Diese Dairy-Free Crepes sind die leichtesten, die Sie je probiert haben!
Lange Zeit dachte ich, dass Crepes nur in Restaurants gegessen werden. Die Vorstellung, diese hauchdünnen Wraps zu formen, hat mich völlig überwältigt, und aus irgendeinem Grund dachte ich, dass die Zutatenliste mit unbekannten Dingen gefüllt sein würde. Dann erfuhr ich, dass Crêpes so einfach zu machen sind wie Pfannkuchenteig. Seitdem mache ich sie fast jedes Wochenende zum Frühstück (und verwende die Reste als Nachtisch) mit diesem milchfreien Crepes-Rezept.
Sie können natürlich auch Milch für Ihren Crepes-Teig verwenden. Das ist sogar eine ziemlich traditionelle Art, sie zu machen! Aber ich vermisse die Milch in diesem Rezept eigentlich überhaupt nicht. Manchmal mache ich diese milchfreien Crêpes sogar, wenn ich keine milchfreie Diät einhalte! Wasser hat nicht nur keine Kalorien, sondern ist auch generell leichter. Das macht diese Crêpes superfluffig, ohne sie zu beschweren. Außerdem ist Wasser für den Körper leichter verdaulich als Milchprodukte.
Okay, ich habe ja schon erwähnt, dass ich früher dachte, Crêpes seien wirklich schwer zu machen. Es war nicht nur die Angst vor der Zubereitung des Teigs… ich konnte mir nicht erklären, wie jemand einen Wrap so dünn machen kann! Dann habe ich von einer geheimen Technik erfahren. Mit dieser Methode können Sie jedes Mal perfekte Crepes zaubern.
Alles liegt im Handgelenk
Sobald Sie Ihren Teig zusammengestellt haben, können Sie sich daran machen, hauchdünne Crepes zu zaubern. Soll ich Ihnen ein Geheimnis verraten, wie man gut geformte Crepes macht? Es liegt alles im Handgelenk! Sobald Sie den Teig in die heiße Pfanne gegossen haben, kippen Sie die Pfanne aus dem Handgelenk. Wenn Sie die Pfanne bewegen, wirbeln Sie den Teig vorsichtig um den gesamten Pfannenboden herum. Am Ende ist der Teig hauchdünn und lässt sich leicht wenden.
Sie werden diese Technik sehr schnell beherrschen, denn die Zubereitung dieser milchfreien Crêpes dauert nur etwa eine Minute. Ehe Sie sich versehen, haben Sie einen Stapel dünner, leichter Crêpes, die Sie füllen können. Zum Frühstück oder als leichtes Dessert belege ich sie gerne mit süßen Zutaten wie zuckerarmer Marmelade und frischem Obst. Manchmal mache ich sie auch herzhaft und fülle sie mit gebratenem Gemüse und milchfreiem Käse (wie diesem unglaublichen selbstgemachten Parmesanimitat). Die Möglichkeiten sind wirklich endlos, also haben Sie ein bisschen Spaß mit den Füllungen!
Das macht dieses Gericht so perfekt. Sie können sie nach Belieben füllen, und Sie werden begeistert sein, wie leicht und geschmackvoll diese milchfreien Crêpes sind. Dies ist die perfekte Art, ein Dessert ohne schlechtes Gewissen zu genießen, sich rein zu ernähren und gesund zu bleiben! Read on for the full recipe and instructions, and drop us a line in the comments to let us know what you think.
Dairy-Free Crepes
Ingredients
- 1 cup flour
- 1 1/4 cups water
- 2 eggs
- 1 teaspoon sugar
- pinch of salt
- 1 1/4 tablespoons olive oil divided
Instructions
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In a bowl, mix the flour, water, eggs, sugar, salt, and 1 tablespoon of olive oil until smooth. Refrigerate for 30 minutes.
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After 30 minutes, wet a crepe skillet or saucepan with the remaining olive oil. Distribute it evenly and get rid of the excess with a kitchen paper towel.
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Over low – medium heat, in a crepe skillet, pour a portion of the crepe batter then tilt the skillet continuously to swirl it around batter evenly. Flip to cook the other side when it is cooked through.
Nutrition Information
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