Der Verzicht auf Gluten ist ein beliebter Ernährungstrend bei Erwachsenen. Könnte Ihr Kind von einem glutenfreien Lebensstil profitieren?
Gluten ist ein Protein, das natürlicherweise in bestimmten Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Glutenhaltige Lebensmittel können auch verwendet werden, um den Geschmack und die Konsistenz von Lebensmitteln zu verändern, und sie können allem zugesetzt werden, von Wurstwaren bis hin zu Pommes frites. Für die meisten Kinder ist Gluten völlig unbedenklich, mit zwei Ausnahmen. Kinder mit Zöliakie oder einer nicht-zöliakischen Glutensensitivität müssen eine glutenfreie Diät einhalten.
Zöliakie und nicht-zöliakische Glutensensitivität
Für Kinder mit Zöliakie kann schon der kleinste Bissen Gluten ein Problem darstellen. Das Gluten löst die Freisetzung von Antikörpern aus, die einen Angriff auf ihren Körper starten. Diese Angriffe schädigen den Darm, so dass die Kinder die Nährstoffe, die sie zum Wachsen und Gedeihen benötigen, nur schwer aufnehmen können. Gluten kann bei diesen Kindern auch zu Blähungen, Völlegefühl und Durchfall führen. Einige Kinder mit Zöliakie verlieren an Gewicht, während andere zunehmen. Unbehandelt kann die Zöliakie auch zu Gesundheitsproblemen wie Anämie, neurologischen Störungen und Osteoporose führen.
Bei der Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität (NCGS) treten ähnliche Symptome wie bei der Zöliakie auf, aber die Reaktion auf Gluten ist vermutlich weniger schwerwiegend. Wenn diese Kinder beispielsweise Gluten verzehren, produziert ihr Körper keine schädlichen Antikörper.
Wenn Sie vermuten, dass Ihr Kind an Zöliakie oder NCGS leidet, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Bevor Sie auf Gluten verzichten, sollten Sie Ihr Kind testen lassen. Damit Ärzte diese Krankheiten diagnostizieren können, sollte Ihr Kind noch glutenhaltige Lebensmittel zu sich nehmen, da die Testergebnisse sonst möglicherweise nicht korrekt sind.
Wenn ein Kind einen glutenfreien Essensplan braucht
Die einzige Behandlung für Zöliakie oder NCGS besteht derzeit darin, Gluten zu meiden, was sich für ein Kind extrem einschränkend anfühlen und schwer zu befolgen sein kann. Geburtstagsfeiern, Übernachtungen, Auswärtsessen und sogar die Pausenverpflegung in der Schule können für diese Kinder problematisch sein. Um Lehrer und andere Schulmitarbeiter auf diesen besonderen Ernährungsbedarf aufmerksam zu machen, sollten Sie einen 504-Plan ausfüllen. Dieses Formular dokumentiert für die Schule die besonderen Bedürfnisse Ihres Kindes im Zusammenhang mit Zöliakie oder NCGS. Der Plan kann zum Beispiel vorsehen, dass das Schulpersonal, das mit der Betreuung und Erziehung Ihres Kindes befasst ist, eine Zöliakieschulung erhält. Auf der Website der Zöliakie-Stiftung finden Sie einen kostenlosen Musterplan.
Da so viele Lebensmittel Gluten enthalten, kann eine Einschränkung des Glutens die Ernährung Ihres Kindes beeinflussen. Kinder, die Gluten meiden müssen, können zum Beispiel viele Lebensmittel nicht essen, die häufig angereichert sind, wie Müsli, Brot und Nudeln. Diese Lebensmittel sind oft gute Quellen für Eisen und B-Vitamine. Wie können Sie also sicherstellen, dass Ihr Kind die Nährstoffe erhält, die es für eine gute Gesundheit braucht? Sprechen Sie mit einem eingetragenen Ernährungsberater. Ein Ernährungsberater kann gemeinsam mit Ihnen und Ihrem Kind einen glutenfreien, ausgewogenen Ernährungsplan erstellen. Die gute Nachricht ist, dass bei Kindern mit Zöliakie die Einhaltung eines glutenfreien Ernährungsplans dazu beiträgt, die Symptome zu verbessern und das Wachstum zu normalisieren.