How to Plant and Grow Garlic in Your Veggie Patch

Allium sativum und A. sativum var. ophioscorodon

Ich denke, wir sind uns alle einig: Ohne Knoblauch wäre die Welt nicht dieselbe.

Dieses scharfe, potente Gemüse ist erfreulich einfach anzubauen. Und als natürliches Mittel gegen Schädlinge und Pilze ist er ein wirkungsvoller Begleiter für eine Vielzahl von Pflanzen, von Kräutern und Gemüse bis hin zu Blumen und Obstbäumen.

Im Altertum wurde er wegen seiner kulturellen Bedeutung und seines heilenden Potenzials verehrt, so dass ganze Bücher und Feste allein dem Anbau dieses Gemüses gewidmet wurden – und noch viel mehr dem Verzehr!

Diese gesunden Zwiebeln, die unzähligen herzhaften Gerichten Tiefe und Geschmack verleihen, können in fast jedem Klima angebaut und genossen werden.

Lassen Sie uns herausfinden, warum dieses Herzstück der Gastronomie ein absolutes Muss in Ihrem Garten ist. Er ist nicht nur unglaublich einfach anzubauen und ein Genuss, sondern könnte auch einige gesunde, heilende Vorteile für Sie haben.

Was ist Knoblauch?

Knoblauch gilt als kultiviert – die Art, die wir in der Küche verwenden, ist in der freien Natur nicht bekannt, sondern hat sich im Laufe von Jahrtausenden durch menschlichen Anbau entwickelt. Seine nächsten wilden Verwandten sind in den asiatischen Steppen beheimatet, der Anbau begann vor etwa 7.000 Jahren.

Der Knoblauch ist eine mehrjährige Zwiebelpflanze und gehört zur Gattung Allium, zu der auch Schnittlauch, Lauch, Zwiebeln und Schalotten gehören. Er wird 18 bis 24 Zentimeter hoch, und der Kopf oder die Zwiebel ist ein Speicherorgan, das für Brennstoffreserven verwendet wird, um sich auf widrige und winterliche Bedingungen vorzubereiten.

Anpassungsfähig an viele Wachstumsbedingungen, ist Knoblauch in den USDA-Zonen 4-9 winterhart.

Die flachen, grasartigen Blätter und die segmentierten Zwiebeln sind hocharomatisch und werden typischerweise als einjährige Pflanze in Kräuter- und Gemüsegärten angebaut.

Nach einigen Monaten bilden Sorten mit hartem Hals einen Blütenstängel, der als Blütenstiel bekannt ist, gefolgt von großen Doldenblüten. Softnecks bilden gelegentlich auch Blütenstiele.

Wenn man sie wachsen lässt, öffnen sich die Dolden – oder Blütenköpfe – und enthüllen auffällige, sternförmige Blüten in Rosa- und Weißschattierungen. Sie blühen im späten Frühjahr und ziehen Bestäuber wie Schmetterlinge, Bienen und Marienkäfer an.

Die Samen bilden sich zu kleinen Bulbillen, die wie winzige Knoblauchzehen am Ende des Blütenstiels aussehen. Diese sind genetisch identisch mit der Mutterpflanze, und es gibt keine Kreuzbestäubung zwischen verschiedenen Sorten, die zusammen angebaut werden.

Auch wenn man aus diesen Samen züchten kann, ist die Vermehrung aus reifen Zehen die bevorzugte Methode, da sie die beste Erfolgsrate hat und in der Regel zu größeren Zwiebeln führt.

Während das Wachstum einfach und unkompliziert ist, ist der charakteristische Geschmack des Knoblauchs kräftig und komplex – einer der Gründe, warum er in fast allen Küchen der Welt beliebt ist.

Generell gibt es zwei verschiedene Knoblauchsorten. Entweder Weichhalssorten, A. sativum, oder Harthalssorten, A. sativum var. ophioscorodon.

