Cognac vs. Bourbon: Was ist der Unterschied?

Viele Menschen haben über den Unterschied zwischen Cognac und Bourbon gestritten, um herauszufinden, welcher von beiden der beste ist. Bevor wir in die Tiefen dieser Angelegenheit eintauchen, sollten Sie wissen, dass für uns Cognac immer und überall die Nase vorn hat.

Aber lassen Sie uns einen genaueren Blick auf den Unterschied zwischen Cognac und Bourbon werfen, zusammen mit allen Details, die Sie über diese starken Getränke wissen sollten, bevor Sie in deren Kaninchenbau eintauchen.

Die wichtigsten Unterschiede zwischen Cognac und Bourbon

Die wichtigsten Unterschiede zwischen Cognac und Bourbon sind:

• Cognac ist ein Getränk, das den Namen der Region trägt, in der es hergestellt wird, während Bourbon ein Getränk ist, das nur in den USA hergestellt wird.
• Die Geschmacksvariationen von Cognac entstehen durch die Reifung von mehr als zehn Jahren und den jährlichen Wechsel der Fässer, während die Geschmacksvariationen von Bourbon nur durch Zusätze wie Zucker usw. entstehen können.
• Cognac wird doppelt destilliert und reift mindestens drei Jahre, während Bourbon nur einmal destilliert wird und nur drei Monate reifen kann.

Cognac

Cognac – der aus ausgewählten Trauben hergestellt oder aus Wein destilliert wird – ist ein französisches Produkt. Die besonderen Trauben werden in einer bestimmten Region in Cognac im Südwesten Frankreichs angebaut, woher er auch seinen Namen hat. Er wird in der Regel in Brennblasen destilliert und muss mindestens 40 % Alkoholgehalt aufweisen. Außerdem muss er einige gesetzliche Anforderungen an die Herstellungsmethoden erfüllen, die unter der Bezeichnung „Appellation d’origine contrôlée“ (AOC) bekannt sind und geregelt werden.

Cognac wurde von Ausländern erfunden, und es sollte Sie nicht überraschen, dass viel Cognac in andere Länder exportiert wird, verglichen mit der Menge, die in seinem Heimatland genossen oder konsumiert wird.

Die zufällige Entdeckung des Cognac

Wenn holländische Kaufleute französische Weine mit in die Niederlande nehmen wollten, erfanden sie ein Mittel, das den Wein vor dem Verderben bewahrt. Diese holländischen Kaufleute destillieren den französischen Wein doppelt zu gebranntem Wein, dem so genannten „brandewijn“, und transportieren das Getränk dann in Eichenfässern in das Königreich der Niederlande.

Während der langen Reise in die Niederlande durchläuft der französische Wein einen Reifungsprozess, der den gebrannten Wein schließlich in Brandy verwandelt, der mit Karamell-, Vanille- und Rancio-Aromen aus der Eiche versetzt ist. Diese außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen können nur als erdig, funky und nussig beschrieben werden. Cognac wird heute in den Departements Charente und Charente-Maritime hergestellt.

Cognac ist auch einer der teuersten französischen Liköre auf dem Markt, und sein hoher Preis hat nichts damit zu tun, dass er Statussymbole anlockt. Er ist gerechtfertigt, weil Cognac nur in sehr begrenzten Mengen hergestellt wird, denn er macht nicht weniger als ein Volumenprozent der weltweiten Spirituosenproduktion aus.

Herstellung von Cognac

Um ein Cognac zu sein, muss der Weinbrand aus einer bestimmten Rebsorte hergestellt werden, die als Ugni Blanc, Folle Blanche oder Colombard bekannt ist. Jede dieser Rebsorten muss bis zu 90 % des Inhalts des Likörs ausmachen. Die Ugni-Blanc-Trauben verleihen dem Getränk seinen säuerlichen Geschmack, während die restlichen 10 % entweder aus Jurançon blanc, Sélect, Meslier Sf. Francois, Sémillon, Foligno oder Monfils bestehen.

Der Herstellungsprozess beginnt mit der Verwendung der bereits erwähnten Trauben, wobei Ugni Blanc die Rebsorte ist, die im Allgemeinen verwendet wird. Diese Trauben werden nach der Ernte in pneumatischen Pressen oder auf traditionellen horizontalen Platten sorgfältig gepresst. Damit soll sichergestellt werden, dass die Trauben nicht unnötig beschädigt werden, da dies zu einem unangemessenen Säuregehalt führen könnte.

