Gefüllte Hähnchenschenkel

Diese einfach zuzubereitenden, mit Wurst gefüllten Hähnchenschenkel sind so köstlich, dass man sie regelmäßig essen wird!

Gefülltes Hähnchen leicht gemacht

Ich liebe gefüllte Hähnchen, aber wie viele andere finde ich Brüste schwer zu füllen. Vor allem ist es schwierig, die Füllung im Huhn zu halten.

Dieses Rezept verwendet knochenlose, hautlose Schenkel. Es hat sich herausgestellt, dass Schenkel ziemlich einfach zu füllen sind, weil die Entfernung am Knochen die perfekte „Tasche“ für jede Füllung bildet! Es könnte sogar sein, dass dies mein neues Lieblingsstück für die Füllung ist, weil es so einfach zu machen ist. Ich bevorzuge diesen Teil sowieso, also ist es eine perfekte Lösung.

Wählen Sie eine milde Wurst

Neulich habe ich mir auf YouTube eine Menge Dokumentationen über die Geschichte des Essens angesehen, und natürlich schlägt YouTube vor, was man sich als Nächstes ansehen sollte. Viele dieser Vorschläge waren Sendungen mit Mary Berry.

Für diejenigen, die noch nie von ihr gehört haben: Sie ist eine britische Ikone, was das Kochen angeht – und hat meiner Meinung nach sogar die große Fannie Craddock (eine weitere britische Kochikone) überholt. Wie dem auch sei, Mary Berrys Ansatz beim Kochen war schon immer, gutes Essen in so wenig Zeit wie möglich zuzubereiten. Dieses Rezept stammt von ihr, und es ist einfach wunderbar.

In Großbritannien gibt es im Grunde die gleichen Produkte, die wir hier in den USA verwenden, aber manchmal haben sie andere Namen. Puderzucker ist zum Beispiel Puderzucker und Auberginen sind Auberginen. Eine Sache, die dort ganz anders ist als bei uns, ist die Wurst.

Die britische Wurst ähnelt mehr der Bratwurst als unserer Frühstückswurst oder der italienischen Wurst, also musste ich das Rezept ein wenig anpassen. Die Füllung von Mary Berry enthielt eine Menge Kräuter und Gewürze, die der sehr milden britischen Wurst zusätzliche Aromen verliehen. Also habe ich das alles weggelassen und nur Petersilie und Zwiebeln verwendet.

Große Tipps

Ein kleiner Tipp, den ich aus diesem Video mitgenommen habe, ist die Verwendung von Honig, um sicherzustellen, dass die Dinge gut bräunen, vor allem bei kurzen Garzeiten.

Sie brauchen nicht viel, ein paar Tropfen reichen aus. Ich habe festgestellt, dass Dinge, die in Speck eingewickelt sind, in der Regel zu lange gekocht werden, wenn der Speck braun wird, und das Einpinseln mit ein oder zwei Tropfen Honig (den die Briten „runny honey“ nennen) schafft Abhilfe. Das funktioniert auch bei Hähnchenstreifen für Pfannengerichte, die zu schnell garen, um braun zu werden. Geben Sie einfach einen Teelöffel Honig dazu und voilà – schön goldgelb.

Der nächste Tipp kommt von mir – tun Sie sich einen Gefallen und kaufen Sie sich eine preiswerte Küchenwaage. Sie sind klein und nicht nur beim Kochen sehr nützlich. Sie ist absolut notwendig, wenn Sie vorhaben, europäische Backrezepte zu kochen, denn sie wiegt alles. Beim Abwiegen erhalten Sie genauere Ergebnisse als beim Abmessen in Tassen – das gilt vor allem für Mehl.

Mehl hat eine Gewichtsspanne, wenn es in der Tasse gemessen wird, weil die Tasse unterschiedlich gefüllt wird, aber 50 Gramm Mehl sind immer 50 Gramm. Rose Levy Beranbaum hat dies schon vor Jahren als die narrensicherste Art zu backen empfohlen. Sie werden es nicht bereuen.

Sehen Sie sich das Video an

Das Rezept

*Post contains affiliate links
*Adapted from Mary Berry