Alan Wong ist ein Küchenchef und Gastronom, der als einer der 12 Mitbegründer (zusammen mit Sam Choy, Roy Ambel Yamaguchi, Peter Merriman, Bev Gannon und anderen) von Hawaii Regional Cuisine bekannt ist. Sie schlossen sich zu einer Organisation zusammen, um eine neue amerikanische Regionalküche zu schaffen, die Hawaiis lokal angebaute Zutaten und verschiedene ethnische Stile hervorhebt. Im Jahr 1994 taten sie sich zusammen und stellten ein Kochbuch mit dem Titel The New Cuisine of Hawaii zusammen, das für wohltätige Zwecke verkauft werden sollte. Wong und Choy sind ehemalige Absolventen des Kapiolani Community College Culinary Arts Program. Wong hat mehrere Restaurants auf Hawaii und eines in Japan.
Im Jahr 2009 kochte Wong ein Luau im Weißen Haus für Präsident Obama anlässlich des jährlichen Kongresspicknicks im Weißen Haus für Mitglieder des Kongresses und ihre Familien.
Im Jahr 2004 trat Wong als Gastjuror beim Fernsehkochwettbewerb Top Chef auf (die Episode, Teil eins des Finales der zweiten Staffel, wurde am 24. Januar 2007 ausgestrahlt). Nachdem die Top Chef-Kandidaten ein von Wong ausgerichtetes Mittagessen genossen hatten, um sie auf Hawaii willkommen zu heißen, wurden sie aufgefordert, sein Geburtstags-Luau zu kochen.
Im Jahr 2007 wurde er vom Santé Magazine zum Koch des Jahres gewählt. Ebenfalls 2001 setzte das Gourmet Magazine eines seiner Restaurants auf Platz sechs einer Liste der fünfzig besten Restaurants Amerikas. Im Jahr 1996 wurde er mit dem James Beard Award für den besten Koch des pazifischen Nordwestens ausgezeichnet. Im Jahr 1994 wurde Wong von der Robert Mondavi Winery als einer der 13 aufstrebenden Sterneköche Amerikas ausgezeichnet.