Welcher ist der beste für Ihren Garten? Schauen wir uns die Unterschiede an.

Weichhälse (A. sativum)

Die Weichhälse, die oft als „echter“ Knoblauch bezeichnet werden, sind das meiste, was man im Supermarkt findet. Das liegt daran, dass sie produktiver sind, leichter zu züchten – vor allem in warmen Klimazonen – und länger haltbar.

Sie werden Softnecks genannt, weil ihre oberirdischen Stängel im Sommer umkippen, ein Zeichen dafür, dass sie erntereif sind.

Das Besondere an Softnecks? Nachdem die Zwiebeln gezogen und ausgehärtet sind, kann man sie für die Küche und zur Dekoration zu Zöpfen flechten!

Im großen Stammbaum des Knoblauchs gibt es in dieser Kategorie weitere Gruppierungen und Sorten. Die Sorte, für die man sich entscheidet, kann bestimmte Eigenschaften beeinflussen – wie Farbe, Knollengröße, Größe der Nelken, Geschmacksprofil, Kältetoleranz und Lagerfähigkeit.

Hardnecks (A. sativum var. ophioscorodon)

Gemäß ihrem Namen haben Hardnecks Stängel, die aufrecht und steif bleiben, auch wenn sie absterben.

Hartnackige Knollen sind schwieriger zu flechten, aber diese Unterart bietet einen anderen Bonus: die köstlichen Scapes, die Blütenstängel und -knospen, eine kulinarische Spezialität, auf die wir später noch zu sprechen kommen!

Der lohnende Nebeneffekt ist eine größere Vielfalt und Tiefe des Geschmacks und der Farbe sowie größere Zwiebeln, so dass es sich durchaus lohnen könnte, diese anzubauen, wenn Sie in einem geeigneten Anbaugebiet leben.

Während allen Arten eine starke Heilwirkung nachgesagt wird, gibt es einen Haken – Sie müssen sie roh verzehren. Das liegt daran, dass Knoblauch, wenn er zerdrückt wird, eine Verbindung namens Allicin produziert, die etwa zehn Minuten braucht, um sich zu entwickeln.

Einige Studien, wie diese 2014 veröffentlichte Übersichtsarbeit aus dem Avicenna Journal of Phytomedicine, zeigen, dass Allicin starke antibiotische und antimikrobielle Wirkungen hat, wie z. B. die Abtötung von Bakterien, Viren und Pilzen.

Doch der größte Teil des Allicins oxidiert schnell und die antimikrobiellen Eigenschaften verschwinden – daher ist ein schneller Verzehr notwendig, um maximale Vorteile zu erzielen. Es verliert auch seine Wirksamkeit, wenn es über 140°F erhitzt wird.

Das bedeutet, dass Sie diese fantastischen antimikrobiellen Eigenschaften nicht in getrocknetem Pulver oder sogar in gekochten Gewürznelken aus Ihrem eigenen Garten finden werden.

Allerdings ist etwas, das so einfach anzubauen ist und einen so erstaunlichen Geschmack hat, wahrlich Ihre Mühe wert!

Anbau und Geschichte

Knoblauch hat eine lange und geschichtsträchtige Geschichte. Eine umfangreiche, multikulturelle Geschichte epischen Ausmaßes. In seiner wilden Form wurde er zuerst von unseren Vorfahren als Nahrungsquelle genutzt.

Vor etwa 7.000 Jahren im Nahen Osten domestiziert und kultiviert, wurde sie von den alten Griechen, Römern, Ägyptern, Chinesen, Indern und zahlreichen anderen als unersetzliches Gewürz, Nahrungsmittel und sogar als Medizin geschätzt.

Die erste Erwähnung um 1550 v. Chr. findet sich im „Codex Ebers“, einem von Priestern im alten Ägypten verwendeten medizinischen Text.

