Eines der Dinge, die wir getan haben, um unsere Kinder auf einen Monat in Frankreich vorzubereiten, war eine Praxis, die ich „French Fridays“ nenne. Statt der üblichen Freitagabend-Pizza ändere ich das Menü, um unser Abendessen mehr im französischen Stil zu servieren.
Dazu decken die Mädchen gerne einen schöneren Tisch. Ich serviere das Essen in mehreren Gängen. Die Jungs müssen es langsamer angehen lassen und sich beim Essen zurückhalten.
Alle diese Vorbereitungen haben uns in Frankreich gut getan. Sie waren nicht nur besser mit dem Rhythmus einer französischen Mahlzeit vertraut, sondern sie bevorzugten auch diese Art des Essens. An unserem letzten Freitag in Frankreich wäre FishChick fast ausgeflippt, als ich das Essen nicht in Gängen servierte. Es war schließlich französischer Freitag.
Ich für meinen Teil habe beim Essen auf französische Art sechs Pfund abgenommen, also kann ich mich nicht beschweren.
Ein typisches Menü umfasst:
- ein Aperitif (ein Getränk und ein paar Fingerfoods)
- ein Hauptgericht (eine Vorspeise, wie Wurstwaren, Tapas, oder eine Art Salat)
- ein Hauptgericht (typischerweise Fleisch oder Fisch und ein Gemüse)
- Salat (normalerweise ein grüner Salat mit einer einfachen Vinaigrette)
- Käseteller
- Dessert
Ich wollte eigentlich eine Serie über den französischen Essstil schreiben, aber ich habe gemerkt, dass es andere gibt, die das alles besser können als ich. Also überlasse ich es ihnen. Ich habe zwar gelernt, a la Francaise zu essen, weil ich dort gelebt habe, aber nicht alle von uns haben diese Möglichkeit. Diejenigen von uns, die in den USA leben, müssen sich auf französische Restaurants (auf die man sich in den USA nicht unbedingt verlassen kann) und Bücher verlassen.
Hier sind vier Bücher, die ich mit Vergnügen gelesen habe und die meiner Meinung nach die französische Art zu essen sehr gut darstellen.
Ein Jahr in der Provence von Peter Mayle – Ich erwähne dieses Buch zuerst. Es war ein Hit, als es herauskam – vor über 20 Jahren. Frankophile strömten herbei, um es zu lesen. Mir hat es gefallen.
French Women Don’t Get Fat von Mireille Guiliano – Ich mag den Titel nicht, aber der empfohlene Ernährungsstil ist genau mein Stil. Ich habe festgestellt, dass ich, wenn ich die Ratschläge der Französin befolge, großartiges Essen genieße, ohne das Gefühl zu haben, auf Diät zu sein – und ohne zuzunehmen.
French Kids Eat Everything von Karen LeBillon – Ich habe dieses Buch vor ein paar Jahren gelesen und es hat meine Sichtweise auf Gemüse und die Frage, ob meine Kinder es essen müssen, revolutioniert. Sie tun es.
Das Bonne Femme Kochbuch von Wini Moranville – Wini und ich haben in gewisser Weise ein paralleles Leben geführt. Wir waren beide Austauschstudenten in Frankreich und haben später Kochbücher für die Harvard Common Press geschrieben. Außerdem haben wir beide eine Verbindung zu demselben klitzekleinen Dorf in Südfrankreich. Ich liebe dieses Buch! Ich habe auf eine Zeit gewartet, in der ich eine Pause vom Rezeptentwickeln und -testen habe, damit ich alles in diesem Buch nachkochen kann. Bis jetzt waren die Rezepte, die wir ausprobiert haben, fantastisch.
Das sind alles fabelhafte Bücher und ich würde nicht zögern, sie für die Frankreich-Fans in Ihrem Leben zu kaufen.