Dieses bis zur Perfektion getestete Honigkuchen-Rezept wird Ihnen am nächsten Tag einen geschmackvollen, feuchten und perfekt gesüßten Gewürzkuchen liefern. Auch wenn Sie nicht Rosch Haschana feiern, sollten Sie dieses Dessert zubereiten!
Ich bin mit dem Glauben aufgewachsen, dass frisch immer besser ist.
Aber wie bei den meisten Dingen gibt es auch hier Ausnahmen… nehmen Sie zum Beispiel dieses Rezept für Bananen-Muffins. Sie werden am nächsten Tag richtig schmackhaft und super saftig. Die gerösteten Bananen, die in diesem Rezept verwendet werden, tragen wahrscheinlich dazu bei.
Heute zeige ich Ihnen einen Honigkuchen, der sich in die perfekte Leckerei für eine Tasse Kaffee oder Tee oder sogar einen Espresso verwandelt… am nächsten Tag! Sie werden nicht glauben, wie sich der Geschmack und die Konsistenz verändern!
Gewürze wie Zimt, Nelken und Piment in Kombination mit Kaffee und Honig ergeben einen perfekt gesüßten Honigkuchen, der eine unglaubliche Textur und einen köstlichen Geschmack hat. Das Beste daran ist, dass man nur ein paar Schüsseln braucht, um ihn herzustellen.
Anleitung
Was das Rezept angeht, könnte nichts einfacher sein. Der Titel sollte in einfaches Kuchenrezept von Grund auf geändert werden, da alles, was benötigt wird, zwei Schüsseln und ein Schneebesen sind.
Zunächst heizen wir den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Eine 10-Zoll-Bundtform einfetten und bemehlen (oder Antihaft-Spray verwenden). Beiseite stellen.
In der ersten Schüssel alle trockenen Zutaten gut miteinander verquirlen.
Genauer gesagt, 3½ Tassen Mehl (500 Gramm), 1½ Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Natron, 2 Teelöffel gemahlener Zimt, ½ Teelöffel Nelken und ½ Teelöffel Piment. Erst einmal beiseite stellen.
In einer weiteren großen Schüssel die restlichen Zutaten miteinander verquirlen.
Genauer gesagt, zuerst 3 Eier bei Zimmertemperatur einige Minuten lang verquirlen. Fügen Sie 1 Tasse Kristallzucker hinzu und verquirlen Sie die Masse weitere 2-3 Minuten.
Nächste Schritte: ¾ Tasse Pflanzenöl, ¼ Tasse Apfelmus, ¾ Tasse Orangensaft, 1 Tasse Honig und 1 Tasse lauwarmer (nicht heißer) Kaffee oder Tee hinzufügen und gut verquirlen.
Als Nächstes geben Sie die trockenen Zutaten in eine Vertiefung in der Schüssel und fügen langsam die flüssigen Zutaten hinzu, während Sie beides mit dem Schneebesen verrühren.
Schlagen Sie nur so lange, bis der Teig zusammenkommt. Sie werden feststellen, dass der Teig eher dünnflüssig ist.
In eine gefettete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 350° F etwa eine Stunde lang backen oder bis ein hölzerner Kuchentester trocken herauskommt.
Wie löst man einen Gugelhupf aus der Form
- Bevor man versucht, den Kuchen aus der Form zu lösen, muss der Kuchen etwa zwanzig Minuten lang auf einem Drahtgitter abkühlen, da jeder Versuch, den Kuchen vorher zu lösen, dazu führen kann, dass er auseinanderbricht oder an der Form kleben bleibt.
- Um den Kuchen aus der Form zu lösen, einen großen Teller oder ein anderes Kühlgestell darüber stellen und die Form schnell umdrehen.
- Dann einfach die Form anheben und herausnehmen.
Das Endergebnis ist ein Gebäck, das Ihre ganze Küche mit einem süßen und würzigen Aroma erfüllt und das Sie immer wieder backen werden.
Warum dieses Rezept funktioniert
Die Gewürze, kombiniert mit dem Honig und dem Kaffee, sorgen für einen wunderbar weichen Geschmack mit einer feuchten Krume. Das Aroma, wenn dieses einfache Kuchenrezept von Grund auf gebacken wird, ist einfach nicht von dieser Welt.
Variationen und Ersetzungen
- Wenn Sie keinen Piment haben, machen Sie Ihren eigenen. Alles, was Sie brauchen, sind Zimt, Nelken und Muskatnuss.
- Eine Handvoll fein gehackte/geriebene Äpfel oder Rosinen hinzufügen (mit etwas Mehl bestäuben, damit sie nicht untergehen).
- Das Ganze mit einer Glasur nach Wahl beträufeln.
Tipps
- Messen Sie das Öl vor dem Honig ab, so dass Sie den Honig im gleichen Messbecher abmessen können, damit er sich leicht ausgießen lässt.
- Backen Sie Ihren Kuchen nicht zu stark, denn das führt garantiert zu einem trockenen Kuchen. Da alle Öfen unterschiedlich sind, überprüfen Sie Ihren Kuchen, indem Sie fünf Minuten vor dem Ende der empfohlenen Backzeit eine „Spießprobe“ machen.
- Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um die tatsächliche Ofentemperatur zu bestätigen. Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass es Abweichungen zwischen der von Ihnen eingestellten Temperatur und der tatsächlichen Temperatur im Ofen geben kann.
