Du bist fett. Asiaten sind es nicht. Hier ist der Grund.

Hier ist, was Sie wissen müssen…

1. Asiatische Kulturen konsumieren Fisch, Innereien, Algen und fermentierte Lebensmittel. Diese nährstoffreichen Grundnahrungsmittel sind in der amerikanischen Standarddiät selten.
2. Weizen ist meist nicht in der Ernährung enthalten. Asiaten sind nicht schlanker, weil sie Reis essen, sondern weil sie weniger Weizen essen.
3. Asiaten gehen viel mehr zu Fuß und hocken sich tief hin. Die meisten Amerikaner gehen nicht tiefer als bis zur Couch oder Toilette in die Hocke, und Gehen ist keine tägliche Übung.
4. Asiaten praktizieren Vorbeugung, während Amerikaner Behandlung betreiben. Anstatt ihre Probleme mit Medikamenten zu behandeln, suchen asiatische Kulturen nach der Ursache und beheben sie.

Einige Gesundheits- und Fitnessexperten da draußen stellen ungeheuerliche Behauptungen darüber auf, warum die westliche Bevölkerung immer dicker wird und die traditionellen asiatischen Kulturen nicht. Vieles von dem, was sie sagen, ist Unsinn. Lassen Sie uns das klarstellen.

Die Wahrheit über Fleisch, Reis und Soja

Zuerst war es Colin Campbell, der uns erzählte, die Chinesen seien gesünder, weil sie weniger Fleisch essen… obwohl eine unvoreingenommene Überprüfung seiner Daten im American Journal of Clinical Nutrition keinen Zusammenhang zwischen tierischen Lebensmitteln und Krebs ergab. Dann waren es die Sojavermarkter, die uns erzählten, wir könnten wie die Japaner herzkrankheitsfrei bleiben, wenn wir Filet gegen Tofu tauschten… obwohl sie im Durchschnitt weniger als 13 g pro Tag zu sich nehmen.

Jetzt sind es die Ernährungsexperten, die uns erzählen, dass Asiaten gesünder sind, weil sie viel Reis essen – und das auf der Grundlage von Studien, die größere Verbesserungen des Stoffwechsels bei einer typischen asiatischen Ernährung im Vergleich zu einer typischen westlichen Ernährung feststellen. Aber zu behaupten, dass es am Reis liegt, ist so, als würde man sagen, dass die Italiener wegen der Pasta gesünder sind. Es ist nicht ein Lebensmittel, das den Unterschied ausmacht. Reis mag eine brauchbare Option sein, um Muskelglykogen aufzufüllen, und eine bessere Option als Pizza oder Kuchen, aber glauben Sie nicht, dass er Sie gesünder macht oder eine höhere Nährstoffdichte hat als eine Süßkartoffel.

In einigen asiatischen Kulturen ist seit der Einführung von Big Gulps und Big Macs ein drastischer Anstieg von Fettleibigkeit und Diabetes zu verzeichnen. Was können wir also wirklich aus all dem lernen? Hier sind die gesunden Gewohnheiten und präventiven Praktiken in der traditionellen asiatischen Kultur, die sich auf Ihre langfristige Gesundheit auswirken können.

1 – Traditionelle asiatische Kulturen essen (fast) jeden Tag Fisch

Abgesehen von den Proteinen und Nährstoffen liegt der größte Vorteil des Fischverzehrs in den Omega-3-Fettsäuren. Fisch versorgt unser Gehirn und unseren Körper mit den notwendigen DHA- und EPA-Fettsäuren und sorgt dafür, dass das Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren entzündungshemmend ist, wodurch chronische Entzündungen und die damit verbundenen chronischen Krankheiten verhindert werden. Die asiatische Kultur hat Fisch als das Grundnahrungsmittel betrachtet, das er schon immer war – etwas, das die nordamerikanische Kultur vergessen zu haben scheint.

2 – Sie essen das ganze Tier

Im Gegensatz zu den knochen-, haut- und geschmackslosen Hühnerbrüsten aus der Costco-Packung verschwenden die südostasiatischen Köche nichts, sondern verwenden die Knochen und Innereien für Suppen und finden einen Weg, die Füße, Hälse, Sehnen, Schwänze und Köpfe mit einzubeziehen. Dies liefert eine gesunde Dosis an fettlöslichen Nährstoffen, Kollagen, Gelatine, Knorpel und nützlichen Bakterien. Häufiger Suppenkonsum wird auch mit einem besseren Hunger- und Sättigungsgefühl in Verbindung gebracht (man denke nur an Leptin), was mit einem geringeren Grad an Fettleibigkeit einhergeht.

3 – Sie machen Seetang zu einem Grundnahrungsmittel

Auch wenn es historisch gesehen Vegetarier sind, die zu Seetang, Kelp, Nori und Wakame greifen, in der Hoffnung, die essentiellen Nährstoffe zu bekommen, die in ihrer Ernährung fehlen, sollten wir das alle tun, vor allem, weil es eine der einzigen legitimen Quellen für Jod ist. Während die Japaner Seetang-Snacks und Sushi-Rollen verschlingen und dabei 3.000 bis 5.000 Mikrogramm zu sich nehmen, haben wir uns damit abgefunden, dem Speisesalz Jod beizumischen und so gerade einmal 200 Mikrogramm pro Tag zu erhalten. Da sich Jodmangel direkt auf die Schilddrüse auswirkt, ist es leicht einzusehen, dass dies ein Problem darstellen könnte, nicht nur, weil wir keinen Seetang essen, sondern auch, weil viele Ernährungsrichtlinien uns immer noch raten, den Salzkonsum einzuschränken.