Die Gärung kann zwei bis drei Wochen dauern, ohne dass Antioxidationsmittel oder Schwefel zugesetzt werden, da diese das Endprodukt verunreinigen könnten.

Danach wird der Branntwein zweimal für mindestens 12 Stunden in Pot- oder Alembic-Kupferbrennblasen destilliert. Das daraus resultierende Destillat oder Getränk – das „Eaux de vie“ oder Lebenswasser genannt wird – ist kristallklar und hat eine Alkoholkonzentration von 70 %.

Das alkoholische Getränk reift mindestens zwei Jahre lang in verkohlten Fässern aus französischer Eiche, die von den Bäumen der umliegenden Wälder des Tronçais oder Limousin stammen. Dadurch erhält der Cognac seine auffällige bräunliche Farbe. Da das Wasser und der Alkohol mit der Zeit verdampfen, sinkt die Alkoholkonzentration auf 40 Prozent.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass die Trauben, die in der Cognac-Region in Frankreich angebaut werden, in einem der folgenden Anbaugebiete oder Terroirs wachsen:

• Bons Bois
• Borderies
• Bois Ordinaires
• Grande Champagne
• Fins Bois
• Petite Champagne

Die als Grande Champagne bekannte Anbauregion ist sehr begehrt, Sie ist der Hauptgrund dafür, dass jeder Cognac, der das Etikett „Fine Champagne“ trägt, zu mindestens 50 Prozent aus Grande Champagne bestehen muss, während der Rest aus Petite Champagne besteht.

Cognacs werden verschnitten, und allein dieser Vorgang verleiht dem starken Getränk seine Aromen. Die Aromen der Cognacs variieren in der Regel erheblich, was sowohl von der Reifung als auch von der Art der Fässer abhängt, die für den Reifungsprozess verwendet wurden. Vor dem Verschnitt sind alle Cognacs noch als Eaux de vie bekannt, aber nach dem Verschnitt werden sie als Cognacs bezeichnet.

Cognacs werden auch durch die gleichen Altersbezeichnungen reguliert, die für Brandy verwendet werden, obwohl Cognacs normalerweise viel älter sind.

Der gealterte Cognac

Der gealterte Cognac kann ziemlich verwirrend sein; es gibt jedoch ein System, das Ihnen hilft, das Alter des Eau-de-vie in der Mischung zu verstehen. Sie sind wie folgt:

– VS (Very Special): Dies ist eine Mischung von Eaux de vie mit einem Alter zwischen zwei und acht Jahren. Es handelt sich um junge Cognacs, die Aromen von frischen Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen aufweisen. Sie werden normalerweise zum Mixen von Cocktails verwendet und sind dafür bekannt, dass sie sich hervorragend mit verschiedenen leichten Mixern wie Sodawasser, Limonade, Limonaden mit Zitrusgeschmack usw. kombinieren lassen.

– VSOP (Very Superior Old Pale): Diese Mischung von Branntweinen ist 4-12 Jahre alt und eignet sich hervorragend zum puren Genuss. Dennoch sind diese Cognacs eine ausgezeichnete Wahl für klassische Brandy-Cocktails. Das Geschmacksprofil von Cognacs dieser Kategorie wird meist von Blumen und Trockenfrüchten dominiert.

– XO (Extra Old): Hierbei handelt es sich – in den meisten Fällen – um einen Verschnitt von Eaux de vie, der zwanzig bis fünfunddreißig Jahre alt ist. XO ist der Standard oder das Kriterium, nach dem alle Cognac-Häuser bewertet werden. Es ist auch der beste Ort, um mit der Suche nach guten Cognacs zu beginnen.

Die Aromen können sehr unterschiedlich sein, obwohl dies in erster Linie von den Vorlieben des Marktes abhängt. Dennoch sind Cognacs in dieser Kategorie unglaublich reichhaltig mit dem Geschmack von warmen Gewürzen und Trockenfrüchten, Schokolade, Zigarren, Nüssen und Toffee.

