These blueberry oatmeal bars are just the right amount of sweet with their juicy blueberry filling, soft and buttery oatmeal crust, and golden crumb topping! Keep the blueberry train rolling with my blueberry muffin bread or blueberry smoothie bowl.
Deep thought on this Sunday: Was wäre, wenn man Blaubeeren „Purpleberries“ genannt hätte?
Jedes Mal, wenn ich eine Blaubeere zerdrücke oder koche und das lila Innere sehe, denke ich genau das. Es ist fast so, als würde ich es ihnen übel nehmen, dass sie Blaubeeren heißen.
Denn es ist fast wie falsche Werbung. Klar, von außen sind sie blau, aber hat man uns nicht beigebracht, dass es auf das Innere ankommt?
Was wäre, wenn dieses Rezept tatsächlich Purpleberry Oatmeal Bars hieße? Das klingt wie etwas, das direkt aus Willy Wonka stammt. Aber ich denke, wir haben viele Früchte mit seltsamen Namen: Drachenfrucht, Kumquats, Boysenbeeren.
Und Brotfrucht – ES IST KEIN BROT, LEUTE. FFS.
Ich sollte wirklich die Verantwortung für die Benennung von Dingen übernehmen, ich bin wirklich gut darin. Examples:
- Dragon fruit = Pink Poppy Seed Alien Football
- Kumquat = Oblong Oranges
- Boysenberries = Almost Raspberries
- Breadfruit = Goosebump Limes
Impressed? Thought so.
What if it’s not blueberry season?
Depending on where you live, you might be looking at this recipe thinking to yourself, „Leslie, it is not yet the appropriate time for me to go blueberry picking and now you have made me sad“.
Fear not! I usually make these with frozen blueberries and they are equally as delicious. So just grab a bag out of your store’s frozen section and you’re all set.
If you can make this recipe as is, fabulous! Easy peasy. Aber wenn du diätetische Einschränkungen hast oder in deiner Speisekammer einfach nicht die richtigen Zutaten vorhanden sind, gibt es einige Ersatzzutaten, die du verwenden kannst, ohne dass es kompliziert wird.
Zutatenersatz
- Du hast keine frischen Blaubeeren? Nehmen Sie einfach ein paar gefrorene! Sie müssen sie nur auftauen, abspülen und abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden.
- Glutenfrei? Verwenden Sie stattdessen glutenfreie Haferflocken und glutenfreies Mehl. Ich verwende gerne Bob’s Red Mill Gluten Free Organic Old Fashioned Oats (Partnerlink) und Bob’s Red Mill Gluten Free 1 to 1 Baking Flour (Partnerlink).
- Milchfrei? Tauschen Sie die geschmolzene Butter gegen etwas geschmolzenes Kokosöl aus – gleiche Menge.
Diese Blaubeer-Haferflocken-Riegel haben mich eine ganze Weile gekostet, um sie richtig hinzubekommen – ich bin immer wieder überrascht, wie sehr selbst ein 1/2 Teelöffel einer Zutat das Ganze durcheinanderbringen kann.
Ich wollte, dass der Boden knusprig, buttrig und stabil genug ist, um die Füllung zu halten. Einmal habe ich zu viel Butter verwendet, so dass er sich zu sehr ausbreitete und nicht durchgebacken wurde.
Ein anderes Mal habe ich es mit einem 1:1-Verhältnis von Haferflocken und Mehl versucht, und die Kruste war zu dick und wirkte trocken.
Ich hatte versucht, die Zugabe von Zucker zu vermeiden, aber für den richtigen Geschmack war er nötig. Und der 1/2 Teelöffel reines Vanilleextrakt hat das Ganze für mich erst so richtig abgerundet.
Ich hatte auch versucht, die Kruste und den Belag getrennt zu machen, mit zwei verschiedenen Zutaten. Das war viel zu kompliziert, und das war auch gar nicht nötig. Wenn man für beides dasselbe verwendet, klappt es perfekt.
Ich wollte auch, dass die Füllung frisch gemacht wird und nicht aus der Dose kommt – aber ich habe lange mit der richtigen Mischung der Zutaten gekämpft. Eine peinlich lange Zeit.
Außerdem wusste ich, dass ich Zitronensaft und -schale darin haben wollte, denn Blaubeeren + Zitrone = <3. Aber die Menge an Flüssigkeit, die der Zitronensaft hinzufügte, hat mich wirklich verunsichert. Blaubeeren werden super saftig, wenn sie kochen, und ich konnte das Verhältnis einfach nicht richtig hinbekommen.