4 – Sie machen Weizen nicht zum Grundnahrungsmittel

Ob man nun auf den glutenfreien Zug aufspringt oder nicht, es gibt etwas über den übermäßigen Weizenkonsum zu sagen. Die Chinesen und Japaner essen nur sehr wenig davon, wobei Nudeln auf Ei- oder Reisbasis weiter verbreitet sind und Mehl nur in kleinen Mengen verwendet wird. Viele denken, dass die Asiaten gesünder sind, weil sie mehr Reis essen, aber in Wirklichkeit sind die Asiaten gesünder, weil sie durch den Verzehr von mehr Reis weniger Weizen essen.

5 – Sie essen mehr fermentierte Lebensmittel

Durch den Fermentierungsprozess werden pflanzliche Abwehrstoffe entfernt und gute Bakterien im Darm hinzugefügt. In Südostasien ist es üblich, Sojabohnen zu Miso, Natto, Tempeh und Tamarai zu fermentieren, wodurch die meisten toxischen Eigenschaften entfernt werden. Auch die Fermentierung von Kohl zu Kimchi und die Fermentierung von Tee zu Kombucha ist eine gängige Praxis. Beide versorgen den Magen-Darm-Trakt mit nützlichen Bakterien, ähnlich wie die probiotischen Pillen, die wir in Nordamerika verwenden.

6 – Sie meiden im Allgemeinen Süßigkeiten

Vor dem 21. Wasser und Tee waren die bevorzugten Getränke, und der einzige Fruchtzucker, der konsumiert wurde, kam in Form von faserigen Früchten – die eher für gelegentliche Desserts reserviert waren. Zu viel Fruktose kann sogar süchtig machen und dazu führen, dass wir mehr essen und mehr wollen.

7 – Sie verwenden regelmäßig Kräuter & Gewürze

Asiaten scheinen die gesundheitlichen Vorteile der verschiedenen Kräuter und Gewürze besser zu kennen. Ohne hier einen auf Dr. Oz machen zu wollen, haben Rosmarin, Thymian, Cayennepfeffer, Salbei, Knoblauch, Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel in Ihrem Gewürzschrank eine enorme Anzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die unter anderem darin bestehen, dass sie den Stoffwechsel und den Kreislauf anregen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senken, die Verdauung fördern und die Insulinempfindlichkeit verbessern. Außerdem wirken sie entzündungshemmend, antimikrobiell und pilzhemmend und enthalten eine große Menge an Antioxidantien. Ihr Ranch-Dressing wahrscheinlich nicht.

8 – Sie legen Wert auf eine gesunde Verdauung

In der asiatischen Kultur ist das Essen ein Ereignis, kein Wettlauf. Und langsam zu essen ist ein Brauch, kein Problem. In der Regel wird 30-60 Minuten vor einer Mahlzeit Tee getrunken, um den Magen vorzubereiten, es werden Essstäbchen benutzt, um einen langsamen Prozess zu gewährleisten, und es wird empfohlen, nur halbvoll zu essen. Im Gegensatz dazu wird in Nordamerika die Vorbereitungszeit so kurz wie möglich gehalten, eine Schaufel verwendet, um eine maximale Aufnahme pro Sekunde zu erreichen, und es ist üblich, sich unzufrieden zu fühlen, wenn man nicht unangenehm satt ist.

9 – Sie gehen täglich zu Fuß und gehen in die Hocke

Nordamerikaner machen weniger Schritte als der Rest der Welt, und zu einem bestimmten Zeitpunkt (vor 1990) gingen die Chinesen mehr zu Fuß und verrichteten mehr schwere Arbeit als die meisten Länder. Das hielt sie nicht nur gesund und fit, sondern war auch ein Grund dafür, warum sie eine kohlenhydratreichere, reislastige Ernährung tolerieren konnten.

Eine andere Sache, die auf unserer Seite der Welt ausgestorben ist, ist die tägliche tiefe Kniebeuge. Im Gegensatz zur asiatischen Kultur haben wir uns für den Hochsitz entschieden und nicht für die traditionelle „Scheiß-ins-Loch“-Technik. Das macht uns nicht nur weniger locker und beweglich in den Knien und Hüften, sondern sorgt auch für eine weniger angenehme (und möglicherweise weniger gesunde) Ausscheidungserfahrung. Eine Studie in der Fachzeitschrift Digestive Diseases and Sciences aus dem Jahr 2003 ergab, dass sich der Darm bei Personen, die in einem Full-Squat auf die Toilette gehen, im Durchschnitt nach 50 Sekunden vollständig entleert, während diejenigen, die eine Toilette benutzen, eine „weniger befriedigende Erfahrung“ machen, die fast dreimal so lange dauert.

10 – Sie konzentrieren die Medizin auf die Prävention

Während die westliche Medizin schnell mit Antazida, Antibiotika, NSAIDs und Statinen behandelt, versucht die traditionelle chinesische und funktionelle Medizin, das Problem mit Hilfe von Ernährung, gesunden Gewohnheiten und Präventionspraktiken an der Wurzel zu packen.

Der Arzt für traditionelle chinesische Medizin, Sun Simiao, war der Meinung, dass die Fähigkeiten eines großen Arztes verschwendet werden, wenn er nicht auf die Lebensmittel achtet, die seine Patienten essen, und auf den Lebensstil, den sie praktizieren. Asiaten wissen, dass Gesundheit und Wohlbefinden weit über Essen-Schlafen-Leben-Wiederholen hinausgehen. Deshalb praktizieren sie Meditation, Kampfsport und andere beruhigende tägliche Rituale, die den Geist klären und ein Gleichgewicht zwischen Yin und Yang herstellen. Maybe you should too.

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