Ist es möglich? Julienne aus Paprika mit einem Julienne-Schäler machen?
Ich kann dir sagen, es ist möglich. Einen Sparschäler zu verwenden, anstatt Julienne mit einem Messer zu machen, hat seine Vor- und Nachteile.
Vorteile
- Die Julienne sind feiner als mit einem Messer geschnitten. Ideal zum Dekorieren von Vorspeisen oder einem Hauptgericht. Mehr dazu im nächsten Artikel.
- Sie kochen schneller und lösen sich nur wenig im Gericht auf.
- Sie sind besser verdaulich, weil sie so dünn sind. Besonders bei Paprika können sie wegen der Schale schwer auf dem Magen liegen.
Nachteile
- Es ist unordentlicher, weil der Saft aus den Schalen tropft.
- Wenn du deine Julienne etwas dicker magst, um zum Beispiel ein Pfannengericht zu machen, ist das keine gute Option. Benutze lieber ein Messer, um dickere Julienne zu machen.
Gute Praxis
Für ein farbenfrohes Ergebnis nimm gelbe, rote und grüne Paprikaschoten. Waschen Sie sie gut, denn die Schale wird nicht entfernt.
Nach dem Putzen halbieren Sie sie, aber schneiden Sie nicht in den Stiel. Die Paprika in zwei Hälften brechen und die Kerne entfernen. Für mich ist das die einfachste Methode, weil man sich nicht mit den Kernen herumschlagen muss, die zurückbleiben.
Schneide den oberen und unteren Teil der Paprika ab. Auf diese Weise ist es einfacher, saubere Schälschnitte zu machen. Werfen Sie die Reste nicht weg. Sie eignen sich perfekt für einen Eintopf.
Jetzt kannst du deinen Julienneschäler benutzen. Es ist ein bisschen unordentlich, aber das Ergebnis ist besser als erwartet.