Der Schlüssel zum Erfolg war die richtige Menge Maisstärke. Zu viel und es war seltsam gelatinös. Zu wenig, und die Füllung war zu feucht, und die Riegel fielen einfach auseinander. Ein Teelöffel war genau richtig.
Kann ich sie in einer 9″x13″-Form machen?
Ich habe nicht versucht, sie in einer 9 x 13 Form zu machen, aber ich könnte mir vorstellen, dass man bei einer Verdoppelung des Rezepts nur etwas dickere Riegel erhält.
Dieses Rezept (für eine 8″x8″-Form) ergibt 9 große Riegel oder 16 kleinere Riegel. Man kann sie auch in 16 Riegel schneiden, oder in 9, wenn man sagen will, dass man nur einen gegessen hat, um mehr für sein Geld zu bekommen.“
Ich habe auch noch nicht versucht, diese mit einer Beerenmischung zuzubereiten, aber das werde ich bald tun. Ich denke an Blaubeeren und Brombeeren, mit ein bisschen Zitronenschale.
Oder vielleicht mache ich eine 9 x 13 Form, die halb und halb ist. Oder vielleicht verdopple ich einfach alles, backe es immer noch in einer 8 x 8 Form und mache monströs große Blaubeer-Haferflocken-Riegel, die ein großer Fehler sein können oder auch nicht.
Ich werde später Bericht erstatten.
Blaubeeren Sie sich:
- Blaubeer-Ingwer-.Sizzle Smoothie from Tara Teaspoon
- Blueberry Lemon No Bake Cheesecake Jars from Taste and See
- Blueberry Muffin Bread
- Mini Blueberry Scones from Bowl of Delicious
- Blueberry Lemon Pancakes from Hunger Thirst Play
- Texas Style Blueberry Cobbler from Modern Honey
- Blueberry White Chocolate Cheesecake Dip
- Skin Boosting Blueberry Avocado Smoothie from Whitney Bond
- Blueberry Smoothie Bowl
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Description
Diese Blaubeer-Haferflocken-Riegel sind mit ihrer saftigen Blaubeer-Füllung, der weichen und buttrigen Haferflocken-Kruste und dem goldenen Krümel-Topping genau die richtige Menge an Süße!
Zutaten
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Maßstab1x2x3x
- 1 Tasse altmodische Haferflocken (kann glutenfreie Haferflocken ersetzen)
- 3/4 Tasse Allzweckmehl (kann 1:1 glutenfreies Mehl)
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen (kann Kokosöl ersetzen, melted)
- 1/2 teaspoon pure vanilla extract
- 1/4 cup granulated sugar
- 1 tablespoon freshly squeezed lemon juice (about half a lemon)
- Zest of one lemon
- 1 teaspoon cornstarch
- 12 ounces fresh or frozen blueberries*
Instructions
- Preheat oven to 375° and line an 8×8 baking dish with parchment paper and coat with nonstick spray (aff link). Set aside.
- In a large bowl, combine oats, flour, brown sugar and salt. Add melted butter and vanilla extract, and stir until flour is completely combined and mixture is lumpy.
- Set aside a little less than 1/2 of the mixture in a small bowl, and press the rest into the bottom of your prepared pan. Set aside.
- In a medium bowl, combine granulated sugar, lemon juice, lemon zest, and cornstarch. Blaubeeren dazugeben und vorsichtig umrühren, damit sich die Blaubeeren verteilen.
- Die Blaubeermischung gleichmäßig über die Kruste in der vorbereiteten Backform gießen.
- Mit der reservierten Haferflockenmischung bedecken – es wird immer noch etwas von der Frucht durchscheinen, und das ist auch gut so!
- 38-42 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Auf einem Gitterrost (aff link) vollständig abkühlen lassen (oder in den Kühlschrank stellen, um schneller abzukühlen).
- Nutzen Sie die Ränder des Pergamentpapiers, um die Riegel aus der Form zu heben, in Scheiben zu schneiden und zu servieren. Guten Appetit!
Hinweise
- Im Kühlschrank zugedeckt bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie werden mit der Zeit weicher, daher wird empfohlen, sie innerhalb des ersten Tages zu essen.
- Aufwärmen in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden.
- Wenn glutenfrei, glutenfreie Haferflocken und glutenfreies Mehl verwenden.
- If dairy free or vegan, substitute melted butter for melted coconut oil.
- *If using frozen blueberries, thaw, rinse and drain before using.
- Category: Dessert
- Method: Bake
- Cuisine: American
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