Ich verrate euch jetzt ein kleines Geheimnis… und zwar das Rezept für unsere Lieblings-„Geheimsauce“! Als Alternative zu saurer Sahne ist diese Soße auf Joghurtbasis ganz ohne Schuld, alles andere als einfach und 100%ig lecker. So richtig, richtig gut. Wann immer wir sie zu einer Party oder einem Potluck mitbringen, schwärmen alle von ihr!
Außerdem ist diese cremige Joghurt-Dip-Sauce unglaublich vielseitig! So ähnlich wie Ranch-Dressing. Wir genießen sie auf SO viele Arten. Sie glänzt als Star-Dip auf einer Gemüseplatte oder kann über selbstgemachte Gemüseburger, Zucchinifritters, Sandwiches, Wraps, Kartoffelgerichte oder Falafel geträufelt werden. Es ist auch ein tolles cremiges Salatdressing. Ich dippe sogar kalte Pizza in dieses Zeug! Wir essen hier kein Fleisch, aber diese Dill-Joghurt-Soße würde auch gut zu Lachs oder paniertem Fisch passen – wie Tartar-Soße.
Habe ich schon erwähnt, dass sie auch wahnsinnig einfach zu machen ist?
Das letzte „Geheimnis“ dieser Joghurt-Soße ist folgendes: Sie wird mit der Zeit besser! Nein, nein, natürlich nicht wochenalt. Ekelhaft. Aber wenn Sie können, planen Sie im Voraus und machen Sie den Joghurt-Dip einen Tag bevor Sie ihn genießen wollen. Wenn das nicht möglich ist, dann zumindest einige Stunden vorher. In den ersten Tagen im Kühlschrank wird er etwas dicker, und all die wunderbaren Dill-, Knoblauch- und Zitronenaromen kommen exponentiell zum Vorschein!
ZUTATEN
- 2 Becher Naturjoghurt. Vollfettjoghurt ist am besten für eine dickere Sauce! Wir kaufen normalerweise diesen Bio-Joghurt von Stonyfield. Für eine vegane Variante wäre Kokosnussjoghurt ein großartiger Ersatz!
- 1/3 Tasse gehackter Dill oder etwa 1 Standard-Packung Muschelkräuter
- 2 große Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Ein wenig Zitronenschale als Garnitur. Kaufen Sie möglichst Meyer-Zitronen! Ihre Schale ist phänomenal weich und süß.
- Optional: 1 Teelöffel Zwiebelpulver. Wir verwenden für dieses Rezept unser selbst angebautes Süßzwiebelpulver. Wenn du lernen möchtest, wie du dein eigenes Zwiebelpulver herstellst, schau dir diesen Artikel an!
ANLEITUNG
In einer Rührschüssel den genannten Joghurt, den fein gehackten Dill, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. Gut mischen. Die Schüssel jetzt oder vor dem Servieren mit etwas Zitronenschale bestreuen. Wenn Sie die Schale der Zitrone abreiben, achten Sie darauf, dass Sie dies nur oberflächlich tun und das weiße Mark weglassen. Sie können das Rezept je nach Bedarf vergrößern oder verkleinern! Wir machen normalerweise die doppelte Menge, wenn wir es für eine größere Gruppe zubereiten – so können wir auch etwas für uns selbst aufbewahren!
Vor dem Servieren mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen gut entfalten können! Servieren Sie es kalt zu einem Gericht Ihrer Wahl. Die Soße/das Dressing ist im Kühlschrank eine Woche lang haltbar.
Werden Sie kreativ
Das mitgelieferte Rezept ist bewusst einfach gehalten und auch für sich genommen sehr schmackhaft. Lassen Sie es als Grundlage dienen, aber wenn Sie es ein wenig abwandeln möchten, dann nur zu… Wir haben im Laufe der Jahre mit vielen Variationen dieser Joghurtsoße gespielt, vor allem, wenn wir überschüssige Gartenprodukte verwenden können.
Versuchen Sie, eine Handvoll gehackten Schnittlauch hinzuzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. Oder, vor allem im Sommer, eine halbe Tasse fein geriebene Gurke für eine tzatzikiähnliche Variante! Es empfiehlt sich, die Gurke nach dem Raspeln auszuwringen, damit nicht zu viel Flüssigkeit in die Soße gelangt. Auch gewürfelte Paprika, süße Zwiebeln, Spinat oder sogar massierter und gehackter Grünkohl wären göttlich!
Da haben Sie es. Das Geheimnis ist gelüftet!
If you enjoy this recipe, you may also love our other favorite go-to sauce: „The Besto Pesto“! We spend the summer months making many batches of our popular lemon, walnut and parmesan pesto with garden basil – stocking the freezer for the entire year. It too goes well with more meals than you’d imagine!
I hope you love this dill yogurt sauce recipe as much as we do. If so, please let us know in the comments, and feel free to let your friends in on the secret too!
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Healthy Yogurt Dipping Sauce (or Dressing) w/ Dill, Garlic & Lemon
Ingredients
- 2 cups plain yogurt whole-fat or greek yogurt, substitute plain coconut yogurt for a vegan twist
- 1/3 cup fresh dill chopped
- 2 cloves garlic minced
- 2 tbsp lemon juice fresh-squeezed, if possible
- 1/2 tsp sea salt
- 1/2 tsp black pepper
- sprinkle lemon zest to top
- 1 tsp onion powder optional
Instructions
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Combine yogurt, chopped dill, minced garlic, lemon juice, salt and pepper in a bowl.
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Once thoroughly combined, add lemon zest to top of sauce for garnish.
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Refrigerate at least a few hours to overnight before serving to let the flavors meld.
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Enjoy! Use within one week.
