13 einfache Tipps gegen Gefrierbrand

Wenn Sie schon einmal etwas aus dem Gefrierschrank geholt haben und feststellen mussten, dass es trocken, gummiartig und geschmacklos war, dann sind Sie Opfer von Gefrierbrand geworden. Hier sind 13 der besten Möglichkeiten, wie Sie Gefrierbrand bei Ihren Lebensmitteln verhindern können.

Wenn es um die langfristige Aufbewahrung von Lebensmitteln geht, ist das Einfrieren eine der einfachsten Möglichkeiten, Lebensmittel zu konservieren. Im Gefrierschrank können Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln um 2 bis 12 Monate verlängern. Dies ist eine gute Möglichkeit, den Vorteil von Sonderangeboten zu nutzen oder einen blühenden Garten anzulegen, um bei der Ernährung Ihrer Familie Geld zu sparen. Wenn Sie jedoch nicht aufpassen, können die Lebensmittel, für die Sie so hart gearbeitet haben, leider durch Gefrierbrand verloren gehen.

Wenn Sie mehr über Gefrierbrand wissen wollen oder darüber, wie Sie gefrierbrandgeschädigte Lebensmittel verwenden können, finden Sie hier alles, was Sie schon immer darüber wissen wollten, was Gefrierbrand wirklich ist.

13 EINFACHE TIPPS ZUR VERHINDERUNG VON GEFRIERVERBRENNUNGEN

Vermeiden Sie es, heiße Lebensmittel in den Gefrierschrank zu legen.

Wenn Sie Ihre Lebensmittel oder vorbereiteten Gefriergerichte in den Gefrierschrank geben, achten Sie immer darauf, dass sie Zimmertemperatur oder eine niedrigere Temperatur haben.

Wenn Ihre Lebensmittel warm sind, legen Sie sie zunächst in den Kühlschrank, damit sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Das beschleunigt das Einfrieren der Lebensmittel und verhindert, dass sie verdunsten und Eiskristalle bilden. Je schneller Ihre Lebensmittel einfrieren, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie Probleme mit Gefrierbrand bekommen.

Luft rauslassen

Entfernen Sie die Luft vollständig aus Ihrer Verpackung. Luft ist der schlimmste Feind Ihrer Tiefkühlkost. Luftdichte Verpackungen lassen keinen Raum für Verdunstung, wodurch Ihre Lebensmittel austrocknen und im Gefrierschrank verbrennen.

Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Lebensmittel verpacken können, um sie vor Luft zu schützen.

• Geben Sie Suppen oder andere Lebensmittel in ein gefriersicheres Gefäß, wobei Sie bei Suppen oben einen halben Zentimeter Freiraum lassen sollten (da sich Flüssigkeiten ausdehnen). Legen Sie ein Stück Plastikfolie über die Oberfläche der Suppe oder des Gerichts, drücken Sie es leicht an, um die Luft zu entfernen, und legen Sie dann den Deckel auf.
• Für Gefriergerichte in großen Auflaufformen oder Behältern wickeln Sie zuerst ein Stück Plastikfolie (oder Gefrierpapier, Pergament- oder Wachspapier) über die Oberfläche des Gerichts, drücken Sie es leicht an, um die Luft zu entfernen, und decken Sie es dann mit Aluminiumfolie oder einem gefriersicheren 2-Gallonen-Beutel ab.
• Verwenden Sie dicke gefriersichere Beutel oder vakuumversiegelte Beutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Bei Gefrierbeuteln sollten Sie so viel Luft wie möglich entfernen, indem Sie die Luft herausdrücken, bevor Sie den Beutel verschließen, oder einen Strohhalm verwenden, um die Luft vor dem Verschließen abzusaugen. Für zusätzlichen Schutz (z. B. wenn Sie etwas über einen längeren Zeitraum einfrieren wollen) können Sie die Gefrierbeutel doppelschichten oder sogar in Aluminiumfolie einwickeln. Aber für eine längere Lagerung sind Vakuumversiegelungen das absolut Beste, wenn es darum geht, die Luft draußen zu halten.
• Brotscheiben frieren Sie in Abschnitten von 5-6 Scheiben ein. Wickeln Sie die Gruppe von 5-6 Scheiben einfach in Plastikfolie, Gefrierpapier oder Folie ein und legen Sie sie dann in einen gefriersicheren Beutel in Gallonengröße.
• Für Eiscremebehälter – ein Stück Plastikfolie über den unbenutzten Teil der Eiscreme legen, nach unten drücken, um Lufttaschen zu entfernen, und dann mit dem Deckel abdecken.

