Easy Upgrade Series: Bau einer DIY-Gärkammer – NC Home Brewing

Wie ich gegen Ende des Jahres 2012 erwähnte, habe ich ein paar Projekte in Planung und wollte diese einfachen Upgrades teilen, die alle darauf abzielen, zu Hause eine höhere Bierqualität zu produzieren. Wir haben mit einer selbstgebauten Rührplatte für gesunde Hefestarter begonnen, dann haben wir uns das Drehen von Zapfhahngriffen auf einer Drechselbank angesehen (ok, bei diesem Projekt ging es weniger um Qualitätsbier als um gut aussehendes Bier!), und jetzt möchte ich eine einfache Möglichkeit vorstellen, die Gärtemperaturen aufrechtzuerhalten, ohne die Bank zu sprengen. Zuvor habe ich einen ziemlich allgemeinen Beitrag über die verschiedenen Methoden der Gärungstemperaturkontrolle veröffentlicht, aber diese Woche möchte ich mich speziell mit dem Bau einer Kammer beschäftigen, die groß genug für 4 Eimer/Carboys oder 6 Cornie-Kegs ist und die effizient heizt und kühlt, um eine gleichmäßige Temperatur zu halten, ohne die Bank zu sprengen.

Die gängigste (und teurere) Methode ist der Kauf einer Gefriertruhe, die groß genug ist, um die Menge an gärendem Bier aufzunehmen, die Sie benötigen. Fügen Sie bei Bedarf einen Holzkragen hinzu und schließen Sie einen Temperaturregler von Johnson Controls ($80-100) (oder auf Amazon) an, um den eingebauten Thermostat außer Kraft zu setzen und zu steuern, wann der Gefrierschrank ein- und ausgeschaltet wird. Dies wird Sie garantiert mindestens 200 $ kosten, vorausgesetzt, Sie kaufen eine gebrauchte Gefriertruhe. Neu kostet sie über 500 Dollar.

Wir wollen also sehen, ob es einen besseren, günstigeren Weg gibt.

Anstatt eine isolierte Kühlbox (sprich: eine Gefriertruhe) zu kaufen, in die dein Bier passt, könntest du ein kleineres Kühlgerät (sprich: einen Mini-Kühlschrank) kaufen und es einfach auf die benötigte Größe erweitern, indem du die Tür abnimmst und eine größere isolierte Box baust. Auf Craigslist kann man gute gebrauchte Minikühlschränke für 50 Dollar oder weniger finden. Und ich bin gewillt zu wetten, dass einige von euch einen herumliegen haben oder jemanden kennen, der einen herumliegen hat, den sie nicht mehr benutzen und den ihr für wenig bis gar nichts ergattern könntet. Fangen wir also damit an.

Dann ist da noch der Temperaturregler. Die beliebtesten Modelle kosten über 80 Dollar. Aber das sind nur ein paar Komponenten, die zusammenarbeiten und in einer Plug-and-Play-Box verpackt sind. Ich bin kein Elektriker, aber mit ein wenig Know-how und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es nicht schwer, so etwas selbst zusammenzubauen. Planen wir also den Selbstbau eines solchen Geräts für insgesamt etwa 40 Dollar (weniger als die Hälfte der Kosten eines gekauften Geräts).

Teileliste

Temperaturregler (Gesamtkosten $30-40)

• STC-1000 Temperaturregler link
• Standard-Duplex-Wandsteckdose link
• 3-poliges Verlängerungskabel mit mindestens 10A…that’s almost all of them link
• Project box, 6x4x2″ or 7x5x3″ link
• Small cable clamp connector ($1) No link, but they’re dirt cheap in the electrical section at Lowe’s

Fermentation chamber (total cost is $40-60 + the cost of the mini fridge)

• Mini Fridge ($0-50) …craigslist it.
• 1-2 4×8′ sheets of 7/16″ OSB ($12-13 ea) link
• 1-2 4×8′ sheets of 1″ thick foam sheathing ($12-13 ea) link
• Two 2×2 furring strips ($1-2 ea) link
• Two 2x4s ($2-3 ea) link
• Hinges link
• Latches link
• Computer fan (salvage one from an old computer)
• Power source for fan (use one of those old phone chargers you have taking up space in a drawer somewhere)
• Heat source: Entweder eine normale 60-W-Glühbirne (<$5) oder ein kleiner Heizlüfter

Angenommen, du bekommst einen Mini-Kühlschrank für etwa 25 Dollar, dann belaufen sich deine Gesamtkosten für alles auf etwas über 100 Dollar (versuch mal, eine Gefriertruhe und einen Temperaturregler von Johnson Controls für weniger zu kaufen!)

Schritt für Schritt

Schritt 1: Bestellen Sie sich einen der STC-1000 Temperaturregler. Sie sehen so aus:

Dies ist ein „STC-1000“ und wird als das Gehirn Ihres Temperaturreglers dienen. Er ist viel billiger als die Johnson-Modelle und sie funktionieren wirklich gut.

