Glutenfreier holländischer Apfelkuchen, hergestellt mit einer einfachen Kuchenkruste auf dem Boden, gefüllt mit über 2 Pfund dünn geschnittenen, säuerlichen Äpfeln und gekrönt mit einem warmen Streuselbelag.
Ein glutenfreier holländischer Apfelkuchen wird einfach mit einer traditionellen Teigkruste auf dem Boden gemacht, gefüllt mit dünn geschnittenen Äpfeln und einer herrlichen, dicken Streuseldecke.
Zimt, Zucker und Muskatnuss sind mit von der Partie, zusammen mit einem flockigen Teigboden, der Sie keinen Moment lang vergessen lässt, dass gerade Kuchensaison ist. Aber ob Sie es glauben oder nicht, Sie können diesen Kuchen auch ohne die untere Kruste zubereiten. Lassen Sie die Füllung einfach mindestens 10 Minuten ruhen, verwerfen Sie den ausgetretenen Saft und fügen Sie der Füllung 2 Esslöffel Speisestärke hinzu.
In der Vergangenheit hatte ich diesen Kuchen mit einer viel komplizierteren Pudding-ähnlichen Apfelfüllung gemacht. Dazu brauchte man Eier und saure Sahne und ein bisschen Mehl in der Füllung. Zum Glück habe ich mich davon erholt.
Wenn Sie auf der Suche nach diesem Apfelkuchen mit saurer Sahne waren und stattdessen diesen gefunden haben, können Sie mir dann jemals verzeihen? Die einfache Füllung aus Äpfeln, Zimt und Zucker hält wunderbar zusammen.
Die Äpfel werden in sehr dünne Scheiben geschnitten und ein paar Minuten ruhen gelassen, bevor sie in die Kruste gegeben werden. Auf diese Weise geben sie einen guten Teil ihres Saftes ab, behalten aber gerade genug Textur.
Trotz meiner Vorliebe für diesen holländischen Kuchen will ich damit nicht sagen, dass ein klassischer glutenfreier Apfelkuchen keinen Platz auf Ihrem Herbstfesttagstisch verdient hätte. Bei diesem Kuchen dreht sich alles um die Kruste und die Äpfel – und beide glänzen so sehr.
Mein liebster traditioneller Apfelkuchen wird, wie Sie vielleicht wissen, in einer Tüte gebacken. So können die Äpfel dämpfen und backen, bis sie perfekt gabelzart sind, bevor die obere und untere Kruste vollständig gebräunt sind.
Ein holländischer Apfelkuchen ist jedoch ein ganz anderes Erlebnis. Der Streuselkuchen ist wie der beste Teil eines Kaffeekuchens auf einem Kuchen.
Versuchen Sie ein warmes Stück mit einer Kugel reichhaltigem Vanilleeis, leicht mit gemahlenem Zimt bestäubt. Oder genießen Sie ihn einfach pur und lassen Sie den Streuselkuchen seine Wirkung entfalten.