REGLEN SIE DIE TEMPERATUR IHRES GEFRIERERS

Um Gefrierbrand vorzubeugen, sollten Sie Ihren Gefrierschrank kalt halten.

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn die Temperatur Ihres Gefrierschranks unter -17,8ºC liegt. Wenn Ihr Gefriergerät über 0ºF schwankt, ist die Gefahr von Gefrierbrand größer. Um sicherzustellen, dass Ihr Gefrierschrank die richtige Temperatur hat, können Sie ein Gefrierschrankthermometer verwenden (ich empfehle dieses auf Amazon), um die Temperatur zu messen, damit Sie die Einstellungen richtig anpassen können.

Ladengekaufte Lebensmittel neu verpacken

Die meisten Lebensmittel, die frisch im Supermarkt verkauft werden, sind nicht für die Lagerung im Gefrierschrank verpackt. Die in den Fleischabteilungen verwendeten Verpackungen sind dünn und lassen Luft eindringen, außerdem enthalten sie große Lufttaschen, in denen die Feuchtigkeit in den Lebensmitteln verdampfen und Eiskristalle bilden kann.

Geschnittene Brote müssen ebenfalls neu verpackt werden, wenn sie im Gefrierschrank gelagert werden, da die Beutel dünn sind und Luft an das Brot gelangen lassen, wodurch es austrocknet.

Entnehmen Sie die Produkte aus ihrer Ladenverpackung und füllen Sie sie in gefriersichere Beutel oder Behälter, wobei Sie so viel Luft wie möglich entfernen.

Gefrierschranktür nicht so oft öffnen

Versuchen Sie, die Gefrierschranktür nicht so oft zu öffnen. Wenn Sie einen zusätzlichen Gefrierschrank haben, um Lebensmittel für längere Zeit zu lagern, installieren Sie ein Schloss an der Gefriertür, um zu verhindern, dass jemand sie aus Langeweile öffnet, um einen Blick auf den Inhalt zu werfen. Entscheiden Sie sich für ein Abzieh- und Klebeschloss, da Bohren Ihren Gefrierschrank beschädigen kann.

Auch sollten Sie die Tür des Gefrierschranks nicht lange offen stehen lassen, da dadurch die Temperatur im Gefrierschrank ansteigt und die Gefahr besteht, dass sie über den Gefrierpunkt steigt. Wenn Sie Familienmitglieder haben, die dazu neigen, die Tür offen zu lassen, sollten Sie ein kabelloses Gefrierschrankthermometer anbringen (ich empfehle dieses auf Amazon), um die Temperatur zu überwachen.

NICHT ZU VIEL AUF EINMAL EINFRIEREN

Tauen Sie Lebensmittel in kleineren Chargen ein, um Temperaturschwankungen in Ihrem Gefrierschrank zu vermeiden. Ungefrorene Lebensmittel sind wärmer und erwärmen den gesamten Gefrierschrank. Halten Sie sich an eine Menge von 2 bis 3 Pfund nicht gefrorener Lebensmittel pro Kubikfuß Raum auf einmal. Außerdem ist es am besten, wenn Sie Ihre Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden einfrieren.

Gefrorene Lebensmittel früher aufbrauchen

Gefrorene Lebensmittel können für jeden Artikel eine bestimmte Zeit aufbewahrt werden. Wie lange die Lebensmittel eingefroren werden können, ist von Artikel zu Artikel unterschiedlich. Je länger die Lebensmittel im Gefrierschrank liegen, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie im Gefrierschrank verbrennen. Um dies zu vermeiden, sollten Sie Ihre Mahlzeiten so schnell wie möglich verbrauchen.

