By Lizzie Streit, MS, RDN, LD
カシューミルクは、丸ごとカシューと水からできた人気の非乳製品飲料です。
クリーミーで豊かな粘性を持ち、ビタミン、ミネラル、健康な脂肪、その他の有益な植物化合物がたっぷり含まれています。
無糖と加糖があり、ほとんどのレシピで牛乳の代わりになります。
免疫力を高め、心臓、目、皮膚の健康を改善することができます。
ここでは、カシューミルクの10の栄養と健康上のメリットを紹介します。
この栄養価の高い飲料に含まれる脂肪のほとんどは、心臓の健康を高め、その他の利点もある不飽和脂肪酸に由来します（1、2）。
市販のものは、自家製のものと栄養素の量が異なる場合があります。
ここで、水と1オンス（28グラム）のカシューナッツから作った1カップ（240ml）の自家製カシューミルクと1カップ（240ml）、甘みのない市販カシューミルク（3）の比較してみましょう。
*は強化によって加えられた栄養素を示します。
市販のカシューミルクは通常、ビタミンやミネラルが強化されており、いくつかの栄養素の量は自家製のものと比べて多くなっています。
さらに、市販のものには油、保存料、添加糖が含まれていることがあります。
自家製のカシューナッツミルクは濾す必要がないため、繊維質が増えます。
また、神経機能、心の健康、血圧調節など多くの体のプロセスに不可欠なミネラル、マグネシウムが含まれています (4)。
すべてのカシューミルクは天然のラクトースフリーで、乳製品の消化が苦手な人のために牛乳を置き換えることができます。
自家製のものは、牛乳よりもタンパク質、カルシウム、カリウムが少ないですが、より健康な不飽和脂肪酸、鉄、マグネシウムが含まれています（5）。
概要
カシューミルクには、不飽和脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養分がたくさん含まれています。
心臓の健康を高める可能性
研究では、カシューミルクを心臓病のリスク低下に結びつけています。
この植物ベースの飲み物は、多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸が豊富です。
カシューミルクには、カリウムとマグネシウムという、心臓の健康を増進し心臓病を予防する2つの栄養素も含まれています。
22の研究のレビューで、カリウムの摂取量が最も多い人は、脳卒中のリスクが24%低いことがわかりました（7）。
別のレビューでは、マグネシウムの高摂取、およびこのミネラルの高い血中濃度が、糖尿病や高血圧などの心臓病の危険因子を減らすと結論付けています（8）。
しかし、市販のカシューミルクは、心臓によい不飽和脂肪、およびカリウムとマグネシウムが、自家製のものより低い傾向があります。
まとめ
カシューミルクは心臓に良い不飽和脂肪、カリウム、マグネシウムを含み、これらはすべて心臓病の予防に役立つ可能性があります。
目の健康に良い
カシューナッツは抗酸化物質のルテインとゼアキサンチンを豊富に含みます（9）
これらの化合物が、フリーラジカルという不安定な分子による目の細胞障害を防ぐかもしれません（10）。
ある研究では、ルテインとゼアキサンチンの血中濃度の低さと網膜の健康状態の悪さとの間に有意な関連があることがわかりました (11) 。
ルテインとゼアキサンチンが豊富な食品を食べることは、加齢黄斑変性（AMD）、視力低下を引き起こす目の病気のリスクを減らす可能性があります。
別の研究では、ルテインとゼアキサンチンの摂取量が最も多く、これらの抗酸化物質の予測血中濃度が最も高い人は、進行性AMDを発症する可能性が40%低いことが示されました (12)。
