Erdnussbutter-Bananen-Haferflocken-Frühstücksriegel sind nicht nur ein gesundes Frühstücksrezept, sondern auch ein toller Nachmittagssnack. Sie machen satt, sind kinderfreundlich und enthalten einige meiner Lieblingszutaten (Erdnussbutter, Banane und Honig). Diese einfach zuzubereitenden, gebackenen Haferflockenriegel sind lecker, herzhaft und halten garantiert stundenlang satt.
Diese Haferflocken-Frühstücksriegel sind eines der allerersten Rezepte, die ich auf meiner Website veröffentlicht habe. So viele von euch haben mir geschrieben, wie sie euch geholfen haben, lange Sitzungen zu überstehen, wie sie euch nach dem Training gestärkt haben und wie sie zu einem Lieblingsessen eurer Kinder geworden sind. Tatsächlich ist dieses Rezept so einfach, dass viele von euch sie auch mit euren Kindern backen!
Der Ursprung dieses Rezepts für gebackene Haferflockenriegel ist meine Freundin Elisabeth, die es auf der verzweifelten Suche nach einem Haferflocken-Frühstücksriegel kreiert hat, der ihren Mann, der im ersten Jahr als Arzt arbeitet, während der langen Pausen im Krankenhaus satt hält.
Sie bot mir einen an, als Ben und ich sie in Nashville besuchten, und ich war gleichzeitig süchtig und VOLL. Seitdem sind Erdnussbutter-Haferflocken-Frühstücksriegel ein fester Bestandteil meiner Rezeptrotation.
Fill-You-Up Erdnussbutter-Bananen-Haferflocken-Frühstücksriegel
Dieses Rezept kombiniert die drei Musketiere Erdnussbutter, Banane und Haferflocken.
Ich habe mir außerdem erlaubt, die Agave, die Elisabeth verwendet, gegen Honig auszutauschen, weil ich dessen Geschmack in Verbindung mit der Erdnussbutter und der Banane liebe. Es ist ein Trio, das gemütlich, heimelig und auf die bestmögliche Weise klassisch ist.
Die Konsistenz der Bananen-Honig-Haferflocken-Frühstücksriegel ist deutlich dichter als die eines Bananenbrots, aber sie sind auch nicht trocken oder knusprig wie ein Müsliriegel. Sie liegen irgendwo dazwischen, was, wie sich herausgestellt hat, ein sehr guter Platz für einen Haferflockenriegel ist.
Während diese Haferflockenriegel für sich genommen in Ordnung sind, esse ich sie am liebsten aufgewärmt zum Frühstück mit extra aufgeschnittenen Bananen und Erdnussbutter.
Ich habe diese Riegel auch gerne zur Hand, um die letzten zwei Stunden vor dem Abendessen zu überbrücken, wenn es noch zu früh ist, um eine vollständige Mahlzeit zu essen, ich aber trotzdem hungrig bin.
Was ist ein gesundes Haferflockenfrühstück?
Diese leckeren Riegel sind nicht nur ein gesundes Haferflockenfrühstück, sondern auch EINFACH.
Elisabeth ist eine vielbeschäftigte Mutter mit zwei Kleinkindern und die letzte Person, die sich über ein Rezept aufregen würde. Einfach die trockenen und feuchten Zutaten zusammenrühren, in eine Pfanne geben und backen. Sie können die Banane gegen andere frische oder getrocknete Früchte austauschen oder eine andere Nussbutter anstelle der Erdnussbutter verwenden. Ich habe dasselbe Grundrezept für Erdbeer-Haferflocken-Frühstücksriegel verwendet.
Wie meine ähnlich herzhaften und gesunden Granola Cookies lassen sich auch diese Haferflockenriegel bis zu vier Monate lang einfrieren. Backen Sie sie einfach in großen Mengen.
Werkzeuge zur Herstellung dieser Riegel
- 8×8-Zoll Pfanne
- Großer Messbecher (dient auch als Rührschüssel,
Ob Sie nun eine Schicht im Krankenhaus überstehen wollen, Ihr 8-Uhr-MeetingOb Sie eine Schicht im Krankenhaus oder ein 8-Uhr-Meeting überstehen wollen oder einen einfachen Snack suchen, den Ihre Kinder lieben werden, diese tragbaren, leckeren und super-sättigenden Riegel werden Sie sicher zufriedenstellen.
Haferflocken-Frühstücksriegel
Ingredients 1x2x3x
- 2 cups old fashioned oats
- 1 cup whole wheat flour
- 2 teaspoons cinnamon
- 1 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon kosher salt
- 1 1/2 cups milk I used unsweetened vanilla almond, but any kind will do nicely
- 3 tablespoons honey*
- 2 tablespoons peanut butter creamy or crunchy—I used natural creamy
- 1/2 cup unsweetened applesauce
- 1 large egg
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- 1 medium banana quartered and diced
Instructions
-
Place rack in the center reheat oven to 375 degrees. Lightly coat an 8×8 inch square pan with cooking spray.
-
In a medium bowl, stir together the oats, whole wheat flour, cinnamon, baking powder, and salt. In a separate large bowl, combine the milk, applesauce, egg, honey, peanut butter, and vanilla.
-
Pour the dry ingredients into the wet mixture and stir to combine. The batter will be very wet. Fold in the diced banana, then pour into the prepared baking pan.
-
Bake for 35 minutes or until thickened and golden and a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool, cut into bars, and serve.
Notes
Nutrition
Join today and start saving your favorite recipes
Create an account to easily save your favorite projects and tutorials.
Register