Berichten zufolge wurde sie in den hängenden Gärten Babylons angebaut und von den Einheimischen als „rank rose“ bezeichnet – ein ähnlicher Kosename, der heute verwendet wird, ist der der „stinkenden Rose“!“

In Indien war er ein wichtiges und wirksames ayurvedisches Heilmittel – Ayurveda ist eine Heiltradition, die auch heute noch praktiziert wird und bei der sowohl Nahrungsmittel als auch Kräuter als Medizin verwendet werden.

Die Ägypter förderten den Anbau von Knoblauch, um die Immunität, die Kraft und das Wohlbefinden der unterernährten Unterschicht zu verbessern.

Die alten Griechen gaben Athleten Knoblauch, um ihre Kraft und Ausdauer zu verbessern.

Römische Heiler verwendeten ihn zur Behandlung von Infektionen, Wunden und vielem mehr.

Eine weitere überraschende, aber wunderbare Sache? Viele dieser Anwendungen sind auch heute noch gültig, wissenschaftlich belegt und werden von Heilpraktikern und Kräuterkundigen genutzt.

Neue Heilkräuter

Weitere Informationen zur faszinierenden Geschichte des Knoblauchs finden Sie in dem Buch „The New Healing Herbs“ des Journalisten Michael Castleman: The Essential Guide to More than 125 of Nature’s Most Potent Herbal Remedies“, erhältlich bei Amazon.

Vermehrung

Knoblauch kann aus Samen gezogen werden; diese Methode gilt jedoch als schwierig und unzuverlässig.

Die jährliche Vermehrung aus Zehen, den einzelnen Zwiebelstücken, ist die bevorzugte Vermehrungsmethode sowohl von kommerziellen Züchtern als auch von Hausgärtnern.

Von den selbst geernteten Beständen sollten die größten Zwiebeln zum Umpflanzen und die kleineren für die Küche verwendet werden.

Gekaufte Zwiebeln sollten aus dem örtlichen Gartencenter oder von seriösen Online-Gartenanbietern stammen – und nicht aus dem Lebensmittelgeschäft.

Die Knollen aus dem Supermarkt können wachsen. Aber sie werden oft mit Chemikalien besprüht, um zu verhindern, dass sie in den Verkaufsregalen sprießen. Und sie wurden nicht von Hand auf Krankheitsresistenz, Größe und andere Eigenschaften hin selektiert, die Gärtner und Landwirte für den Anbau benötigen.

Werfen Sie einen Blick auf unsere Sortenliste unten, um Vorschläge zu erhalten.

Wählen Sie große, feste Zwiebeln ohne braune Flecken, weiche Stellen oder Schrumpelungen und mit einer noch intakten äußeren Papierhülle.

Lesen Sie hier mehr über die Vermehrung von Knoblauch.

Anbau

Als eine der ersten Pflanzen im Frühjahr gedeiht Knoblauch in gut durchlässigem, fruchtbarem Boden mit lehmiger Struktur und benötigt volle Sonne, um die größten Zwiebeln zu bilden.

Vernalisation

Harthalssorten benötigen eine Vernalisationsperiode (Winterkälte) vor oder nach der Aussaat. Die idealen Bedingungen, um die Zwiebelbildung zu stimulieren, erfordern eine Exposition gegenüber Temperaturen von 40-50°F über einen Zeitraum von 6-12 Wochen in den Wintermonaten.

In Regionen mit kalten Wintern erfolgt die Vernalisation auf natürliche Weise, aber in milderen Gegenden sorgt eine mehrwöchige Lagerung im Gemüsefach des Kühlschranks für die erforderlichen Temperaturen und Feuchtigkeitsgrade.

Softneck-Sorten eignen sich besser für den Anbau in warmen Klimazonen, aber auch sie schneiden besser ab, wenn sie eine Zeit lang vernalisiert wurden. Die größten Zwiebeln erhält man, wenn man sie 8-12 Wochen vor der Aussaat im Kühlschrank lagert.