– Napoleon: Napoleon ist in der Regel eine Mischung aus Eaux de vie, die 10-20 Jahre gereift ist, und ab dieser Kategorie sind Cognacs nur zum Nippen gedacht. Sie beginnen in der Regel mit erkennbaren Einflüssen direkt aus dem Fass und schmecken nach Gewürzen – wie Vanille und Zimt – sowie nach Trockenfrüchten. Dieser Napoleon-Grad – der erschwinglicher ist als ein XO-Grad Cognac – wurde von Courvoisier eingeführt.

– Extra: Dies ist eine Mischung aus Eaux de vie mit einem Alter zwischen 30 und 50 Jahren. Extra Cognacs sind etwas höher eingestuft als XOs und werden in der Regel aus speziellen Reserven hergestellt.

Extra Cognacs werden jedes Jahr in limitierten Chargen herausgegeben und meistens in handgefertigten, mit Edelmetallen verzierten Dekantern geliefert. Sie sind für ihre einzigartigen Aromen bekannt, die man erst nach einer Reifezeit von etwa 40 Jahren erfährt und die als „Rancio“ bezeichnet werden.

Der Geschmack dieser Cognacsorte umfasst Noten von Iris, Zigarrenkiste, Jasmin, Passionsfrucht, erdigem schwarzem Trüffel und Vanille.

– Hors d’Age (Ohne Alter): Dies ist die Spitzenmarke in jedem Cognac-Haus. Der Hors d’Age ist eine Mischung aus Eau de Vie, die 50 bis 100 Jahre alt ist, in den meisten Fällen sogar noch älter.

Diese Klasse von Cognac wird in der Regel aus privaten Familienreserven in streng limitierter Anzahl hergestellt. Meistens ist der Hors d’Age, wenn er einmal weg ist, für immer weg.

Sie werden auch in handgefertigten Kristalldekantern geliefert, die selbst unglaublich wertvoll sind und bis zu Hunderte von Dollar kosten. Den Geschmack dieses Cognacs zu beschreiben, ist praktisch unmöglich, da man ihm nicht gerecht werden kann.

Auf jeden Fall ist der Hors d’Age Cognac so komplex, dass selbst Kenner darin übereinstimmen, dass kein Schluck genau gleich ist. Dennoch sollte man wissen, dass man viel für sein Geld bekommt, denn alles, was in der Top-Marke der Cognac-Häuser steckt, ist es wert.

Marken

Cognac ist weltweit bekannt, dank Marken wie Rémy Martin, Hennessy, Courvoisier und Martell, die alle berühmt geworden sind und von Schauspielern, Musikern, Sportlern usw. empfohlen werden.

Im letzten Jahrzehnt sind Sie sicher mit Werbespots dieser Marken überschwemmt worden. Die „großen Vier“, wie manche Kenner sie nennen, machen allein in den Vereinigten Staaten mehr als 80 Prozent des Umsatzes aus. Allein auf Hennessy entfallen mehr als 50 Prozent des Umsatzes in Amerika.

Auch wenn diese Marken eine ausgezeichnete Wahl sind, gibt es doch einige kleinere Häuser, die unter Barkeepern und Kennern bekannt sind. Einige dieser kleineren Häuser stellen außergewöhnliche und hoch angesehene Cognacs her, und die meisten von ihnen gibt es schon seit Jahrzehnten. Dazu gehören die folgenden:

Cognac Bisquit

Die Spezialität von Bisquit hat einen charakteristischen Geschmack, der für lange Destillationsprozesse typisch ist. Durch die Verlängerung der gesamten Destillationszeit um mindestens eine Stunde kann Bisquit dichtere Moleküle aus dem Destillat extrahieren, wodurch eine schwerere Spirituose mit mehr Körper entsteht.

Der VSOP von Bisquit ist einer der geschmackvollsten und reichhaltigsten Traubenbrände mit weißen Blumen in der Nase und gut eingebundenem Holz am Gaumen.

Cognac Frapin

Cognac Frapin besitzt bis zu dreizehntausend Hektar in der Grande Champagne. Eines der besten – und beliebtesten – alkoholischen Getränke der Welt ist der Chateau Fontpinot XO, ein Cognac, der nirgendwo anders als in trockenen Kellern gelagert wird. Da in einer solchen Umgebung mehr Wasser verdunstet, wird die Spirituose im Laufe der Jahre konzentrierter, raffinierter und geschmackvoller.