WICHTIGE TIPPS:
– Vergewissern Sie sich, dass es wie auf dem Bild oben aussieht. Auf der Vorderseite befinden sich 4 Tasten. Es gibt andere Controller, die fast identisch aussehen, aber nur 2 Tasten haben. Die mit zwei Tasten sind nicht billiger als die mit 4 Tasten, und die mit 4 Tasten funktionieren auf jeden Fall, also nimm einfach den mit 4 Tasten.

– Lies die Auflistung des Controllers sorgfältig durch. Es gibt eine Menge Verkäufer dieser Dinger auf ebay, aber nicht alle verkaufen 110V-Versionen. Jeder Verkäufer bietet 220V an, aber einige haben auch 110V-Versionen. Die meisten guten Verkäufer haben genau die gleichen Angebotsinformationen und Sie werden mit ziemlicher Sicherheit folgendes Stück Text im Angebot sehen:

Hinweis: Wenn nicht anders gewünscht, liefern wir den Temperaturregler mit 220 V oder 110 V Versionen, je nach der Spannung Ihres Landes. Zum Beispiel, wenn Sie Kunden aus den Vereinigten Staaten, Kanada, Mexiko, Japan und Taiwan sind, werden wir 110 V Versionen liefern. Für Kunden aus Europa, Australien, Neuseeland, den meisten asiatischen Ländern, Südamerika und Afrika liefern wir 220 V-Versionen.

Wenn Sie diesen Text nicht sehen, nehmen Sie einfach an, dass es sich um eine 220 V-Version handelt. Wenn du einen gefunden hast, der so aussieht wie auf dem Bild oben, und der weniger als 20 Dollar kostet (nach Abzug der Versandkosten), dann ist es wahrscheinlich ein 220-Volt-Kühlschrank.

Schritt 2: Besorge dir einen Mini-Kühlschrank

Am besten besorgst du dir einen, der hoch genug ist, damit eine Flasche/ein Eimer mit einer Luftschleuse hineinpasst (mach dir keine Sorgen, wenn das Gefrierfach ihn blockiert), denn dann kannst du ihn gerade ausfahren, anstatt ihn auch noch hochfahren zu müssen, damit er hoch genug ist.

Schritt 3: Baue die Basis der Kammer

Baue zunächst eine Basis aus deinen 2x4ern, die so breit wie dein Kühlschrank und lang genug ist, um die Anzahl der Eimer und Karaffen aufzunehmen, die du einbauen möchtest, und den Platz, den du zur Verfügung hast.

Fügen Sie in der Mitte einen Querbalken als zusätzliche Stütze hinzu, da das Ding sehr schwer sein wird.

Wenn der Sockel fertig ist, schneiden Sie ein Stück OSB-Platte zu, auf das Sie Ihren Kühlschrank probeweise aufsetzen.

Schritt 4: Fügen Sie Unterlegstreifen hinzu und isolieren Sie den Boden

Fügen Sie Unterlegstreifen quer über den Sockel hinzu. Die Wände werden in diese Leisten geschraubt und bieten so eine gewisse Unterstützung. Sobald diese Leisten angebracht sind, schneiden Sie 2 Lagen Schaumstoffummantelung zu und kleben sie auf. Die oberste Schicht muss ausgeklinkt werden, damit sie über die Verkleidungsleisten passt. Kleben Sie alles an seinen Platz, aber es sollte ziemlich genau passen.

Schritt 5: Bauen Sie die Wände, die Tür und den Deckel der Kammer

Als Nächstes müssen Sie die OSB-Platten für die Wände der Kammer zuschneiden, einen weiteren Furring Strip an der oberen Kante anbringen und eine Schicht Schaumstoffummantelung an jeder Seite anbringen (Sie können auch 2 Schichten an der Oberseite anbringen, die um den Furring Strip herum eingekerbt werden).

Stellen Sie sicher, dass alles gut abgedichtet ist (verwenden Sie bei Bedarf Kreide und Klebeband) und rechtwinklig ist (verwenden Sie Klammern, um es beim Schrauben und Kleben zusammenzuhalten).

Auf der Seite, die nach außen zeigen wird, schneiden Sie eine Tür in die OSB-Platte (aber nicht in den Furring Strip) und isolieren Sie sie separat, damit sie sich öffnen und schließen lässt. Das Anbringen von Klebeband an den Kanten hilft dabei. You can then attach the door using the hinges and latch to hold it shut.

The best order for everything is likely:

1. Base
2. Back wall
3. Front wall w/ door
4. End
5. Top

Once it is all in place, go over it and make sure you’ve sealed all of the seams well. DON’T seal it to the fridge quite yet, as you will want to slide the fridge out slightly when you run the wires for your temperature probe, fan, and heat source. But once those are in place, then you should seal it all up to the fridge.