Um Zeit zu sparen, sollte man nach Zwiebeln Ausschau halten, die bereits in der Gärtnerei gekühlt wurden.

Nelken können im Frühjahr oder Herbst gepflanzt werden, aber die Zwiebeln von im Herbst gesätem Knoblauch sind in der Regel größer und haben einen tieferen, komplexeren Geschmack als die im Frühjahr gesäten.

Die Herbstaussaat ist in den meisten Regionen im September und Oktober optimal, wobei Ende November ein typischer Stichtag für die Aussaat ist.

Von einer Frühjahrsaussaat ist abzuraten, da die Zwiebelbildung bei heißen Temperaturen zum Stillstand kommt und Knoblauch eine lange Wachstumsperiode benötigt. Wenn Sie jedoch im Frühjahr säen müssen, bietet der März ein kleines Zeitfenster, wenn die örtlichen Bedingungen eine Aussaat zu diesem Zeitpunkt zulassen.

Pflanzung

Wenn Sie im Herbst säen, legen die Pflanzen Wurzeln an, bis der Boden gefriert. Diese späte Wachstumsperiode verschafft ihnen einen schönen Vorsprung, wobei das explosive Wachstum durch warme Frühlingstemperaturen ausgelöst wird.

Den Boden tiefgründig bearbeiten und mit reichlich Kompost oder gut verrottetem Mist anreichern.

Knoblauch muss in gut durchlässigem Boden angebaut werden, und übermäßige Feuchtigkeit ist die Hauptursache für Krankheiten. Ein Hochbeet verbessert die Entwässerung und kann in Gebieten mit hohen Niederschlagsmengen oder schwerem Boden von Vorteil sein.

Ein pH-Wert von 6,0 bis 7,5 ist zu bevorzugen, und wenn der pH-Wert unter 6,0 liegt, sollte einige Wochen vor dem Einpflanzen Kalk hinzugefügt werden.

Die Zwiebeln werden vorsichtig in einzelne Zehen zerlegt, wobei die Schalen noch intakt sind. Setzen Sie die Zwiebeln mit dem flachen Ende nach unten und der spitzen Spitze etwa 5 cm tief in die Erde. Setzen Sie die Zwiebeln mit einem Abstand von 4 bis 6 cm in Reihen oder in Taschen.

Pflanzen Sie etwas tiefer, wenn starke Regenfälle oder starke Fröste die Zehen freilegen könnten, und etwas flacher bei schweren Böden oder wenn Sie nach dem Pflanzen eine dicke Mulchschicht verwenden.

Wenn alle Zehen an ihrem Platz sind, füllen Sie die Reihen oder Pflanzlöcher mit lockerer Erde auf und verdichten sie leicht. Vermeiden Sie eine Verdichtung des Bodens.

Düngen Sie erst nach Beginn des Wachstums im Frühjahr, dann alle 30 Tage bis Ende Mai. Verwenden Sie einen Allzweckdünger mit einem NPK-Verhältnis von 5-5-5 oder 10-10-10. Dies ist das Verhältnis von Stickstoff, Phosphor und Kalium, den wichtigsten Makronährstoffen, die die Pflanzen für ihr Wachstum benötigen.

Streuen Sie Granulatdünger über das Beet oder arbeiten Sie ihn als Randdüngung ein. Düngen Sie nicht zu viel, da dies zu einem zu starken Wachstum der Zwiebeln führen kann.

Zwiebeln benötigen nur mäßig bis durchschnittlich viel Wasser und profitieren von einer dicken, 5 cm dicken Schicht aus trockenem Mulch wie sauberem Stroh, immergrünen Zweigen oder Farnwedeln, die Sie beim Pflanzen hinzufügen.

Im Winter bietet Mulch Schutz vor kalten Temperaturen und austrocknenden Winden. Im Sommer hilft eine Mulchschicht, die Feuchtigkeit zu speichern, kühle Bodentemperaturen aufrechtzuerhalten und Unkraut einzudämmen.