ルテインとゼアキサンチンの高い血中濃度は、高齢者の老化関連白内障の40%低いリスクとも関連しています (13)。
カシューナッツはルテインとゼアキサンチンの良い供給源なので、カシューミルクを食事に加えることは目の問題の予防に役立つかもしれません。
まとめ
カシューミルクは、網膜損傷、加齢黄斑変性、白内障のリスクを下げるかもしれない抗酸化物質を含みます。
血液凝固を助けるかもしれません
カシューミルクは血液凝固にとって不可欠なビタミンKを豊富に含みます (14,15, 16)。
十分なビタミン K を摂取しないと、過剰な出血を引き起こす可能性があります。
健康な成人におけるビタミン K 欠乏は非常にまれですが、炎症性腸疾患 (IBD) やその他の吸収不良の問題を持つ人は、不足しがちです (16, 17) 。
カシューミルクなど、ビタミン K を豊富に含んだ食品を消費すると、このタンパク質を十分に維持できるようになります。
ただし、食事によるビタミンKの摂取量を増やすと、血液を薄める薬の効果が低下することがあります（18）。
血液を薄める薬を服用中の方は、食事を変更する前に医療機関に相談してください。
まとめ
カシューミルクには、血液凝固に不可欠な栄養素であるビタミンKが豊富に含まれています。 そのため、十分な量を維持するのに役立つと考えられます。
May Improve Blood Sugar Control
カシューミルクを飲むことは、血糖コントロール、特に糖尿病の人の血糖コントロールに役立つかもしれません。
ある研究では、カシューナッツに含まれるアナカルド酸と呼ばれる化合物が、ラットの筋肉細胞における循環血糖の取り込みを刺激することがわかりました（19）。
同じくアナカルド酸を含む同様のナッツに関する研究では、ナッツのミルクからの抽出物が2型糖尿病のラットの血糖値を著しく低下させることがわかりました（20）。
さらに、カシューミルクは乳糖フリーなので乳製品に比べ炭水化物は少なくなっています。
さらに、カシューミルクは乳糖を含まないため、乳製品よりも炭水化物が少なく、牛乳の代わりに使用すると、糖尿病の人の血糖コントロールに役立つかもしれません。
それでも、糖尿病の管理におけるカシューミルクの利点をより理解するには、さらなる研究が必要です。
まとめ
カシューミルク中の特定の化合物は、糖尿病の人の血糖コントロールに役立つかもしれませんが、さらなる研究が必要です。
したがって、これらのナッツから得られる牛乳、特に自家製の種類は、このミネラルも豊富です。
銅は、皮膚のタンパク質の生成に大きな役割を果たし、最適な皮膚の健康にとって重要です (21)。
このミネラルは、肌の弾力性と強度に貢献する2つのタンパク質であるコラーゲンとエラスチンの生成を調節します(22)。
体内のコラーゲンを最適なレベルに維持することは、肌の健康を促進し、不十分な場合は肌の老化につながることがあります。
カシューミルクやその他の銅が豊富な食品を摂取することで、体内のコラーゲンの自然な生産が促進され、健康で若々しい肌を保つことができます。
カシューミルクは銅を多く含むため、体内のコラーゲン生産を促進することにより、肌の健康を改善することができます。
抗ガン効果がある可能性
試験管研究は、カシューミルク中の化合物が特定の癌細胞の開発を防ぐことが示唆しました。
カシューナッツは特にアナカルド酸を多く含み、この化合物は、がんの発生に関与すると考えられているフリーラジカルと戦う可能性があります (23, 24, 25)。
ある試験管研究では、アナカルド酸がヒト乳がん細胞の拡大を停止することがわかりました (26).