Frapins atemberaubender Cigar Blend XO, der aus Branntwein hergestellt wird, der nirgendwo anders als in feuchten Kellern reift – wo die Spirituose üppiger, runder und geschmeidiger wird – kann mit seinem Gegenstück, dem Chateau Fontpinot XO, Schulter an Schulter stehen.

Cognac Bouju

François Bouju ist die siebte Generation eines Winzers – oder Weinmachers – einer Familie, die bis ins Jahr 1805 zurückreicht und der amtierende Besitzer von Cognac Boujou. Die Winzerfamilie kontrolliert 30 Hektar 100% Ugni Blanc in der Grande Champagne und pflegt den Stil, der von seinen Vorgängern mit rustikalen oder rustikalen Eau-de-vies beibehalten wurde. Sie sind dafür bekannt, dass sie durch eine umfangreiche Reifung zusätzliche Komplexität gewinnen.

Die Wahrheit ist, dass François Bouju seinen Cognac viel länger in neuen Eichenfässern lagert als viele andere Brennereien. Das Ergebnis ist eine komplexe, tief gefärbte Spirituose wie der würzige und intensiv holzige Très Vieux Cognac.

Cognac Philbert

Die Gebrüder Philbert stammen aus Cognac und sind Nachkommen einer Winzerfamilie, die vor einigen Jahrzehnten ausschließlich für die großen Häuser alkoholische Getränke hergestellt hat. Heute destilliert Xavier in Etriac (Petit Champagne) und Pierre Olivier in Touzac (Grande Champagne), beide unter dem Familiennamen.

Die Philberts sind als Pioniere bekannt und spielen meist mit kleinen Jahrgangschargen, während sie mit verschiedenen Fasstypen experimentieren, immer mit einem Ziel vor Augen: den besten Cognac der Welt herzustellen.

Und sie sind auf dem Weg zu einem durchschlagenden Erfolg, dank des bemerkenswerten Rare Cask Petite Champagne von Xavier, der in Sauternes-Fässern reift, und des Rare Cask Grande Champagne von Olivier, der in Sherry Oloroso-Fässern reift.

Cognac Ferrand

Alexander Gabriel ist ein leidenschaftlicher Master Blender und Eigentümer von Ferrand, der auch ein großes Interesse daran hat, die Geschichte und das Erbe von Cognac zu bewahren und zu respektieren. Er ist außerordentlich innovativ, was sich in der Produktlinie seines kleinen Cognac-Hauses wie der Renegade-Serie widerspiegelt. Dazu gehören Branntweine, die entweder in Kastanienholzfässern oder in Sauternes gereift sind und nach den Vorschriften der AOC gesetzlich nicht mehr erlaubt sind.

Aber auch Einsteiger können mit dem 1840 Original Formula nichts falsch machen – er eignet sich perfekt für Cocktails wie Punches, Crustas oder Juleps etc. – aus dem Hause Ferrand.

Zu guter Letzt gilt: Je kälter ein Cognac serviert wird, desto mehr dominieren Fassaromen und Würze. Wenn sich der Cognac in der Hand erwärmt, werden Sie feststellen, dass der Alkoholgeschmack weniger stark ausgeprägt ist und die Aromen der Früchte besser zur Geltung kommen.

Gesundheitsvorteile von Cognac

Wenn Sie sich schon eine Weile mit Spirituosen beschäftigen, haben Sie sicher mitbekommen, dass Cognac den Spitznamen „das lebendige Wasser“ oder „das heilende Getränk“ trägt. Diese Bezeichnung hat sich Cognac dank seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften verdient.

Cognac ist reich an Antioxidantien – da er aus Trauben gewonnen wird -, die freie Radikale daran hindern, die menschlichen Zellen zu schädigen. Wenn Zellen geschädigt werden, können sie die Arterien verstopfen, was zu Herzkrankheiten, Blindheit und Krebs führen kann. Deshalb empfehlen Gesundheitsexperten, einen Schluck Cognac mit einem Eiswürfel zu trinken, um die Wirkung der freien Radikale zu minimieren.

Cognac senkt auch das Risiko von Blutgerinnseln und die Belastung des Herzens erheblich, was wiederum das Risiko von Herzkrankheiten minimiert. XO-Cognac ist das vorteilhafteste alkoholische Getränk, da er über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern gelagert wird.