Knoblauch hat es in tropischen und subtropischen Anbaugebieten wegen zu hoher Luftfeuchtigkeit, Nässe und Niederschlägen schwer.

In Zone 8 und höher kann Knoblauch das ganze Jahr über angebaut werden – die Bedingungen sind hier ideal für weichhalmige Sorten, die keine oder nur eine geringe Winterabdeckung benötigen.

In Zone 7 und niedriger sind harthalmige Sorten dank ihrer Kältetoleranz die bessere Wahl. Diese Sorten benötigen einen Wintermulch, um die gesündesten Pflanzen zu entwickeln.

Anbautipps

Die folgenden Tipps helfen Ihnen, die bestmögliche Ernte zu erzielen:

• Entfernen Sie die Blütenstände vor der Blüte, um die Energie in der Zwiebel zu konzentrieren. Aber werfen Sie sie nicht weg – sie sind köstlich sautiert oder in der Pfanne gebraten!
• Verhindern Sie ein vorzeitiges Austreiben in warmen Perioden mit einer dicken Mulchschicht, um die Zwiebeln kühl zu halten.
• Verwenden Sie Mulch, um Unkraut einzudämmen, und jäten Sie von Hand zwischen den Pflanzen, um die Zwiebeln nicht zu stören.
• When a bit more than half of the lower leaves have yellowed, withered, and died, bulbs are ready for harvest.

Companion Planting

One of the most effective companion crops for the garden, garlic’s high sulfur signature is a natural pest and fungus repellent. And because it’s compatible with most plants, it makes an excellent crop to scatter throughout the garden.

It’s known to deter a variety of pests, including:

• Ants
• Aphids
• Cabbage loopers
• Codling moths
• Deer
• Fungus gnats
• Japanese beetles
• Onion flies
• Rabbits

The list of plants known to benefit from garlic’s pest deterrent properties is long, and includes the following:

• Beets
• Berry canes
• Cruciferous veggies
• Carrots
• Dill
• Eggplant
• Fruit trees
• Garden geraniums
• Kale
• Kitchen herbs like basil, marjoram, oregano, rosemary, savory, and thyme
• Peppers
• Roses
• Spinach
• Tomatoes

And there are only a few plants that don’t like to be near this pungent allium. In the garden (but not the kitchen!), keep it away from asparagus, beans, and peas – it can stunt their growth.

Ein bodenbürtiger Pilz. Vermeiden Sie es, verletzte oder beschädigte Nelken zu pflanzen, und wechseln Sie die Allium-Kulturen jährlich, um das Risiko einer Infektion zu verringern.

Der Falsche Mehltau (Peronospora destructor)

Weiße Flecken und Flaum bilden sich auf den Pflanzen und behindern das Wachstumspotenzial.

Der Falsche Mehltau ist in der Regel das Ergebnis einer zu feuchten Umgebung oder von zu eng stehenden Pflanzen. Sorgen Sie für eine ausgezeichnete Drainage, einen angemessenen Abstand und eine ausreichende Luftzirkulation, um einladende Bedingungen zu vermeiden.

Penicillium-Fäule (Penicillium hirsutum)

Diese Pilzinfektion ist das Ergebnis einer schlechten Lagerung des Saatguts und der Anpflanzung von verletzten oder gequetschten Nelken.

Um einer Infektion vorzubeugen, trocknen Sie Ihre Saatnelken gründlich, indem Sie die Methoden anwenden, zu denen wir später in diesem Artikel kommen.

Weißfäule (Sclerotium cepivorum)

Diese Krankheit zeigt sich durch ein flauschiges, unscharfes Pilzwachstum an den Stängeln und Zwiebeln der Pflanzen, das sie schnell verfaulen und absterben lässt.