FÜLLEN SIE IHREN GEFRIERRAUM VOLL

Ein zu mindestens 75 % gefüllter Gefrierschrank sorgt für die richtige Temperatur und trägt dazu bei, dass Ihr Gefrierschrank insgesamt effizient arbeitet. Dadurch werden Ihre Lebensmittel nicht nur vor Gefrierbrand geschützt, sondern es wird auch weniger Strom für den Betrieb Ihres Gefrierschranks benötigt, wodurch Sie Geld bei Ihrer Stromrechnung sparen. Wenn Sie viel Platz in Ihrem Gefrierschrank haben, füllen Sie diesen mit Flaschen oder Litern Wasser auf.

Lebensmittel schnell einfrieren

Versuchen Sie, Ihre Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn Ihre Lebensmittel lange zum Einfrieren brauchen, besteht die Gefahr, dass die Feuchtigkeit entweicht und Eiskristalle bildet. Das bedeutet, dass Ihre Lebensmittel schön kühl sein sollten, bevor sie in den Gefrierschrank kommen, und dass Sie Ihren Gefrierschrank sehr kalt halten sollten.

Wenn Sie einen Tiefkühlschrank haben, verwenden Sie ihn, um die Lebensmittel zunächst einzufrieren, bevor Sie sie in den Hauptgefrierschrank stellen. Ein weiteres hilfreiches Hilfsmittel ist der Gefrierwürfel (auf Amazon kaufen) zum schnellen Einfrieren von Lebensmitteln.

VERWENDEN SIE EINEN VAKUUMVERSIEGELER, UM GEFRIERVERBRENNUNGEN ZU VERMEIDEN

Es gibt zwar mehrere gute Möglichkeiten, Ihre gefrorenen Lebensmittel aufzubewahren, aber die absolut beste Option ist ein Vakuumversiegler mit hochwertigen Vakuumverschlussbeuteln.

Die Beutel des Vakuumiergeräts sind so beschaffen, dass keine Luft in die Beutel ein- und aus ihnen austritt. Das verhindert, dass Feuchtigkeit aus den Lebensmitteln austritt oder verdunstet, und beugt so Gefrierbrand vor.

Hinweis: Normale Gefrierbeutel aus dem Laden sind aus Polyethylen, durch das Feuchtigkeit und andere Gase eindringen können. Trotzdem friere ich meine Mahlzeiten oft in gefriersicheren Beuteln ein, aus denen so viel Luft wie möglich entweicht, und habe auf diese Weise nur wenig oder gar keinen Gefrierbrand bekommen.

ZIRKULATION IM GEFRIERRAUM ERMÖGLICHEN

Damit die Luft durch den Gefrierschrank strömen kann, bleibt alles fest gefroren. Auch wenn Sie Ihren Gefrierschrank möglichst voll halten wollen, können Sie kleine Lücken lassen, damit die Luft besser zirkulieren kann. Versuchen Sie dazu, Ihren Gefrierschrank mit Körben zu organisieren, die die Dinge ein wenig aufteilen und für einen kleinen Luftstrom sorgen.

SCHNELLGEFRIEREN& UMFÜHREN

Um gefrorenes Obst und Gemüse getrennt zu halten, wenn es in Beuteln eingefroren ist, kannst du die Methode des Schnellgefrierens anwenden, um alles einzeln einzufrieren.

Dazu legen Sie das Gefriergut in einer einzigen Lage auf mit Pergamentpapier ausgelegte Backbleche. Sobald das Gefriergut fest gefroren ist, geben Sie es so schnell wie möglich in Ihre Gefrierbeutel oder -behälter und entfernen Sie so viel Luft wie möglich.

SEIN SIE VORSICHTIG, WENN SIE GEFRIERTE LEBENSMITTEL IN IHREM GEFRIERRAUM BEWEGEN

Es ist leicht, Löcher oder Dellen in Ihre in Plastikbeuteln oder Vakuumbeuteln verpackten Mahlzeiten zu bekommen, wenn sie einmal eingefroren sind, also müssen Sie vorsichtig sein, wenn Sie Gegenstände bewegen.

Dieses Rinderhackfleisch war vakuumversiegelt, aber aufgrund von Dellen und Löchern in der Verpackung konnte Luft eindringen und Gefrierbrand verursachen.

WAS IST DIE BESTE METHODE ZUR VERHINDERUNG VON GEFRIERVERBRENNUNGEN BEIM FLEISCH?