Cognac hilft, das Risiko von Gallensteinen, Typ-2-Diabetes usw. zu verringern. Der Haken an der Sache ist, dass er in moderaten Mengen konsumiert werden sollte. Das bedeutet, dass Männer bis zu zwei Drinks pro Tag zu sich nehmen können, während Frauen einen Drink pro Tag zu sich nehmen sollten.

Cognac wird im Winter als Mittel gegen Grippe und Erkältungen verwendet und ist auch als Soforthilfe bei starken Kopfschmerzen bekannt. Das liegt daran, dass Cognac die Blutgefäße erweitert und so den reibungslosen Blutfluss im Körper ermöglicht.

Bourbon

Bourbon ist der Whiskey Amerikas, und man sagt, dass Bourbon, der irgendwo anders als in den Vereinigten Staaten gebrannt wird, kein Bourbon ist. Bourbon ist eine der beliebtesten Spirituosen in Amerika. Allein diese Tatsache macht Bourbon zum idealen Getränk für Ihre Hausbar.

Bourbon – oder Bourbon Whiskey – ist eine in Fässern gereifte Spirituose, die hauptsächlich aus Mais hergestellt wird. Der Name „Bourbon“ wurde angeblich von der französischen Bourbon-Dynastie abgeleitet, obwohl niemand wirklich weiß, was die Schöpfer dieses bemerkenswerten amerikanischen Whiskeys inspirierte. Es gibt andere Anwärter – wie die Bourbon Street in New Orleans und das Bourbon County in Kentucky -, die behaupten, dass Bourbon aus ihrer Gegend stammt.

Nun wird Bourbon seit dem 18. Jahrhundert destilliert, während der Begriff „Bourbon“ für die Spirituose auf das 19. Jahrhundert, genauer gesagt auf die 1820er Jahre, zurückgeführt wird. Die konsequente Verwendung dieses alkoholischen Getränks begann in Kentucky jedoch erst in den 1870er Jahren.

Kurze Geschichte des Bourbon

Man geht davon aus, dass das Verfahren der Destillation von den schottischen und schottisch-irischen Siedlern irgendwann im 18. Jahrhundert nach Kentucky gebracht. Sie begannen, das Gebiet zusammen mit englischen, deutschen, französischen und walisischen Siedlern ernsthaft zu bewirtschaften.

Der Ursprung des Bourbons ist nicht ausreichend dokumentiert, und das liegt wahrscheinlich an den widersprüchlichen Behauptungen und Legenden, die in der Gemeinde weit verbreitet sind.

Allerdings ist eines sicher: Bourbon ist gekommen, um zu bleiben, und er wird in absehbarer Zeit nirgendwo hingehen.

Produktion

Was macht Bourbon so besonders, abgesehen von fortschrittlicher Destillation, Maisanbau sowie einigen gesetzlichen Regelungen? Alles, was man braucht, ist Mais, einige verkohlte Eichenfässer und eine beträchtliche Menge an Zeit, und diese Art von amerikanischem Whiskey ist geboren.

Dass er in Kentucky hergestellt wird, ist optional, was der landläufigen Meinung widerspricht. Für Bourbon werden mindestens 51 % Mais in der Maische benötigt, der Rest entfällt auf Gerste und Roggen. Dann wird er auf mindestens 160 Prozent destilliert. Da mehr Aromastoffe im Destillat verbleiben müssen, gibt es dafür einen gewissen Spielraum.

Danach wird er mit 125 proof in Fässer gefüllt und mit mindestens 40 Prozent ABV abgefüllt. Da er überwiegend aus Mais besteht, erweckt die Spirituose einen Eindruck von Süße. Das Geschmacksprofil wird jedoch durch andere Faktoren beeinflusst, wie den Einfluss der verkohlten Eiche, den Rest des Getreides und das Klima des speziellen Lagers, in dem die Bourbonfässer aufgestapelt werden – bekannt als „rickhouse“ oder „rackhouse“ – und während ihrer Reifung gedreht werden, was zu dem Endprodukt führt, das Sie in diesem Weinladen sehen.

