Steph basics from scratch, pizza, vegetable, vegetarian
Ich habe bereits meine Gefühle für Pizza diskutiert. Wenn Sie das verpasst haben, können Sie sich mein Pizzateigrezept ansehen, um meine Besessenheit zu verstehen. Zum Glück habe ich einen Ehemann gefunden, der meine Pizzabesessenheit teilt. Offensichtlich sind wir einfach füreinander bestimmt. Ein Paar, wie geschaffen für den Pizzahimmel. Alle sagen: „AWWWW“. Okay, gut. Jetzt können wir weitermachen.
Als wir auf dem College waren, waren mein Mann und sein Bruder Zimmergenossen und aßen leicht mindestens eine Tiefkühlpizza pro Woche. Ich muss zugeben, dass für das College sogar eine Tiefkühlpizza ziemlich gut war. Ich schätze, viele Studenten wussten nicht einmal, ob der Ofen in ihrer Wohnung überhaupt funktionierte. Warum kochen, wenn es 50 Millionen billige Imbissbuden in der Nähe gibt? Im Ernst, sie hatten nicht ganz Unrecht. Aber als wir aus dem College kamen und verheiratet waren, konnten wir nach Herzenslust Pizza essen, aber ich wollte sie zu Hause zubereiten.
Unsere selbstgemachten Pizzen begannen mit selbstgemachtem Pizzateig und gekauften Zutaten. Das war ein toller Anfang! Dann habe ich angefangen, Käse zu machen, also war es selbstgemachter Pizzateig mit selbstgemachtem Käse und alles andere gekauft. Jetzt mache ich offenbar Pizzasauce, also selbstgemachten Pizzateig, selbstgemachten Käse und selbstgemachte Pizzasauce mit gekaufter Peperoni. Peperoni ist Peperoni und es ist schwer, sich das abzugewöhnen. Ganz im Ernst. Ich sehe mich nicht in der Lage, sie zuzubereiten, also muss ich sie vielleicht tatsächlich so kaufen. So ist das Leben.
Unterm Strich muss man nicht ALLES selbst machen, um gut zu essen! Wir haben nicht alles von Grund auf neu gemacht, aber mit der Zeit wird es einfacher. Also, once you make one piece of the pizza (like sauce or dough), you can freeze it for the next time and the process is a lot easier!
- 10 Roma tomatoes
- 2 tablespoons olive oil
- 1/2 cup chopped onion
- 4 cloves of garlic
- 1 teaspoon dried oregano
- 2 1/2 tablespoons fresh basil, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)
- 1/2 Esslöffel Zucker, optional, je nach Süße der Tomaten und Vorliebe
- 1/4 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
- eine Prise Salz & Pfeffer, nach Geschmack
- Kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Während Sie warten, bis das Wasser kocht, schneiden Sie ein „X“ in den Boden jeder Tomate (siehe Bild oben). So lässt sich die Haut leichter abziehen. Sobald das Wasser kocht, die Tomaten etwa 30 Sekunden lang in das Wasser geben. Die Tomaten herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um den Kochvorgang zu stoppen. Sobald sie kalt genug sind, um sie zu handhaben, die Haut abziehen und wegwerfen. Die Haut sollte im Grunde von den Tomaten abfallen. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, entfernen Sie die überflüssigen Kerne und werfen Sie sie weg. Die Tomaten beiseite stellen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzugeben und 4-5 Minuten anbraten. Knoblauch zugeben und 1 weitere Minute anbraten. Die entkernten Tomaten dazugeben und mit einem Löffel etwas auflockern. Add the oregano, basil, sugar, crushed red pepper, and salt & pepper.
- Let simmer for about 30 minutes, stirring occasionally.
- Transfer to blender to blend or blend with handheld blender in the skillet (this option can get messy) if you want a smoother texture.
- You can also make this with a can of diced or crushed tomatoes (I’m guessing about a 28 oz can) instead of the fresh tomatoes.
- I used about 1/3 of a cup of sauce on my pizza but I’m not a fan of a ton of sauce. With the leftovers, I split them into small freezer bags in about 1/3 cup portions. This way, I can put the sauce in the refrigerator the night before and it will be waiting for me to make pizza!