Nehmen Sie das Fleisch aus der Originalverpackung. Legen Sie es in einen gefriersicheren Beutel und entfernen Sie dabei so viel Luft wie möglich oder verwenden Sie einen Vakuumierer. Für zusätzlichen Schutz können Sie das Fleisch auch zunächst in Gefrierpapier, Alufolie oder Frischhaltefolie einwickeln und dann in einen Gefrierbeutel legen, wobei Sie die Luft entfernen.

Um Gefrierbrand am Fleisch zu vermeiden, sollten Sie das Fleisch so schnell wie möglich wieder verpacken und einfrieren. Wenn Sie nicht vorhaben, Ihr Fleisch innerhalb weniger Tage nach dem Einkauf zu verbrauchen, verpacken Sie es um und frieren es ein.

Was ist die beste Methode, um das Anbrennen von Gemüse im Gefrierschrank zu verhindern?

Gemüse kann ein wenig schwierig sein. Einige Gemüsesorten lassen sich besser einfrieren, wenn sie blanchiert werden. Deshalb sollten Sie diese Gemüsesorten zuerst blanchieren. Denken Sie beim Einfrieren von Gemüse daran, so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu entfernen.

Für die Lagerung von Gemüse empfiehlt sich die Methode des Schnellgefrierens (Tipp Nr. 12 oben), um zu verhindern, dass Sie einen dicken Block zum Auftauen und Kochen haben. Geben Sie das Gemüse nach dem Schnellgefrieren schnell in einen Gefrierbeutel oder vakuumieren Sie es.

WAS SIND DIE BESTEN MÖGLICHKEITEN, um Gefrierbrand auf Eiskrem zu verhindern?

Haben Sie Eis übrig, das Sie vor Gefrierbrand schützen wollen? Um Ihr Eis zu schützen, nehmen Sie eine Lage Frischhaltefolie und drücken Sie sie auf das unbenutzte Eis, bevor Sie den Deckel wieder aufsetzen und Ihr Eis zurück in den Gefrierschrank stellen.

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie Ihr Eis herausnehmen, achten Sie darauf, dass es nicht zu sehr auftaut, denn sonst besteht die Gefahr, dass die aufgetauten Seiten des Eises Gefrierbrand bekommen.

WAS SIND DIE BESTEN MÖGLICHKEITEN, um Gefrierbrand auf Brot zu verhindern?

Mit den Spezialbrotsorten auf dem Markt nutzen immer mehr Menschen ihren Gefrierschrank, um Qualitätsbrot länger haltbar zu machen.

Um Brot einzufrieren und Gefrierbrand zu vermeiden, nehmen Sie kleine Abschnitte (z. B. 5-6 Scheiben) und wickeln Sie sie in Gefrierpapier, Folie oder Plastikfolie ein, bevor Sie sie in einen gefriersicheren Beutel geben. Entfernen Sie vor dem Einfrieren so viel Luft wie möglich, ohne das Brot zu zerdrücken.

Das Einfrieren von Lebensmitteln kann eine großartige Möglichkeit sein, Geld zu sparen und Ihr Lebensmittelbudget zu schonen.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie sicherstellen, dass Sie die richtigen Schritte unternommen haben, um Gefrierbrand zu vermeiden, und dass Ihre Tiefkühlgerichte in bester Qualität erhalten bleiben.

Die oben abgebildeten Rezepte für Tiefkühlgerichte sind Skinny Chicken Burritos | Easy Burrito Pie | Mini Naan Pizzas | 15 Easy Freezer Meals | Pulled Pork Sliders | Asparagus Grilled Cheese Sandwiches.

MEHR TIPPS FÜR GEFRIERGERICHTE

• Die 5 BESTEN wiederverwendbaren Gefrierbeutel 2020
• Was ist Gefrierbrand & Wie man ihn verhindert
• Gefriergerichte-Tipps für Einsteiger
• 10 tolle Ideen für die Organisation Ihrer Gefrierschrank-Mahlzeiten
• Die besten Gefrierschrank-Behälter für Gefrierschrank-Mahlzeiten
• Meine Lieblings-&Gefrierschrank-Mahlzeiten sind ein Muss