Bourbon-Terminologie

Genauso wie bei Cognac und Scotch gibt es auch bei Bourbon einige Terminologien, mit denen man sich auseinandersetzen muss; lassen Sie sich davon jedoch nicht abschrecken. Technisch gesehen gibt es für Bourbon keine Alterungsgrenzen, und es mag Sie überraschen zu erfahren, dass Bourbon, der kaum 50 Minuten lang mit neuer, verkohlter Eiche in Berührung gekommen ist, rechtmäßig verkauft werden kann.

Glücklicherweise ist der Großteil des Bourbons auf dem Markt sehr viel länger gereift. Hier sind einige der Begriffe, die verwendet werden, um Bourbon leicht zu navigieren:

Straight Bourbon: Straight Bourbon ist ein Bourbon, der gesetzeskonform ist und mindestens zwei Jahre lang gereift ist. Wenn der Bourbon nicht bis zu zwei Jahre gereift ist, muss eine Altersangabe auf der Flasche aufgedruckt sein. Wenn Sie also auf einen Straight Bourbon ohne Altersangabe stoßen, können Sie davon ausgehen, dass er mindestens vier Jahre alt ist.

Straight Bourbon darf keine Zusatzstoffe, Aromen, Farbstoffe oder andere Spirituosen enthalten.

Bottled-in-Bond: Bourbon, der mit der Aufschrift „Bottled in Bond“ versehen ist, was eine Unterkategorie von Straight Bourbon ist und mindestens vier Jahre gereift ist – von denen es allerdings nur wenige gibt -, unterliegt dem Bottled in Bond Act von 1897.

Damit bürgt die Regierung der Vereinigten Staaten für die Reinheit der Spirituose in einer Zeit, in der die meisten Praktiken relativ gewissenhaft waren.

Der Bourbon muss also das Produkt einer Brennerei und einer Destillationssaison sein, die mindestens vier Jahre lang in von der Regierung der Vereinigten Staaten überwachten Lagerhäusern gelagert wird.

Die folgende Terminologie bezieht sich darauf, wie viele Fässer beim Blending von Bourbon verwendet werden. Sie lauten wie folgt:

• Small Batch: Small Batch ist kein juristischer Begriff, sondern wurde von Jim Beam, dem Bourbon Big Boy, eingeführt. Aber im Allgemeinen bezieht sich „Small Batch“ auf Bourbon, der aus einer einzigartigen oder „speziellen“ Auswahl von Fässern gemischt wurde und absichtlich für Konsistenz und Kontrolle gemischt wurde.
• Single Barrel: Single Barrel Bourbons stammen aus einem einzigen Fass und bringen die besonderen Eigenschaften des Reifezyklus dieses speziellen Bourbons im Gegensatz zum Können des Blenders und Brenners zum Ausdruck. Auch wenn es nicht viele Single Barrel Scotches gibt, heißt das nicht, dass es sie nicht gibt.
• Blended Bourbon: Blended Bourbon enthält verschiedene Zusätze wie Aromen, Farbstoffe sowie andere Spirituosen. Diese Spirituosen können aus nicht gealterten neutralen Getreidesorten bestehen, aber es ist sehr wichtig, dass das Produkt mindestens 51 Prozent reinen Bourbon enthält.

Bourbon, auf dessen Etikett ein bestimmtes Alter aufgedruckt ist, muss mit dem Alter des jüngsten Whiskeys in der Flasche gekennzeichnet werden, wobei das Alter von Zusatzstoffen oder neutralen Getreidespirituosen in einem Bourbon, der als „Blended“ bezeichnet wird, nicht mitgezählt wird. Der Grund dafür ist, dass neutrale Getreidespirituosen nach den Vorschriften nicht als Whiskey gelten und daher nicht gealtert werden müssen.

Ohne jeden Zweifel haben die Abfüllung in Fässer, die Reifung und das Mischen einen erheblichen Einfluss auf das gesamte Geschmacksprofil des Bourbons. Aber Bourbons haben meistens einen weichen und süßen Unterton mit verschiedenen Noten von Karamell, Gewürzen, Vanille und bis zu einem gewissen Grad auch Maissüße. Andere Geschmacksrichtungen – von Toffee, Tabak, Tannin bis hin zu Leder, Früchten usw. – können ebenfalls auftauchen.