Step 6: Configuring the wall outlet recepticle

Looking at the outlet, locate the side that does *not* have the green ground wire screw is the hot side – this is the hot side. Between the two screws on each side there is a metal tab. By breaking it, it will allow us to power each outlet separately. Da dies der Stecker für die Wärmequelle und den Kühlschrank ist, sollen sie nur auf der heißen Seite getrennt werden.

Die Schraube auf der Seite, auf der sich der Nullleiter befindet, muss nicht abgebrochen werden. Brechen Sie einfach den Stecker ab, der die 120-Volt-Schrauben verbindet. Schauen Sie sich die Rückseite der Steckdose an, um zu sehen, welche Seite neutral und welche für die heiße Spannung ist. Um sie abzubrechen, greife die Lasche mit einer Zange und biege sie hin und her, bis sie abbricht.

Nachdem dies geschehen ist, kannst du ein Loch in deine Projektbox schneiden (ich empfehle die Oberseite oder die Rückseite der Box) und die Steckdose anbringen. Beachten Sie, dass wir Drähte an den Schrauben befestigen werden, also stellen Sie sicher, dass Sie Platz haben, um mit den Händen drumherum zu kommen, wo auch immer er montiert wird (oder warten Sie, bis er verdrahtet ist, um ihn zu befestigen)

Schritt 7: Verdrahtung des Temperaturreglers

Schneiden Sie das Loch in die Projektbox, wo der Temperaturregler platziert werden soll. Mach dir noch nicht die Mühe, ihn zu befestigen, aber wir brauchen das Loch, um die Drähte hindurchzuführen.

Wenn das Loch geschnitten ist, sieh dir den Schaltplan auf der Rückseite des Reglers an. Er zeigt dir, wo du alles verdrahten musst, aber hier ist ein schönes, einfaches Diagramm, dem du auch folgen kannst:

Das erste, was du tun musst, ist einige Drähte zu erstellen, indem du das weibliche Ende deines Verlängerungskabels abschneidest. Schneiden Sie auch etwa einen Meter ab, damit Sie diese Drähte im Steuergerät weiterverwenden können.

In schriftlicher Form ist das, was Sie im obigen Diagramm sehen, der Strom, der vom Verlängerungskabel in die Box kommt. Die heiße Leitung (schwarz) von diesem Kabel muss aufgeteilt und an drei Stellen angeschlossen werden: Pin 1 des Reglers (um den Regler selbst mit Strom zu versorgen), Pin 5 des Reglers (eine Seite des „Schalters“ für Heizung) und Pin 7 des Reglers (eine Seite des „Schalters“ für Kühlung). Sie können alle diese Drähte mit einer Drahtmutter miteinander verbinden.

Der ankommende Nullleiter (weiß) wird mit einer der beiden Nullleiterschrauben an der Steckdose verbunden. Da Sie die Lasche zwischen den beiden Nullleiterschrauben nicht abgebrochen haben, können Sie die andere Schraube huckepack nehmen und den Nullleiter an Pin 2 des Steuergeräts weiterführen, um die Stromanschlüsse für das Steuergerät selbst zu vervollständigen.

Um die Stromanschlüsse an der Steckdose zu vervollständigen, führen Sie einen kurzen Draht von Pin 6 des Steuergeräts zu einer der heißen Schrauben der Steckdose. Jetzt haben Sie die Möglichkeit, eine Heizung anzuschließen. Verlegen Sie einen weiteren kurzen Draht von Pin 8 des Steuergeräts zur anderen heißen Schraube der Steckdose. Jetzt können Sie einen Kühlschrank anschließen.

Die ankommende Masse (grün) wird mit der Masseschraube an der Steckdose verbunden und nirgendwo anders.

Das Kabel des Temperaturfühlers wird an die Stifte 3 und 4 angeschlossen.

Verwenden Sie die Kabelklemme dort, wo alle Kabel in die Box hinein- und herausgeführt werden. Das wäre das Verlängerungskabel, das hineingeht, und das Kabel des Temperaturfühlers, das herauskommt. Klemme es fest und sichere alles in der Box.

Schritt 8: Befestige alles und teste es!

Jetzt hast du eine Steckdose für deine Wärmequelle (Glühbirne oder Heizstrahler) und eine Steckdose für deinen Mini-Kühlschrank. Den Computerlüfter schließt du einfach an das Ladegerät deines Handys an und steckst ihn in die Steckdose, damit er ständig läuft. Wenn Ihr Heizgerät über einen Ventilator verfügt und der Computerlüfter nur eingeschaltet werden soll, wenn der Kühlschrank kühlt, können Sie auch ein Verlängerungskabel mit einem Splitter verwenden, der an die kalte Seite des Steuergeräts angeschlossen wird, so dass Sie sowohl den Lüfter als auch den Kühlschrank anschließen können. Sie haben die Wahl.

Nachdem Sie alles verdrahtet haben, sollten Sie die Nähte und die Stellen, an denen die Kabel in den Kühlschrank führen, abdichten (nachdem Sie getestet haben, ob es funktioniert), und schon haben Sie Ihre brandneue Gärkammer für einen Bruchteil der Kosten der meisten anderen.