder Vanilleextrakt.

Im Gegensatz zu den meisten anderen pflanzlichen Milchprodukten müssen Sie Cashewmilch nicht durch ein dünnes Handtuch oder ein Seihtuch abseihen.

Sie können Ihre Cashewmilch in einem Glasgefäß oder Behälter im Kühlschrank drei bis vier Tage aufbewahren. Wenn sie sich trennt, schütteln Sie sie einfach vor dem Gebrauch.

Zusammenfassung

Die Herstellung von Cashewmilch ist unglaublich einfach. Mixen Sie 1 Tasse (130 g) eingeweichte Cashews, 3-4 Tassen (720-960 ml) Wasser und ein Süßungsmittel Ihrer Wahl, bis sie glatt sind.

Das Fazit

Aus ganzen Cashews und Wasser hergestellt, ist Cashewmilch laktosefrei und reich an herzgesunden ungesättigten Fetten, Eiweiß und verschiedenen Vitaminen und Mineralien.

Das Trinken dieser Art von Milch kann die Gesundheit des Herzens fördern, die Blutzuckerkontrolle verbessern, die Gesundheit der Augen unterstützen und vieles mehr.

Um Cashew-Milch in Ihre Ernährung aufzunehmen, können Sie sie selbst herstellen oder in den meisten Geschäften handelsübliche Produkte kaufen.

Wiederveröffentlicht mit Genehmigung unseres Medienpartners Healthline.