• High Rye: Bourbons mit dieser Bezeichnung kommen mit ausgeprägter und gut wahrnehmbarer Würze daher.
• High Corn: „High Corn“ Bourbons enthalten 60 bis 70 Prozent Mais in der Maische, was sie deutlich süßer macht als andere Sorten der Spirituose.
• Wheaters: „Wheaters“ bezieht sich auf Bourbons, bei denen Weizen anstelle von Roggen in der regulären Mais-Roggen-Bourbon-Maischung enthalten ist. Bourbons dieser Kategorie sind weich und sehr süß.
• Cask Strength: Cask Strength Bourbons werden nicht auf 40 Prozent ABV heruntergekühlt, was sie aromatischer und alkoholischer macht. Es handelt sich in keinem Fall um einen großartigen Einstiegsbourbon, sondern um einen, den man anstreben kann.
• Sour Mash: „Sour Mash“ ist ein Begriff, der auch für Tennessee Whiskey verwendet wird und sich auf Bourbon bezieht, bei dem ein Teil der Maische aus einer früheren Charge in die neue Maische eingearbeitet oder hinzugefügt wurde. Das ist in etwa so, wie wenn Bäcker einen Teil eines Sauerteigs – aus einer früheren Rezeptur – in einen frischen Teig geben, um die Konsistenz von Geschmack und Hefe zu erhalten, nur dass bei Bourbon nur die Maische sauer ist, nicht aber die daraus resultierende Spirituose.
• Sweet Mash verwendet neue Hefe, was zu zahlreichen Geschmacksrichtungen führt.

Wenn Sie sich nun näher mit Bourbon befassen, werden Sie feststellen, dass er bis zu einem gewissen Grad überarbeitet wird. Einige Brennereien schreiben zum Beispiel die Verwendung von Wasser vor, das durch das Kalksteinregal in Bourbon County gefiltert wird.

Aber wenn Sie ein neuer Bourbon-Trinker sind, gibt es keinen Grund für Sie, übermäßig spezifisch zu sein. Da Bourbon im Allgemeinen sehr umstritten ist, können Sie mit dem Kauf eines erschwinglichen Bourbons auf Nummer sicher gehen und sogar einige großartige Dinge in der Flasche finden.

Rechtliche Anforderungen

Die rechtliche Definition von Bourbon variiert von Land zu Land, obwohl viele Handelsabkommen es erforderlich machen, dass der Name „Bourbon“ für Produkte verwendet wird, die in den USA hergestellt werden.S.

Die offiziellen Regeln der Vereinigten Staaten für die Kennzeichnung und Werbung für Bourbon gelten nur für Waren, die für den lokalen Verbrauch, d. h.,

Die kanadische Gesetzgebung schreibt vor, dass Produkte, die die Bezeichnung „Bourbon“ tragen, in den Vereinigten Staaten hergestellt werden müssen und auch die in den Vereinigten Staaten geltenden Anforderungen erfüllen müssen.

Nicht nur in den USA und in Kanada, sondern auch in anderen Ländern müssen Produkte, die das Etikett „Bourbon“ tragen, nicht allen Vorschriften entsprechen, die in den USA gelten.

In der Europäischen Union beispielsweise müssen Produkte, die als Bourbon gekennzeichnet sind, nicht die gleichen Standards einhalten wie in Kanada oder den USA. Der Haken an der Sache ist jedoch, dass Bourbon immer noch in den Vereinigten Staaten hergestellt werden muss, um die Bezeichnung Bourbon rechtmäßig tragen zu dürfen.

Beachten Sie auch, dass Bourbon, der weniger als drei Jahre gereift ist, in der Europäischen Union nicht legal als Whiskey bezeichnet werden darf.

Nach den Bestimmungen der Federal Standards of Identity for Distilled Spirits muss ein Bourbon, der für den Verbrauch in den Vereinigten Staaten hergestellt wird, folgende Bedingungen erfüllen:

1. Er muss in den Vereinigten Staaten hergestellt werden

2. Er muss in neuen, aber verkohlten Eichenfässern gereift sein

3. Er muss auf mindestens 160 (Vereinigte Staaten) Proof mit einem Alkoholgehalt von bis zu 80 Volumenprozent destilliert werden

4. Er muss aus Getreidemischungen mit mindestens 51 Prozent Mais hergestellt werden

5. Er muss wie andere Whiskeys mit 40 Volumenprozent oder 80 Proof in Flaschen abgefüllt werden

6. Er muss mit mindestens 125 Proof, d.h. 62,5 Volumenprozent Alkohol, in den Fässern reifen

Gesundheitsvorteile beim Trinken von Bourbon

Bourbon enthält kein Fett, keine Kohlenhydrate und hat einen außergewöhnlich niedrigen Zuckergehalt. Außerdem enthält er große Mengen an Antioxidantien, die dazu beitragen, die Auswirkungen freier Radikale auf den menschlichen Körper zu bekämpfen.

