Wenn du Kohlenhydrate auf die richtige Art und Weise isst, verbrennt dein Körper tagsüber mehr Fett.
Jahrelang hat uns die Diätindustrie erzählt, dass Kohlenhydrate uns fett machen – dass Nudeln schlecht für uns sind, Kartoffeln uns die Pfunde anhäufen lassen und Brot der Teufel ist. Jüngste Forschungen haben jedoch bewiesen, dass der Verzehr von Kohlenhydraten tatsächlich dazu beitragen kann, länger zu leben.
Wer sich an kohlenhydratarme Diäten hält, neigt dazu, weniger gesundes Obst, Gemüse und Getreide zu verzehren, was zu einem Verlust von Nährstoffen, schädlichen Entzündungen und biologischer Alterung führen kann. Wenn Sie jedoch abnehmen, besser schlafen und Blähungen reduzieren möchten, sollten Sie überlegen, wann Sie Kohlenhydrate zu sich nehmen. Entgegen der landläufigen Meinung ist es vielleicht am besten, sie abends zu sich zu nehmen.
Ja, das bedeutet, dass Risotto und Pellkartoffeln wieder auf dem Speiseplan stehen. „Carb Backloading“ bedeutet, dass man Kohlenhydrate dann isst, wenn der Körper sie am ehesten als Glykogen (Zucker) in den Muskeln speichern kann – später am Tag nach dem Training – und nicht zu einem Zeitpunkt, an dem der Körper sie als Fett speichert – am Morgen. Bodybuilder machen das schon seit einiger Zeit so, und auch Louise Thompson und ihr PT-Freund Ryan, die Fitness-Gurus von Made in Chelsea, sind große Fans dieser Methode.
Backloading bedeutet nicht, dass man sich abends mit einer Ladung Pizza vollstopft – es bedeutet nur, dass man abends die richtigen Kohlenhydrate zu sich nimmt, z. B. Vollkornnudeln, Linsen oder Süßkartoffeln, damit der Körper tagsüber nicht auf sie angewiesen ist. Mit anderen Worten: Wir versuchen, unseren Körper in die Ketose zu bringen, d. h. in einen Zustand, in dem er seine Fettreserven zur Energiegewinnung nutzt. Unser Körper liebt es, Glukose als erste Energiequelle zu nutzen, weil sie so leicht abbaubar ist. Nimmt man ihm diese Möglichkeit, indem man hauptsächlich Fette und Proteine zu sich nimmt, beginnt der Körper, das bereits gespeicherte Fett zu verbrennen.
Zum Frühstück würde das bedeuten, dass man sein Müsli oder seinen Brei durch etwas wie Avocado und Eier auf Körnerbrot oder einen proteinreichen Chia-Pudding ersetzt. Zum Mittagessen sollten Sie Kohlenhydrate aus Obst und Gemüse zu sich nehmen, und am Abend sollten Sie sich mit den üblichen Vollkornprodukten eindecken. Laurence Fountain, Gründerin und Cheftrainerin des Body Transformation Fitnessstudios Salus London, erklärte gegenüber The Sun, dass das Kohlenhydrat-Backloading Teil einer so genannten „circadianen Rhythmusdiät“ ist. Wenn man tagsüber keine Kohlenhydrate zu sich nimmt, wird die Freisetzung von Katecholaminen (Hormone wie Adrenalin) effektiver. Das bedeutet, dass Sie den Blutzucker senken und den Körper auf die Lipolyse vorbereiten – also auf die Entnahme von Fett aus den Fettzellen“, sagte er.
Indem Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr tagsüber einschränken, halten Sie Ihren Blutzucker niedrig, und das führt dazu, dass Ihr sympathisches Nervensystem dominiert, der Teil Ihres Nervensystems, der für den Kampf- oder Fluchtmodus verantwortlich ist.“ Das fördert den Katabolismus (den Abbau von Masse), aber am Abend wollen Sie mehr Anabolismus (die Speicherung von Energie) – und damit das Nervensystem herunterfahren, um Sie in einen parasympathischen Zustand zu versetzen, der Sie aus dem Kampf- oder Fluchtmodus herausführt“, erklärt Laurence.
Die Ernährung im zirkadianen Rhythmus – Essen nach Ihrer natürlichen biologischen Uhr – hilft Ihnen, Serotonin, das Glückshormon, zu produzieren.“ Laurence fügte hinzu: „Die meisten natürlichen Kohlenhydratquellen enthalten Glukose-Entsorgungsstoffe – Mineralien, die den Blutzucker senken und kontrollieren, was sehr wichtig ist, um nachts nicht zu sehr stimuliert zu werden.“ Außerdem füllen sie die Glykogenspeicher der Muskeln wieder auf, vor allem wenn man tagsüber trainiert hat. Das bedeutet also, dass man mit einem glücklicheren, zufriedeneren und entspannteren Gefühl ins Bett geht.
Wir brauchen Kohlenhydrate, um zu funktionieren – unser Gehirn und unser Körper sind auf die Glukose angewiesen, die aus Kohlenhydraten stammt. Ein Verzicht auf Kohlenhydrate kann dazu führen, dass man sich müde und launisch fühlt. Wenn wir zu wenig Glukose haben, schaltet unser Körper in den Kampf- oder Fluchtmodus (wieder diese Katecholamine!). Dieser Zustand kann nützlich sein, um uns morgens in Bewegung zu bringen und uns wacher zu fühlen – und wir könnten wahrscheinlich alle gut daran tun, uns morgens wacher zu fühlen. Wenn Sie zum Frühstück Kohlenhydrate essen möchten, sollten Sie darauf achten, dass Sie Fett und Eiweiß zuführen, um länger satt zu bleiben. Wenn Sie aber die Fettverbrennung ankurbeln und den ganzen Tag über wach bleiben wollen, sollten Sie die Haferflocken lieber auf später am Tag verschieben. You’ve never really lived until you’ve had an 8pm bowl of chocolate porridge.
This originally appeared on thesun.co.uk, and is published here with permission.
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