Die besten einfachen Chinkiang-Essig-Ersatzprodukte

Sie fragen sich, was Sie anstelle von Chinkiang-Essig verwenden können? Dann suchen Sie nicht weiter!

Was ist Chinkiang-Essig?

Auch Chin Kiang oder Zhenjiang genannt, wird dieser Essig aus Klebreis hergestellt. Er wird in der chinesischen Küche verwendet.

Er hat eine starke, herbe Säure, kombiniert mit einem einzigartigen salzigen Geschmack und einem Hauch von Süße wie Balsamico.

(in der Reihenfolge der Vorlieben)

Reisessig wäre meine erste Wahl, aber wenn man ihn nicht hat, geht auch Weiß- oder Rotweinessig.

Sojasauce kommt dem leicht karamelligen, salzigen Geschmack von Chinkiang am nächsten.

Für 1 Esslöffel Chinkiang = 2 Teelöffel Essig + 1 Teelöffel Sojasauce.

Der dominierende Geschmack von Chinkiang ist die Säure. Anderer Essig kann leicht ersetzt werden.

Wenn Sie keine Sojasauce verwenden möchten, kann eine Prise Salz den herzhaften Geschmack verstärken.

Sie werden nicht die gleiche Komplexität haben, aber in einem Gericht mit vielen anderen Zutaten werden Sie es wahrscheinlich nicht bemerken.

Balsamico ist viel süßer als Chinkiang, aber der tiefe karamellige Geschmack in beiden ist ähnlich.

Für 1 Esslöffel Chinkiang = 1,5 Teelöffel Balsamico-Essig + 1,5 Teelöffel Sojasauce.

Wenn Sie keinen Essig vertragen, ist Zitronen- oder Limettensaft die beste Alternative.

Citrus will add other fresher flavours so balancing these with some salty soy sauce will help.

For 1 tablespoon Chinkiang = 2 teaspoons lemon juice + 1 teaspoon soy sauce.

Also see see the Simple Ingredients Substitutes Index.

Have fun in the kitchen!

With love,
Jules x