Vermeiden Sie eine erneute Aussaat in Parzellen mit der Krankheit, wenn Sie eine Infektion bemerken – Weißfäule kann zwei Jahrzehnte im Boden überdauern – und entfernen Sie infizierte Pflanzen schnell. Eine Wärmebehandlung der Samen in heißem Wasser – „heiß“ bedeutet 100-115°F, aber NICHT über 120°F – kann die Ausbreitung des Krankheitserregers verhindern.

Ernte

Die Knoblauchernte beginnt in der Regel einige Wochen nach Sommerbeginn, wenn Sie im Herbst gepflanzt haben. Das heiße Sommerwetter löst die Reifung der Zwiebeln aus und stellt das Blattwachstum ein, um die Ruhephase vorzubereiten.

Es gibt einige Anzeichen dafür, dass Ihre Zwiebeln erntereif sind:

Ein Anzeichen ist, wenn etwas mehr als die Hälfte der unteren Blätter gelb werden und vertrocknen. Bei Harthalssorten werden die Blätter braun und vertrocknen, aber der Blütenstiel bleibt aufrecht. Bei den Weichhälsen fallen alle Blätter um, wenn die Zwiebeln reifen.

Oder Sie können Mitte Juli ein paar Zwiebeln ausgraben und ihre Größe überprüfen. Wenn sie so groß sind wie erhofft, ist es Zeit, sie herauszuziehen!

Nach Ende Juli ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie weiterwachsen, sehr gering. Sie können bis August oder sogar September warten, um zu sehen, ob sie etwas größer werden, aber es wird nicht viel sein. Spätestens im September ist es auf jeden Fall Zeit, die Zwiebeln zu ziehen.

Zur Ernte lockern Sie den Boden um und unter den Wurzeln mit einer Gartengabel oder Handkelle. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht beschädigt werden.

Fassen Sie jede Pflanze vorsichtig am Hals in der Nähe der Zwiebel an und ziehen Sie sie aus der Erde. Vermeiden Sie es, hart an den Blättern zu ziehen, wenn die Zwiebeln widerstandsfähig sind.

Bürsten Sie überschüssige Erde ab und schneiden Sie die Wurzeln in der Nähe der Zwiebel ab, um sie für die Reifung und Lagerung vorzubereiten.

Reifung und Lagerung

Reifung ist die Bezeichnung für die gründliche Trocknung, die erforderlich ist, damit sich die Aromen voll entfalten können, und die dazu beiträgt, eine lange Haltbarkeit ohne Verfärbungen und Fäulnis zu gewährleisten.

Sie können den Knoblauch jedoch sofort nach dem Ziehen essen. Einfach putzen, schälen und genießen – man muss nicht warten, bis der Reifeprozess abgeschlossen ist! Frisch geernteter Knoblauch hat in der Regel einen milderen Geschmack als geräucherte Zwiebeln.

Sie können im Frühjahr sogar ganze Pflanzen ausreißen und die unentwickelten Zwiebeln wie Lauch zubereiten und essen. Das nennt man „grünen Knoblauch“, den man in Restaurants oder auf Bauernmärkten sehen kann und der eine köstliche Alternative zu den Zwiebeln darstellt.

Beide, Blätter und unreife Zwiebeln, sind essbar.

Für eine langfristige Lagerung können Sie Folgendes versuchen:

Die Knollen können im Ganzen getrocknet werden, wobei die Stängel noch dranbleiben und zu attraktiven Sträußen geflochten werden. Oder Sie können sie nach der Ernte abschneiden – achten Sie nur darauf, dass der Stiel mindestens 7 Zentimeter lang an der Zwiebel hängen bleibt, damit die Feuchtigkeit von den Nelken weggezogen wird und sie aushärten kann.

Fühlt sich der Stiel noch feucht und geschmeidig an, lassen Sie die Zwiebeln noch ein oder zwei Wochen aushärten, bevor Sie sie lagern.

Hängen Sie gebundene Bündel an einem dunklen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation auf.

