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Man kann so ziemlich alles einfrieren, die Frage sollte lauten „kann man Kartoffelsalat erfolgreich einfrieren“? Ich erinnere mich, dass ich vor Jahren eine Tiefkühlpizza von der Kette Pizza Uno gekauft habe und sehr enttäuscht war, als ich sie zubereitete. Die wunderbaren Zwiebelstreifen und die grüne Paprika waren zu Brei geworden. Mayonnaise lässt sich nicht gut einfrieren, dasselbe gilt für Sellerie und Eier. Die Kartoffeln bekommen von der Mayonnaise eine schlechte Farbe, die sich ablöst. Ich würde das also nicht empfehlen. Außerdem ist es aus Gründen der Lebensmittelsicherheit am besten, die Milchprodukte, die sich mit den Kartoffeln vermischt haben, sofort oder spätestens am nächsten Tag zu verzehren.
Wenn Sie wissen, dass Sie zu viele Kartoffeln für den Salat gekocht haben, können Sie versuchen, nur die gekochten Kartoffelstücke einzufrieren und sie später für einen Salat oder für Pommes frites zu verwenden. Um die überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, gebe ich die Kartoffeln in eine Salatschleuder, bevor ich sie in Plastiktüten in den Gefrierschrank lege. Do not place the potatoes in foil and freeze, use the plastic bags instead. Foil can discolor the potatoes.