Feiner Bourbon trägt dazu bei, angespannte Nerven zu beruhigen, die Blutzirkulation zu verbessern und allgemein den Geist zu entspannen. Eine Studie aus Harvard zeigt außerdem, dass Bourbon zum Schutz vor Typ-2-Diabetes beitragen kann.

Ellaginsäure ist eine Verbindung, die bei der Reifung von Whiskey in Holzfässern entsteht und hilft, die Glukosemenge zu regulieren, die die Leber freisetzt, während sie gleichzeitig den Insulinspiegel reguliert.

Wenn die Produktion von Glukose in der Leber gehemmt wird, bleibt der Blutzucker unter Kontrolle, und diese Entwicklung verringert das Risiko, an Diabetes zu erkranken, um mindestens 30 bis 40 Prozent.

Bourbon macht im Gegensatz zu normalem Bier kein Bauchfett. Das bedeutet auch, dass Sie keine unerwünschte Gewichtszunahme zu befürchten haben, da er keine oder nur sehr wenige Kohlenhydrate und Kalorien enthält.

Das gute Cholesterin, das HDL oder High-Density-Lipoprotein genannt wird, steigt deutlich an, wenn Sie Bourbon trinken. Darüber hinaus hemmt High-Density-Lipoprotein den Aufbau oder die ungesunde Entwicklung von schlechtem Cholesterin im menschlichen Körper, da dies zu Atherosklerose, einem Gesundheitszustand, führen könnte.

Mit anderen Worten, Bourbon hilft, Ihren Cholesterinspiegel in Schach zu halten, indem er ihn ausgleicht.

Wenn Sie Bourbon mindestens einmal pro Woche trinken, erhält Ihr Körper einen Schub an Antioxidantien, die dabei helfen, giftige phenolische Verbindungen aus Ihrem Körper zu absorbieren.

Die Ellagsäure im Bourbon hilft auch dabei, Ihre DNA davor zu bewahren, mit krebserregenden Verbindungen wie Nitrosaminen und polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen in Kontakt zu kommen.

Nach einer anderen wissenschaftlichen Studie, die 2003 vom National Institute of Health durchgeführt und veröffentlicht wurde, enthält Bourbon Antioxidantien, die die kognitive Leistungsfähigkeit steigern und auch das Risiko, an Alzheimer oder Demenz zu erkranken, minimieren.

FAQs About Cognac vs Bourbon

Abschließende Gedanken

So, gibt es einen Unterschied zwischen Cognac und Bourbon? Beide starken Getränke sind unter geschützten Namen bekannt und stammen aus Frankreich, weshalb sie auch französische Namen tragen.

Die Reifung beider Getränke erfolgt in Eichenfässern, wobei die Fässer, die für die Reifung von Bourbon verwendet werden, in der Regel angekohlt werden, um ihm den rauchigen Geschmack zu verleihen, für den er bekannt ist.

Allerdings wird Cognac in der gleichnamigen Region im Südwesten Frankreichs hergestellt, während Bourbon eben Bourbon ist, solange er in den Vereinigten Staaten produziert wird. Cognac ist auch eine Sorte Brandy, während Bourbon eine Sorte Whiskey ist.

Cognac wird aus einer Reihe von speziellen Trauben hergestellt, Bourbon dagegen aus Getreide wie Mais, Malz, Roggen usw.

Was die Reifung betrifft, so gibt es für Cognac eine strenge Begrenzung der Zeiträume sowie der Qualitäts- und Namensklassifizierungen, die sich daraus ergeben. Um einen Whiskey in einen Bourbon zu verwandeln, muss er mindestens drei Monate lang gereift sein. Moreover, Bourbon can have colors as well as additives added to the beverage, but this is not permitted with Cognac.