Graham Cracker sind gesund, vollkörnig und verdammt fade. Sie sind alles andere als sexy, und das ist kein Zufall. Das ist Absicht.
Die Geschichte dahinter könnte Sie überraschen. So erfand ein hitzköpfiger presbyterianischer Pfarrer aus New Jersey namens Rev. Sylvester Graham um 1829 das langweilige Knabberzeug. Seine Mission: die Seelen der Menschen vor der ewigen Verdammnis zu retten. Die Idee war, ihre sexuellen Wünsche, ihre tiefsten fleischlichen Triebe – hauptsächlich die Versuchung zu masturbieren – mit einem knusprigen, kleinen Keks zu unterdrücken. Nun, meistens.
Wir wissen. Du wirst nie wieder auf dieselbe Weise an Moms S’mores denken.
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Gruß an Sylvester Graham für die Erfindung des Graham Crackers! #HIST202 pic.twitter.com/wC4QOXjmFH
– McKenna Faulkner (@McKennaFaulkner) January 16, 2015
„Tausende im bürgerlichen Leben werden jahrelang, und vielleicht so lange sie leben, den erbärmlichsten Abfall essen, den man sich vorstellen kann, in Form von Brot“, schrieb Graham in seiner Abhandlung über Brot und Brotbacken, „und scheinen nie daran zu denken, dass sie etwas Besseres haben könnten, nicht einmal daran, dass es ein Übel ist, solch abscheuliches Zeug zu essen, wie sie es tun.“
Sie sehen, Graham war ein entschiedener Gegner von fabrikmäßig hergestelltem Weißbrot. Das „abscheuliche Zeug“, das zu seiner Zeit manchmal mit Kreide und Ton gefüllt war, ersetzte auf dem Höhepunkt der industriellen Revolution für viele das selbstgebackene Brot. Um sich dagegen zu wehren und seine religiösen Ziele durchzusetzen, führte Graham das erste Graham-Waffelprodukt der Welt ein. Es handelte sich dabei um ein fades, ungesiebtes Mehl-„Gesundheitsnahrungsmittel“, das von Graham selbst gebacken wurde. Die zuckerfreien Waffeln waren ein wichtiger Bestandteil der gleichnamigen Diät des Eiferers.
Grahams strenge vegetarische Ernährungs- und Lebensweise, die ein radikales Spiegelbild der damaligen Reformbewegung war, verzichtete auf sündige Genüsse wie Alkohol, Tabak, Kaffee, Tee, Weißbrot, Gewürze und Fleisch. Die Erlösung, so glaubte Graham, war die ultimative heilige Belohnung für sauberes Essen und Leben – und dafür, nicht mehr als einmal im Monat Sex zu haben. Klingt nach purer Glückseligkeit, nicht wahr?
S’weniger ist niemals s’mehr, wenn es um unser Lieblingsdessert am Lagerfeuer geht! RT if you’re celebrating #NationalSmoresDay pic.twitter.com/VdtxmGpp09
– P&G everyday™ (@PGeveryday) August 10, 2015
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Anscheinend war es das. So viele Menschen kauften dem umstrittenen Fanatiker seine zahme Zwei-Mahlzeiten-pro-Tag-Diät ab, dass der bahnbrechende „Ernährungsfanatiker“ eine kultähnliche Anhängerschaft gewann. Tausende wurden zu treuen Graham-Anhängern. Andere, vor allem Bäcker und Metzger, hassten ihn so sehr, dass sie ihn öffentlich angriffen, und das nicht nur verbal.
Fanatiker hin oder her, fast zwei Jahrhunderte nach seinem prüden Aha-Erlebnis haben wir dem nüchternen Sylvester Graham immer noch den Graham Cracker zu verdanken, die salzig-süße Kruste für unsere Käsekuchen und die robusten Böden für unsere klebrigen, glibberigen S’mores.
Wir fragen uns, was Graham – der mit nur 57 Jahren starb, so jung für einen angeblich so gesunden Menschen – von den heute allgegenwärtigen honig- und zuckergesüßten Graham Crackern gehalten hätte…oder von diesen vollbusigen „Mammo-Grahams“. Sie sind schlichtweg sündhaft. Sind wir das nicht alle?
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