別の研究では、アナカルド酸がヒト皮膚がん細胞に対する抗がん剤の活性を高めることが示されました（27）。
カシューミルクを摂取することで、がん細胞の成長を防ぐのに役立つアナカルド酸を体内に摂取できます。
ただし、現在の研究は試験管での調査に限定されています。
カシューナッツの潜在的な抗がん作用をより理解するために、特にヒトでのさらなる研究が必要です。
カシューナッツに含まれるアナカルド酸は、試験管試験において特定のがん細胞の広がりを止め、抗がん剤の効果を高めることが示されました。
免疫力を高める
カシューナッツとそのミルクには、抗酸化物質と亜鉛 (3) がたくさん含まれています。
研究によると、ナッツ類は体内の炎症反応を抑え、免疫力を高める可能性があります。これはおそらく、ナッツ類が炎症や病気と戦う抗酸化物質やその他の化合物の優れた供給源であるためです（28、29、30）
さらに、体は亜鉛を使って免疫細胞を作り、病気や感染と戦うのに役立ちます。
ある研究では、亜鉛の血中濃度の低さと、CRP (C-reactive protein) などの炎症マーカーのレベルの上昇を関連付けました (33)。
カシューミルク中の亜鉛は、体内の炎症を抑え、免疫力を向上させるのに役立つと考えられています。
まとめ
カシューミルクは、炎症と戦い、免疫力を高める可能性のある抗酸化物質や亜鉛などの化合物を含みます。
鉄欠乏性貧血を改善するかもしれない
体に十分な鉄分がない場合、赤血球による酸素運搬を助けるタンパク質ヘモグロビンを十分に生成できないことがあります。
ある研究では、鉄分の摂取量が少ない女性は、鉄分を十分に摂取している女性よりも、およそ6倍も貧血になりやすいことがわかりました（35）。
したがって、鉄欠乏性貧血の症状を予防または改善するには、食事から十分に鉄分を摂取することが重要です。
カシューミルクには鉄分が多く含まれているため、十分な量を維持するのに役立つと考えられます。
食生活に簡単に取り入れられる
カシューミルクは、食生活に多用途かつ健康的に取り入れられます。
乳糖を含まないので、乳製品を避ける人にも適しています。
スムージー、焼き菓子、冷たいまたは熱いシリアルなど、ほとんどのレシピで牛乳の代わりとして使用することができます。
さらに、カシューミルクは濃厚でクリーミーな質感なので、コーヒー飲料、ホットチョコレート、紅茶に入れてもおいしくいただけます。
牛乳の代わりになるとはいえ、カシューミルクはよりナッツに近く甘い味がすることに留意してください。
カシューミルクを食生活に取り入れたいなら、ほとんどの店で購入できますし、自分で作ることもできます。不要な成分を含まない無糖の種類を探してみてください。
カシューミルクの作り方
カシューミルクの作り方はとても簡単です。
さらに、自家製のものはより濃縮されているので、市販のものよりも栄養価が高いです。
砂糖や他の材料を加える量もコントロールできます。
カシューミルクを作るには、1カップ（130g）のカシューナッツを熱湯に15分、または室温の水に1～2時間以上浸します。
カシューナッツの水を切って洗い、3～4カップ（720～960ml）の水とともにミキサーに入れます。
水気を切って洗い、3～4カップ（720～960ml）の水と一緒にブレンダーに入れ、30秒～1分、または滑らかで泡立つまで強火で混ぜます。
お好みでデーツ、蜂蜜、メープルシロップを加えて甘くすることができます。
他のほとんどの植物ベースのミルクとは異なり、カシューミルクは薄いタオルやチーズクロスで濾す必要はありません。
カシューミルクをガラス瓶や容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存することができます。
まとめ
カシューミルクを作るのはとても簡単です。 浸したカシューナッツ1カップ（130グラム）、水3～4カップ（720～960ml）、お好みの甘味料を滑らかになるまでブレンドします。
要点
丸ごとカシューナッツと水からできたカシューミルクは、ラクトースフリーで心臓によい不飽和脂肪、タンパク質、いくつかのビタミンやミネラルがたっぷり含まれています。
このタイプのミルクを飲むと、心臓の健康を高め、血糖値のコントロールを改善し、目の健康などを促進する可能性があります。
食事にカシューミルクを加えるには、自分で作ることもできますが、ほとんどの店で市販の製品を見つけることができます。
メディア関係者の許可を得て再掲します Healthline.
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