Wenn Sie Ihren Knoblauch stattdessen geschnitten haben, lagern Sie ihn in losen Stapeln in Behältern, die eine Luftzirkulation ermöglichen – vorzugsweise in atmungsaktiven Kisten, Kartons oder Regalen. Bambusdampfer sind praktische Aufbewahrungsbehälter für Zwiebeln.

Die Reifung kann zwischen 4 und 6 Wochen dauern. Überprüfen Sie den Fortschritt täglich – sobald sich die papierartige Haut abzulösen beginnt, die Nelken sich aber noch fest anfühlen, wissen Sie, dass sie fertig sind.

Sie können dann das restliche Pflanzenmaterial abschneiden und nach Belieben aufbewahren – in einem trockenen Korb in einem kühlen, dunklen Schrank oder in einer Papiertüte im Kühlschrank.

Und damit die Ernte auch wirklich hält, sollten Sie noch einen letzten wichtigen Schritt tun – den Knoblauch sortieren!

Wenn Sie darauf achten, dass die Knoblauchzehen intakt bleiben und nicht zerkleinert werden, legen Sie die größten Köpfe an einem dunklen und trockenen Ort beiseite, um sie im nächsten Jahr als Saatgut zu verwenden. Verwenden Sie die kleineren Köpfe zum Kochen.

Lesen Sie hier mehr über das Pökeln und Lagern von Knoblauch.

Rezepte und Kochideen

Einer der besten und naheliegendsten Gründe, ihn im eigenen Garten anzubauen, ist für kulinarische Zwecke!

Hier sind einige Kochideen, bei denen Ihr selbst angebauter Knoblauch zum Einsatz kommt:

Zerkleinern, schneiden, hacken oder werfen Sie ganze Zehen in Ihr gewünschtes Gericht, um den Geschmack zu verstärken. Knoblauch trägt entscheidend zum Geschmack von Suppen, Eintöpfen und Brühen bei.

Sie können auch ganze Köpfe rösten und daraus einen köstlichen Brotaufstrich oder eine Beilage für Eiweißgerichte, gebratenes Gemüse oder selbstgemachte Pizza machen.

Knoblauch ist zusammen mit Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl und Käse eine Hauptzutat für Pesto. Die würzigen Knoblauchzehen sind ebenfalls eine hervorragende Ergänzung.

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Wenn ein Spieltag ansteht, sollten Sie unbedingt diese Flügel nach italienischer Art mit Basilikum und Parmesan probieren. Aber machen Sie viele, sie sind immer ein Hit! Das Rezept finden Sie auf Foodal.

Gesundheit und Heilung

Für den besten gesundheitlichen Nutzen sollten Sie die Nelken so oft wie möglich roh genießen – das kann allerdings eine Herausforderung sein! Rohe Zehen können einen überwältigenden Geschmack und eine große Hitze haben, und ihr Verzehr kann bei manchen Menschen Verdauungsstörungen oder Magenkrämpfe hervorrufen.

Einige Studien (wie diese) haben jedoch herausgefunden, dass eine Kaltwasserpressung der Nelken, z. B. in einem warmen oder kalten Tee, etwas Allicin zurückhalten kann und als mildes antimikrobielles Mittel wirken kann.

Nach dieser Studie liefert der regelmäßige Verzehr von Knoblauch als Küchenkraut Allicin und andere nützliche Phytonährstoffe, die Gesundheit und Immunität fördern können.

Die Zwiebeln enthalten außerdem eine weitere wirksame Verbindung namens Ajoen, die in einigen Studien als Anti-Tumormittel und zur Behandlung von Diabetes eingesetzt wurde.

Among herbalists and alternative medicine practitioners, there is a lengthy tradition behind garlic’s use as a topical antiseptic, cold and flu fighter, digestive healer, and tonic – and it’s still employed by some naturopaths for combating various ailments, even stomach ulcers and parasites.

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