Eine cremige, dicke, proteinreiche Glasur, die Sie auf all Ihre gesunden (oder auch nicht so gesunden) Lieblingsspeisen geben können.
Guten Morgen! Wie war dein Tag der Arbeit? Ich habe das Wochenende mit meiner Freundin Marie und ihren Schwestern in Chicago verbracht, um den Junggesellenabschied ihrer Schwester Kathleen zu feiern. Wir haben Cupcakes, Pizza, Sushi, Tapas, Garretts berühmten Karamellmais, Apfelkuchen, Zimtrollen und mehr gegessen. Sagen wir einfach, ich glaube, ich werde die nächsten Tage satt sein…
Ich bin wieder zu Hause und zurück in der Realität!
Ich habe diese gesündere Glasur letzte Woche gemacht, als ich einen Überfluss an griechischem Joghurt im Kühlschrank hatte, den ich vor meiner Abreise in den Urlaub aufessen wollte. Ich habe die Glasur auf eine Ladung Skinny Double Chocolate Chip Muffins gestrichen. Ich liebe diese Schokoladenmuffins, weil sie wie ein Dessert schmecken. Sie bestehen aus Eiweiß, Joghurt, Weizenvollkornmehl, Apfelmus, Kakaopulver, Honig und nicht viel mehr.
Ich habe normalerweise einen ganzen Stapel dieser dünnen Schokoladenmuffins in meiner Gefriertruhe. Ich mache eine Ladung, esse, was ich kann, und friere den Rest ein. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Ein kurzes Aufwärmen in der Mikrowelle und schon hat man einen schmelzenden Schokoladenmuffin mit der Hälfte der Schuldgefühle. Übrigens, wenn ich „Muffin“ sage, meine ich eigentlich Cupcakes. Diese abgespeckten Schokoladenmuffins sind eigentlich nur Muffins ohne Glasur.
Lassen Sie uns über diese cremige, traumhafte Glasur sprechen. Sie besteht aus proteinreichem griechischem Joghurt, Erdnussbutter, einem Hauch Ahornsirup für die Süße, Vanilleextrakt und etwas Frischkäse. Für mein Rezept habe ich 0% Chobani und fettarmen Frischkäse verwendet.
Ersatzprodukte? Sie können auch griechischen Joghurt mit Vanillegeschmack (fettfrei oder fettarm) oder sogar mit Honiggeschmack verwenden. Wie kann man die Glasur süßen? Anstelle von Ahornsirup können Sie Honig, Agave, Stevia, Zucker oder ein anderes Süßungsmittel Ihrer Wahl verwenden. Mandelbutter, mit Honig geröstete Erdnussbutter, Keksbutter oder sogar Nutella eignen sich ebenfalls hervorragend als Ersatz für normale Erdnussbutter.
Mein Zuckerguss aus griechischem Joghurt schmeckt sicherlich nicht nach Buttercreme. Wenn du es schaffst, dass ein gesunder Zuckerguss wie echte Buttercreme schmeckt, bist du mein neuer bester Freund!
Ein paar andere Ideen für den Zuckerguss:
1) Verwende ihn als proteinreichen Dip. Dippen Sie Äpfel, Bananen, Brezeln, Apfelchips, Graham Cracker, Sellerie, Karotten, Pita-Chips und mehr. Es ist ein gesunder Snack für die Zeit nach der Schule oder während des Arbeitstages.
2) Streuen Sie es auf Leckereien wie diese gesunden Bananenmuffins, Erdnussbutter-Haferflocken-Riegel, Frühstückskekse, geröstetes selbstgemachtes Honig-Haferbrot, gesunde Kürbisriegel oder zuckerfreie Schokoriegel.
3) Essen Sie es mit einem Löffel.
Look how thick it is!
So now you know what I’ll be eating this week as I recover from a weekend full of treats. Detoxing with frosting.
Description
A creamy, thick, protein-packed frosting to use on top of all your favorite healthy (or not-so-healthy) treats.
Ingredients
- 8 oz Greek yogurt (plain or vanilla, nonfat or low fat)*
- 3 Tablespoons peanut butter
- 2 Tablespoons cream cheese (low fat or full fat)
- 2 Tablespoons pure maple syrup (see above for substitutions)
- 2 teaspoons pure vanilla extract
- optional: 1 batch Skinny Double Chocolate Chip Muffins
Instructions
- Add Greek yogurt and peanut butter to a medium bowl. Beat on medium speed for 1 minute until combined. Add the cream cheese and maple syrup, beat for 2 minutes until combined and creamy. Add the vanilla extract and beat until smooth. Taste the frosting and add more maple syrup if desired.
- Use as a frosting, dip, or enjoy it plain. Cover frosting tightly and store for up to 3 days in the refrigerator.
Notes
- Yogurt: Make sure the Greek yogurt you are using is very, very thick– otherwise your frosting will be thin. I like Chobani and Fage brands (not sponsored).
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