Weitere Honigrezepte
Wenn Sie gerne mit Honig backen, werden Sie dieses hefefreie Honig-Weizenbrot ohne Kneten lieben. Ein paar andere Familienlieblinge sind diese Honigkekse, diese Honigbiscotti und dieses Rezept für Honigvollkornkekse.
Herkunft des Rezepts
Manche Menschen sammeln Münzen oder Briefmarken. Andere sammeln Comics oder Baseballkarten, und wieder andere Schlüsselanhänger, Flaschenverschlüsse oder sogar Steine.
Meine Obsession war und ist das Sammeln von Rezepten.
Es versteht sich von selbst, dass meine Rezeptsammlung mit Familienrezepten begann, wie Pizzelle, Ciambella, Biscotti und Mostaccioli – das ist schließlich der einfachste Ort, um anzufangen!
Als ich ein Teenager war, habe ich das UPC-Etikett weggeschickt, um kostenlose Rezepthefte zu bekommen.
Erinnert sich noch jemand daran?
Ich war ständig auf der Suche nach solchen Heften… und noch heute habe ich sie in meinem Besitz.
In den 90er Jahren und darüber hinaus war Robin Hood eine Firma, die solche Hefte produzierte.
Das Rezept, das ich heute mit Ihnen allen teilen möchte, habe ich aus dem 2002 erschienenen Buch Quick and Easy Baking Recipes übernommen. Das Originalrezept hieß Honey of a Honey Cake.
Ich mache dieses Rezept seit fast zwei Jahrzehnten, mit den folgenden Änderungen:
- verringerte die Menge an Kristallzucker um ½ Tasse und
- ersetzte ¼ Tasse Öl durch selbstgemachtes Apfelmus.
Abgesehen von dem einprägsamen Titel finde ich es toll, dass statt Butter Pflanzenöl (oder Rapsöl) verwendet wird – das ist für mich immer ein Pluspunkt 🙂
Mit dem Aufkommen des Internets ist es nicht mehr nötig, so extreme Rezepte zu sammeln. Man hat in wenigen Sekunden Zugriff auf tausende von Rezepten.
Was für eine wunderbare Sache!
Aber diese älteren Rezepte, die ich dutzende Male gemacht habe, werden immer einen besonderen Platz in meinem Herzen haben.
To all of you celebrating… Shanah Tovah ♥
THANKS SO MUCH for following and being part of the She Loves Biscotti community where you will find Simple & Tasty Family-Friendly Recipes with an Italian Twist.
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Ciao for now,
Maria
★★★★★ If you have made this Honey Spice Cake recipe, I would love to hear about it in the comments below and be sure to rate the recipe!
Honey Cake Recipe
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Ingredients
- 3½ cups flour all-purpose (500 grams)
- 1½ teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- pinch salt
- 2 teaspoons ground cinnamon
- ½ teaspoon cloves
- ½ teaspoon allspice
- 3 eggs room temperature
- 1 cup granulated sugar
- ¾ cup vegetable or canola oil
- ¼ cup applesauce
- ¾ cup orange juice
- 1 cup honey
- 1 cup coffee or strong tea lukewarm
- icing sugar to dust on cake optional
Instructions
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Preheat oven to 350°F (175°C).
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Grease and flour (or use non-stick spray) a 10-inch bundt pan. Set aside.
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In a large mixing bowl, sift together all the dry ingredients (except the sugar). Set aside.
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In a separate mixing bowl, whisk the eggs for 2-3 minutes. Alternatively, can use handheld beaters or stand mixer.
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Add the sugar and continue to whisk together for 2-3 minutes.
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Next, whisk in the oil, followed by the applesauce, orange juice, honey and coffee. Make sure to properly whisk together.
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Make a well in the dry ingredient and slowly whisk in the liquid ingredients. The mixture will be thin and runny.
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Pour batter in the prepared bundt pan.
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Bake in a 350°F (175°C) oven for 55-65 minutes or until a wooden cake tester comes out dry.
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Cool in pan for about 20 minutes on wire rack; invert to cool completely.
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Dust with icing sugar just before serving.
Video
Notes
HELPFUL HINTS on How to Make a Great Bundt Cake:
- Make sure to properly grease and flour your pan.
- Do not over bake your cake as this is guaranteed to result in a dry cake. Da alle Öfen unterschiedlich sind, überprüfen Sie Ihren Kuchen, indem Sie fünf Minuten vor Ende der empfohlenen Backzeit eine „Spießprobe“ machen.
- Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um die tatsächliche Ofentemperatur zu bestätigen. Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass es Abweichungen zwischen der von Ihnen eingestellten Temperatur und der tatsächlichen Temperatur im Ofen geben kann.
- Wenn Sie Honig in einem Rezept verwenden, messen Sie das Öl immer vorher ab, damit der Honig leicht aus dem Messbecher fließen kann.
- Bereiten Sie den Kuchen einen Tag im Voraus zu, damit sich die Aromen entfalten können.
Bitte beachten Sie, dass die unten angegebenen Nährwertangaben nur eine grobe Schätzung sind und je nach den verwendeten Zutaten variieren können.
*Rezept leicht angepasst von Robin Hood
Nährwertangaben
This post was originally published on October 2nd, 2016, republished on August 30, 2018, with updated content, photos, and a video. Recently updated with new content on September 13, 2020.