Eiscreme im Vitamix zu machen ist einfacher als Sie denken. Ich habe ein paar grundlegende Hinweise zusammengestellt, wie man anfängt und welche Zutaten man für Eiscreme verwenden sollte. Es handelt sich um gesunde Rezepte mit sauberen Zutaten und ohne raffinierten Zucker.
Für mich gehört Eiscreme zu einer eigenen Lebensmittelgruppe. Die Lebensmittelgruppe, die für immer in meiner Ernährung bleiben wird! Das heißt aber nicht, dass es die zuckerhaltige, kommerzielle Sorte sein muss. Ich mache mein eigenes gesundes Eis zu Hause und gebe hinein, was immer ich möchte.
Ich weiß, dass die meisten von uns, wenn es darum geht, Eis zu Hause zu machen, die Idee aufgeben, sobald wir die Worte „von Hand rühren“ oder „Eismaschine bereitstellen“ hören (ich besitze keine). ABER, wenn man nicht weiß, was „pürieren“ ist oder keine Eismaschine hat, sollte man sich nicht davon abhalten lassen. Wenn Sie einen Hochleistungsmixer wie den Vitamix haben, können Sie im Handumdrehen herrliches, schuldfreies Eis herstellen.
Vitamix-Eiscreme-Methode
Um Eiscreme oder ähnliche Desserts und Sorbet in einem Vitamix oder einem anderen Hochleistungsmixer herzustellen, benötigen Sie drei wichtige Zutaten.
1. Etwas Eisiges wie gefrorene Bananen, gefrorene Beeren, gefrorener Joghurt, Eiswürfel, gefrorene Kokosmilch und so weiter.
2. Etwas Flüssigkeit – nicht viel, aber gerade genug, um den Mixvorgang in Gang zu bringen, und oft, um etwas Cremigkeit hinzuzufügen. Meistens handelt es sich dabei um eine Art Milch, Joghurt oder Sahne. Kokosnusswasser, normales Wasser und Saft können ebenfalls verwendet werden.
3. Geschmacksrichtungen & Texturen – ungesüßtes Kakaopulver, Vanille, Zimt, Minze, Süßstoffe (Datteln, Honig, Kokosblütenzucker, brauner Reissirup), Beeren, Zitrussaft, Nussbutter, Kokosbutter, Schokoladenchips, Kokosflocken, gehackte Nüsse, Samen, Superfood-Pulver und sogar einige aromatisierte Liköre (OMG!).
Hier habe ich drei einfache Eiscreme-Grundrezepte zusammengestellt, damit Sie loslegen können. Sie können Ihre eigenen einfachen oder aufwendigen Geschmacksrichtungen kreieren, je nachdem, was Sie im Haus haben oder welches Obst gerade Saison hat.
Version 1: Einfaches cremiges Vanilleeis
- 1/2 Becher (120 ml) Sahne nach Wahl – für Urlauber kann dies Vollsahne oder halbe & Sahne sein, und für milchfreie Versionen Kokosnusscreme oder Kokosnussmilch verwenden
- 1/4 Becher gewünschter Süßstoff, depending on how sweet you want it
- 1-2 teaspoons vanilla, or other flavourings such as peppermint oil, cinnamon, nutmeg, rosewater
- 2 cups frozen milk cubes (either coconut, almond or rice milk, cream diluted in water for primal)
Makes 2-3 cups
Version 2: Chocolate Ice Cream
- 1 cup (240-250 ml) non-dairy milk of choice or full cream and water combined
- 1/2 cup (about 35 g) raw unsweetened cacao/cocoa powder
- 1/3 cup desired natural sweetener
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3-4 cups ice cubes
Makes 3-4 cups
Version 3: Banana Nice-cream
- 2 large frozen bananas (pre-sliced bananas will blend easier)
- 1/4 tablespoons non-dairy milk such as almond or coconut milk
- 1 tablespoon desired sweetener
- 1 teaspoon vanilla (maybe a tiny sprinkle of cinnamon)
Makes 2 servings
Note: For each 1 cup of frozen fruit or berries, add 1/4 cup of liquid or milk. Ich empfehle, immer nur ein paar Esslöffel Milch hinzuzufügen. Versuchen Sie zu mixen und fügen Sie nach und nach mehr hinzu, damit die Creme nicht zu dünn wird.
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und schließen Sie den Deckel.
- Wählen Sie Variable 1.
- Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 10, dann auf Hoch – über 5-7 Sekunden.
- Benutzen Sie den Stampfer, um die Zutaten in die Klingen zu drücken.
- Nach etwa 30-40 Sekunden ändert sich das Geräusch des Motors und es sollten sich vier Häufchen bilden.
- Stoppen Sie das Gerät und mixen Sie nicht zu viel, da die Mischung zu schmelzen beginnen kann. Sofort servieren oder für später in einen Gefrierbehälter umfüllen. Nach der Lagerung im Gefrierschrank mit etwas Flüssigkeit erneut mixen.
Haben Sie schon einmal Eis mit einem Vitamix oder einem anderen Hochleistungsmixer hergestellt? Haben Sie irgendwelche Tipps oder Vorschläge. Sagen Sie es mir unten. Wenn Sie Eiscreme lieben, teilen Sie es bitte mit Ihren Freunden und Fans.