Wenn Sie jemals Zeit in einem Yachthafen verbracht haben, sind Sie wahrscheinlich mit Mount Gay vertraut, einem Rum, der sich um eine enge Beziehung zur Seglergemeinschaft bemüht. Die Marke war vielleicht auch der bekannteste Export von Barbados, bis Rihanna die Welt eroberte.
Ob Sie Mount Gay kennen oder nicht, hier erfahren Sie alles, was Sie über eine Marke wissen müssen, die seit mehr als drei Jahrhunderten Rum destilliert.
- Es ist das älteste kommerzielle Rum-Unternehmen der Welt.
- Es war jahrhundertelang eine Angelegenheit der Familie Sober.
- Wasser und Geologie sind entscheidend.
- Es gibt einen positiven karibischen Kreislauf.
- Die Destillierapparate sind wichtig.
- Es liegt etwas Vertrautes in der Luft.
- Sie erkennen einen Mount Gay-Fan, wenn Sie ihn sehen.
- Die neue Brennmeisterin ist ein gläsernes Kraftpaket.
- Es gibt vier Hauptausdrücke.
- Immer älter werden.
Es ist das älteste kommerzielle Rum-Unternehmen der Welt.
Die Welt der Spirituosen liebt ihre Superlative, und Mount Gay kann einen der begehrtesten für sich beanspruchen. Mit einer Kaufurkunde für die ursprüngliche Plantage, die auf den 20. Februar 1703 datiert ist, ist Mount Gay der älteste kontinuierlich arbeitende kommerzielle Rumhersteller der Welt. Das Team von Mount Gay vermutet, dass die Produktion sogar noch früher stattfand, und hat kürzlich eine Urkunde aus dem Jahr 1654 entdeckt, die den Fall besiegeln könnte. Heute stellt Mount Gay den größten Teil des barbadischen Rums her, der in alle Welt exportiert wird. Old Brigand ist eine weitere beliebte lokale Marke, die jedoch nicht annähernd so viel exportiert wird.
Es war jahrhundertelang eine Angelegenheit der Familie Sober.
Bereits 1747 kaufte John Sober die Plantage und Brennerei, die später als Mount Gay bekannt wurde. Der Name stammt von Sobers Freund Sir John Gay Alleyne, der später das Rumgeschäft leiten sollte. Nach seinem Tod im Jahr 1801 wurde das Unternehmen nach ihm umbenannt. Zu dieser Zeit gab es auf der Insel einen Ort namens Mount Alleyne, so dass man sich für seinen zweiten Namen entschied. Fast zwei Jahrhunderte später war die Familie Ward die letzte, die auf dem Gelände der Destillerie lebte, bevor das Unternehmen 1989 an Rémy Cointreau verkauft wurde.
Wasser und Geologie sind entscheidend.
Aus geologischer Sicht unterscheidet sich Barbados von den vulkanisch geformten Karibikinseln. Barbados ist das Ergebnis einer Anhäufung und Hebung von Korallenkalkstein. Das bedeutet, dass die Insel über viel unterirdisches Wasser verfügt, ein Schlüsselelement, das Mount Gay einzigartig macht und die Briten im 17. Auf dem Gelände der Destillerie und der Plantage befindet sich ein jahrhundertealter, über 300 Fuß tiefer Brunnen. Das aus diesem Brunnen entnommene Wasser wird immer noch für das Destillat und die Verdünnung verwendet.
Es gibt einen positiven karibischen Kreislauf.
Barbados ist eine der am dichtesten besiedelten Inselnationen der Welt. Vor Hunderten von Jahren konnte Mount Gay seinen gesamten Bedarf aus der Melasse des örtlichen Zuckerrohrs decken, aber das ist heute nicht mehr der Fall, da es einfach nicht mehr genug Land gibt. Darüber hinaus gab es früher fast 40 Zuckerrohrraffinerien auf der Insel, von denen heute nur noch eine in Betrieb ist. Obwohl die Brennerei auf Zuckerrohr aus der ganzen Karibik angewiesen ist, importiert sie nur Sorten, die auf Barbados heimisch sind.
