Erdbeeren sind am süßesten, wenn sie an den Pflanzen voll ausgereift sind. Bei den meisten Sorten bedeutet dies, dass man die Beeren noch ein oder zwei Tage an der Pflanze lässt, nachdem sie ihre volle Farbe angenommen haben. Die einzige Möglichkeit, dies mit Sicherheit festzustellen, ist eine Geschmacksprobe. Die meisten Sorten sind innerhalb von vier bis sechs Wochen nach der Blüte erntereif, also behalten Sie sie im Auge.
Ihre Erdbeeren reifen im Laufe von ein bis zwei Wochen heran. Kontrollieren Sie täglich und ernten Sie alle, die reif sind, aber überstürzen Sie nichts. Erdbeeren mit grünen Spitzen sind nicht erntereif, egal wie rot das Stielende ist. Sie haben so lange gewartet, lassen Sie sie ihren vollen Geschmack entfalten.
Auf der anderen Seite sollten Sie sie nicht übermäßig reif werden lassen. Sie werden weich und verfaulen möglicherweise, wenn die Vögel und andere Wildtiere nicht zuerst an sie herankommen.
Die Abwehr hungriger Tiere ist wahrscheinlich der schwierigste Teil der Erdbeerernte. Leider sind die Tiere nicht so wählerisch, was den Reifegrad angeht wie wir. Sie fangen schon Tage vor der Ernte an zu knabbern, also seien Sie darauf vorbereitet.
Wenn die Beeren kurz vor der Erntezeit stehen, können Sie sie mit einer leichten Abdeckung versehen. Obstkäfige eignen sich hervorragend dafür, vor allem solche, die groß genug sind, um hineinzugehen. Sie können jedoch teuer und in kleinen Gärten auch unpraktisch sein, also müssen Sie improvisieren und die Früchte so gut wie möglich abdecken, entweder mit Reihenabdeckungen oder einem gebogenen Stück Drahtzaun. Sie wollen immer noch in der Lage sein, in die Reihen zu kommen, um die Beeren zu pflücken, also wollen Sie nichts, was schwer zu heben ist.
Wie man Erdbeeren erntet
Erdbeeren werden leicht zerquetscht. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie von den Pflanzen ziehen. Der Stiel sollte nicht vollständig von der Beere entfernt werden, da sonst eine offene Wunde entsteht, in die sich Krankheiten einschleichen können. Brechen Sie den Stiel direkt über der Beere ab, anstatt an der Beere selbst zu ziehen. Auf diese Weise wird auch verhindert, dass der Saft aus der Beere austritt, und die Beere bleibt länger prall und frisch. Diese Art des Pflückens ist etwas schwierig zu erlernen, aber nach ein paar Reihen sind Sie ein Profi.
Wenn möglich, ernten Sie zu einer kühlen Tageszeit. Warme Beeren sind viel weicher und werden leichter gequetscht als kühle Beeren. Bewahren Sie die geernteten Beeren an einem kühlen, schattigen Ort auf.
Lagerung von Erdbeeren
Erdbeeren sind leider nur sehr kurz haltbar. Man sollte sie wirklich innerhalb von ein paar Tagen nach der Ernte verbrauchen. Sie können auch nach der Ernte noch Druckstellen aufweisen und sollten daher vorsichtig behandelt werden. Versuchen Sie, sie an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung zu lagern. Obwohl die Kühlung ihren Geschmack beeinträchtigen kann, ist es noch schlimmer, wenn sie in der Hitze auf der Theke liegen. Am besten spülen Sie sie auch erst ab, wenn Sie sie verwenden möchten. Wenn Sie zu viele haben, um sie zu verwenden, können Sie die Beeren für eine spätere Verwendung einfrieren.