Eine dieser Sorten ist BT7782, was bedeutet, dass sie auf Barbados gezüchtet, 1977 in Trinidad für den Anbau ausgewählt und während der Forschung mit der Nummer 82 versehen wurde.
Die Destillierapparate sind wichtig.
Die Brennerei verfügt derzeit über vier verschiedene Arten von Destillierapparaten: kleine spanische und schottische Pot Stills, einen Coffey Column Still, der in den 1970er Jahren eingeführt wurde, und den jüngsten Neuzugang, einen Irish Column Still. Obwohl die erste Coffey-Destille der Brennerei erst aus den 1970er Jahren stammt, wurden andere Kolonnendesigns um die Zeit der amerikanischen Prohibition herum in den Mix aufgenommen. Unabhängig von der verwendeten Brennblase werden alle Destillate co-fermentiert (mehr dazu gleich unten).
Es liegt etwas Vertrautes in der Luft.
Mount Gay co-fermentiert lokale und importierte Melasse. Der firmeneigene Hefestamm basiert auf einer gefangenen wilden Hefe, die das Team von Mount Gay dann auf Konsistenz gezüchtet hat.
Sie erkennen einen Mount Gay-Fan, wenn Sie ihn sehen.
Mount Gay ist seit Jahrzehnten eng mit der Welt des Segelns verbunden, was durch den roten (oft abgenutzten rosa) Hut mit dem Logo symbolisiert wird. Man kann ihn nicht kaufen – zumindest nicht direkt bei Mount Gay. Die einzige Möglichkeit, einen zu bekommen, ist die Teilnahme an einer der zahlreichen Regatten, die die Marke jedes Jahr sponsert.
Die neue Brennmeisterin ist ein gläsernes Kraftpaket.
Die derzeitige Brennmeisterin von Mount Gay, Trudiann Branker, ist die erste Frau, die in der Geschichte der Brennerei die Geschäfte führt. Die gebürtige Bajanerin hat an der Howard University in Washington, D.C., Chemie studiert und verfügt über einen MBA-Abschluss. Nach einer fünfjährigen Ausbildung unter Mount Gay’s früherem Master Distiller übernahm sie ihre jetzige Aufgabe. Der erste spezielle Ausdruck, an dem sie gearbeitet hat, wird im Herbst 2019 auf den Markt kommen.
Es gibt vier Hauptausdrücke.
Der saubere und klare Mount Gay Silver ist der Einstiegsrum der Marke, aber greifen Sie zu, solange Sie können, denn er wird vom amerikanischen Markt genommen. Als Nächstes kommt der „Eclipse“, ein Rum, der bis zu zwei Jahre in Ex-Bourbon-Fässern gereift ist. Der Black Barrel“, eine Mischung aus Pot- und Column-Destillaten, reift ebenfalls in wiederverwendeten Bourbonfässern. Der XO (Extra Old), ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, ist eine Mischung aus Rumsorten, die zwischen acht und 15 Jahren in Fässern reifen. Schließlich gibt es noch den 1703, eine Mischung, die von Jahr zu Jahr variiert und bis zu 30 Jahre alte Rumsorten enthalten kann.
Immer älter werden.
Wie alle tropisch hergestellten Spirituosen altert Mount Gay fast dreimal so schnell wie Spirituosen, die in kühleren Klimazonen in Fässern gelagert werden. Etwa 10 Prozent des reifenden Rums gehen jährlich durch Verdunstung verloren. Und in den vier Lagerhäusern von Mount Gay reift eine ganze Menge Rum. Es gibt drei Anlagen mit 12.000 Fässern und ein größeres Lager mit 13.000 Fässern. Die meisten Fässer sind aus amerikanischer Eiche, darunter auch einige, die früher für Bourbon verwendet wurden, aber man findet auch Rum, der in ehemaligen Cognac-Fässern und neuen Fässern aus Anden-Eiche reift, einer Art, die nur in Kolumbien und Panama vorkommt.